家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

蒜泥茄子

?质料：茄子，白糖，老抽，生抽，盐，香油，大蒜叶，胡椒粉，蒜子

做法：1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎。

2.锅中倒入净水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。

3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，参加适量净水拌匀即可。

4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。

5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。

酒鬼花生

?食材：花生，花生油，椒盐，辣椒面，花椒，干辣椒，白芝麻

做法：1、花生洗净，坐锅烧水，水开后下花生煮2分钟；

2、过水的花生在冰水中浸泡1小时，去除花生的红衣，碾成两半，沥水，入冰箱冷藏24小时；

3、坐锅起大油，冷锅冷油下花生，六成热油温浸炸至花生外貌呈金黄色，捞出沥油待用；

4、起锅烧油，下干辣椒丝、白芝麻炒香；

5、下花生，加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒匀称，炒2分钟起锅即可。

青椒洋葱炒肉片

?【所需质料】

青椒1个，洋葱一个，五花肉150克，料酒一勺，白胡椒粉少许，耗油适量，生抽适量，淀粉适量，适量盐

【制作步调】

1.五花肉切片，加料酒，蚝油，白胡椒粉，生抽，淀粉腌制非常钟；洋葱切片、青椒切片；先炒肉片，油热下肉片，葱姜末翻炒成熟；

2.另起锅，放油，先下洋葱片炒软，放青椒片翻炒几下，放入炒好的肉片，加生抽，鸡精调味，最终放一点水淀粉翻炒匀称出锅。

番茄炒菜花

?【所需质料】

西红柿一个，花菜一份，少许盐，适量油

【制作步调】

1.西红柿顶部划十字，下开水锅里盖盖烫两三分钟，烫到皮裂开略微卷起即可；

2.西红柿剥皮，切丁；喜爱吃软糊糊状的 就切碎一点；冷锅，下油烧热，下西红柿翻炒；

3.西红柿在油和高温的作用下，逐步变软；下花菜一路翻炒，炒至花菜微软，参加适量净水；收汁收到本身喜爱的水平参加盐即可出锅。

排骨蒸芋头

【食材】芋头1个、肋骨2根、生抽、老抽、料酒、淀粉、姜、葱、盐、食用油、白糖、面粉

1、我们把排骨剁成小块泡入水中10分钟，水中参加料酒、葱、姜去腥。排骨搓洗几下后，倒入1勺面粉揉搓一会，然后冲洗洁净。排骨参加面粉，如许就不消焯水了，肉质细嫩鲜美。

2、芋头去失皮，搓洗洁净后切成小块放入碗中摊平。

3、排骨中参加料酒、葱、姜、生抽、老抽、淀粉、白糖、食用油、盐拌一拌，腌制35分钟。

4、腌制好的排骨放入芋头中，然后冷水上锅蒸。

5、大火蒸30分钟后改小火蒸20分钟，然后焖一下子，撒点葱花即可。

蒜香排骨

?食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒盐

做法

1.排骨切成约莫12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏工具。

2.葱、姜切末，蒜捣碎。

3.洗净的排骨中参加生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上。

4.腌好的排骨抖到调料，用厨房用纸吸去水分。

5.锅中烧油，油温7成热下入排骨，转小火，炸至金黄，假如不知道什么时间是熟了。

6.锅中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。

7.倒入炸好的排骨，翻炒几下出锅即可。

8.预备一小碟椒盐，吃的时间可以沾点儿椒盐，非常鲜味。

酸椒沸腾鱼

?食材：

主料：草鱼 鞭笋 酸菜

辅料：大蒜 泡仔姜 大葱 姜 豆瓣酱 香菜 香葱 熟芝麻

调料：食用油 胡椒粉 淀粉 盐 黄酒 海鲜酱油 蚝油

步调：

1、草鱼切瓦块状，放入盘子中，参加盐、胡椒粉、黄酒、干淀粉抓匀腌制10分钟；

2、煮锅加水，放4勺素油，1勺盐，水开，逐片下入鱼肉养熟，水微开离火；

3、另起锅放油，下入蒜瓣，泡仔姜，酸菜翻炒，下入鞭笋，炒出香味，放入豆瓣酱，笋成熟，下料酒，参加开水，煮出香味，调入盐、白胡椒粉、白糖、海鲜酱油、蚝油；

4、下入鱼肉，开锅后再煮2分钟，倒入容器中。另起锅，油温七成热，放入花椒、辣椒炸出香味，放香葱，直接泼到鱼肉上，撒香菜、熟芝麻即可

蟹黄烩海虾

?食材：

主料：中号海白虾，蟹黄酱

辅料：小葱，地瓜粉，姜末

调料：盐，黄酒，白糖，味精，猪油

步调：

1、海虾去皮去虾线放点地瓜粉拌匀备用；

2、锅烧七成热时放油,把备好的虾仁炒匀起锅备用；

3、锅里留点底油放姜末、蟹黄酱炒香；

4、锅里留点底油放姜末、蟹黄酱炒香；

5、再倒入虾仁翻炒三十秒，起锅前在放点猪油

糖醋排骨

?食材：排骨500g

做法：1、小排500克焯水后，煮三非常钟，肉汤可以煮面条，别倒失了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖非常钟大火收汁，收汁的时间最终加一汤匙香醋，谁人酸甜口就出来了。临出锅撒葱花和芝麻，少许味精。

杏仁拌苦瓜

?1.苦瓜剖开去瓤洗净切成薄片

2.放入滚水中焯至断生，捞出沥干

3.杏仁用温水泡一下

4.撕去外皮，掰成两瓣

5.放入开水中烫熟

6.枸杞子洗净，泡发

7.将香油、盐、味精与苦瓜搅拌匀称

8.撒上杏仁、枸杞即可

脆皮蘸水豆腐

?食材：卤水豆腐1块，生抽2勺，蒜2瓣，葱少许，小米椒1个，干淀粉适量，韭菜少许，白糖少许，姜少许

做法

1.取一碗开水，参加少许盐，豆腐放在开水中泡10分钟。

2.葱姜蒜分别剁碎，小米椒切小圈，韭菜切小粒。

3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜小米椒小火炒出香味。

4.参加小半碗净水，参加生抽、白糖大火烧开，撒入韭菜碎关火，倒入调料碗备用。

5.豆腐沥干水分切小块，裹上一层厚厚的淀粉，入锅煎至外皮酥脆即可装盘。

6.好了，这道脆皮蘸水豆腐就做好了，怎么样，是不是格外简洁呢？

蒜子啤酒蛙

?食材：牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜、色拉油、豆瓣酱、生抽、啤酒、水淀粉

做法：

1、牛蛙去皮，去脚筋，处置惩罚洁净宰成小块

2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒

3、青红椒去籽，切成小三角块，坐锅热油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆

4、蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色

5、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒匀称，倒入适量生抽，翻炒匀称，倒入啤酒，没过食材

6、大火煮开，煮至剩必然汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟，水淀粉勾芡就可以出锅了

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