家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

宫保豆腐丁

质料：豆腐2块、花生米20克、胡萝卜1根、莴笋1根、干辣椒5个、花椒适量、姜5片、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖3克、生粉1勺、豆瓣酱1勺、油适量；

做法：

1.莴笋切丁；胡萝卜切丁；

2.豆腐切丁；干辣椒切段，生姜切丁；

3.炸花生米；炸豆腐；炒配料；

4.炒莴笋，胡萝卜；参加豆腐；勾芡出锅；

红烧猪蹄

〖 食材清单 〗 猪蹄 葱姜

〖 制作步调 〗

1、做红烧猪蹄要选好肉，只管即便选择筋多肉厚骨头少的前腿，如许吃起来才比力够味，预备两个猪蹄，放入水中，将猪蹄彻底的给清算洁净，把外貌的猪毛另有尘土杂质给处置惩罚一下。

2、处置惩罚好之后，放入食用盐，再放入一些面粉，淡盐水有杀菌的作用，面粉水有着很强的吸附作用。也可以把外貌的血水洗濯的更洁净

3、猪蹄洗净剁成小块，直接放入锅中，冷水下锅，放入葱姜 再倒入料酒 焯水，煮开之后撇去外貌的浮沫，之后捞出放入凉水内里，把附着的浮沫再次给洗一洗，洗净之后捞出放在一边备用

4、起锅烧油，放入冰糖炒糖色，放入冰糖小火慢炒，冰糖溶化，炒至出现枣赤色，快速倒入开水，之后倒入猪蹄翻炒，猪蹄匀称的上色，翻炒匀称猪蹄出现悦目的赤色

5、猪蹄上色之后倒入开水，开水一次要加足，之后放入八角 桂皮 香叶 八角，盖上盖子焖40分钟，时间都打开盖子调味，添加盐 耗油 生抽 翻炒匀称 陆续盖上盖子焖30分钟

6、焖好之后打开盖子，香馥馥的，把内里的大料都给挑出来，放入一些胡椒粉去腥增香，之后大火收汁，

7、收汁之后，鲜味好吃的红烧猪蹄就做好了。好吃又悦目，看着就有食欲，盛入盘中，撒上葱花鲜味既成，格外的悦目。

木樨脆鳝球

质料：

净白鳝500克，姜，葱，生粉，白糖，盐，木樨汁。

制作：

1、将白鳝入70℃~80℃热水，烫去外貌的黏液，剔骨取肉，切成段，改十字花刀，加姜、葱、白糖、盐腌至入味，拍匀生粉，入200℃热油中炸至呈金黄色，捞出沥油；

2、另起净锅，入木樨汁煮沸，放入炸好的鳝球，快速兜炒匀称，出锅码盘即可。

木樨汁的配方：木樨糖，木樨陈酒，麦芽糖，黑糯米酒，盐。

子姜牛蛙

制作：

1.把牛蛙宰杀治净，剁成小块，纳盆加盐、料酒和湿淀粉拌匀后，再放进六成热的油锅滑熟，倒出来沥油待用。

2.锅留底油，先投入干青花椒炝香，再下鲜小米椒碎、子姜片、青尖椒节、红尖椒节炒出味，再放入牛蛙块快速翻炒，等加盐、味精、鸡精调好味后，出锅装盘即成。

菠萝炒虾仁

?质料：菠萝 虾仁 青椒 水淀粉 植物油 盐。

做法：1.菠萝切丁，用盐水泡着。

2.虾仁用水淀粉浆一下。

3.热油锅，先放入青椒炒出香味，放入浆好的虾仁略炒，投入菠萝丁陆续翻炒。

4.炒至虾仁略缩，改小火，加盐，翻两下起锅。

油豆腐炖红烧肉

质料：五花肉、油豆腐、酱油、味精、料酒、白糖、盐各适量。

预备事情：五花肉洗净后用净水浸泡15分钟，泡去血水后再放入开水里氽一下，煮出血沫后再用热水洗净待用。

做法：1、把处置惩罚好的五花肉切成匀称的方块，放入高压锅并参加酱油、料酒和少许盐，半两左右的白糖，上汽后压抑15分钟。

2、压好的五花肉连同汤水一路倒入炒锅里，放入油豆腐烧开后改用小火焖煮15分钟，大火收汁后起锅装盘。

芦笋木耳炒鸡蛋

质料：芦笋多少、木耳多少、鸡蛋两只、橄榄油适量、鲍汁适量、料酒适量、盐、糖、生粉适量；

做法

1.芦笋洗净，斜刀切好备用。木耳泡开洗净切成小朵备用。鸡蛋打散后放些许盐和料酒。热锅放略微多一点油，鸡蛋下锅几秒后敏捷用筷子搅拌打散。顿时断火捞出备用。

2.热锅下油后，放入切好的芦笋和木耳。炒至差未几断生后加盐、料酒陆续翻炒。炒至差未几了之后将鸡蛋回锅，参加鲍汁和糖调味，陆续翻炒。最终勾个欠。

3.关火后加一点麻油拌一下即可出锅。

金牌香辣鱼

质料:草鱼一条，油菜、芽菜各适量。

调料:香辣酱30克，老油100克，鲜汤500克，盐、味精各少许，白糖5克，花椒、辣椒各10克。

腌料：肉宝王5克，啤酒10克，淀粉30克，盐5克，味精3克，蛋清1个。

制作：

1、草鱼宰杀洗净，肉片成薄片，参加腌料腌制上浆。

2、油菜、芽菜焯水清炒后入盆垫底。

3、锅下色拉油，烧到3成热时下鱼片滑油。

4、锅下50克老 油，下香辣酱炒匀，下鲜汤，烧开后下鱼片、盐、味精、白糖调味，勾芡，入盆。

5、另起锅下50克老油，下花椒、辣椒跑油，然后泼在盆内即可。

水波蛋配鳕鱼

质料：银鳕鱼200克，芦笋50克，蛋卷1个，葱花5克。

调料：糟椒50克（和剁椒略同，但突出了姜味和蒜味，口胃酸辣），沙拉酱80克，鸡蛋1个。

制作：

1、芦笋飞水垫底。取冰鲜银鳕鱼天然解冻，上面抹一层糟椒，上笼大火不覆膜蒸10分钟取出摆盘，上面撒小葱花。

2、锅入水500克，加白醋20克 （加白醋可使蛋心不硬），半开时打入一个钱袋蛋，小火煮至鸡蛋成形但“汤心”时捞出过凉，放入盘中，用沙拉酱掩埋，如图配蛋卷，盘边用朱古力拉丝即可。

糟椒的制作：取小米椒500克、甜椒（即红的菜椒）1500克剁碎，放入仔姜末500克、蒜末500克拌匀，调入盐300克，味精30克，鸡精20克，白糖30克，倒入色拉油，使油完全笼罩质料，密封1个星期即成糟椒。

嫩炸牛肉

1、将牛肉切成薄片，用水重复泡洗失血水

2、洗好的牛肉挤干水份

3、参加酱油、盐和胡椒粉腌二非常钟，再参加淀粉抓匀

4、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

5、炸几分钟牛肉变色炸透捞出

6、撒上孜然芝麻即可食用

蒜蓉开背虾

1、将虾洗洁净，去脚和头，从中心切开，尾部不要切段

2、切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好，蒜切碎

3、将植物油烧熟参加一半蒜炸至黄色

4、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉

5、匀称的涂沫在虾身上，青红椒切碎

6、水开后上蒸锅蒸非常钟，取出将汤倒失一部门

7、撒上尖椒碎，取一洁净的锅，倒油

8、烧至有白烟冒出后淋在虾上即可

芹菜炒芽菜

用料：绿芽菜300克，芹菜2棵，五花肉50克，花生油3勺，葱1段，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒2个，黄豆酱2勺，盐少半勺

做法

1、芹菜去根去叶洗洁净，切成5厘米长的段

2、绿芽菜挑一下，将根部和皮摘失，再冲洗洁净

3、五花肉切成细条

4、葱姜蒜和干红辣椒洗净切好

5、锅中倒入油，放入肉丝翻炒变色，炒出油分，外貌金黄

6、参加葱、姜、蒜和干辣椒爆香

7、倒入黄豆酱快速翻炒匀称

8、倒入芹菜翻炒匀称

9、倒入绿芽菜快速翻炒至半透亮

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