国庆节将至,分享12道特征菜,提早预备好,喷鼻香爽口,下酒又解馋

2022-11-14 22:09:27 作者:假情侣叭
导读:国庆节将至,分享12道特色菜,提前准备好,喷香爽口,下酒又解馋,大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,...

家人们好,接待家人们来到我的美食自媒体,我是美食范畴创作者美丽V山东:“专注美食,让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受家人们的喜爱,并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材,做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。


蚝油菜心

食材:菜心半斤;大蒜两瓣;蚝油少许;盐少许;油少许

做法

1、将菜心洗濯洁净,稍沥水分。

2、两瓣蒜头切末。

3、锅烧热,放油,将蒜头入锅,用小火煸香。

4、开大火,放入菜心,翻炒一分钟,加适量盐。

5、滴几滴开水,参加适量蚝油。

6、翻炒匀称,起锅装盘。


干煸小牛肉

主料:牛柳300克

辅料:芹菜150克,干海椒8克,花椒粉5克,生姜3克

调料:豆瓣茸6克,盐1克,味精4克,香油2克,白糖1克,熟菜籽油50克

制作:

1、牛肉切成二粗丝,加盐少量码味,芹菜切成一寸长的段,干海椒剪成丝,姜切成丝。

2、锅至中火上,下牛肉丝,煸至干香下干海椒丝、花椒、姜丝炒香出味,下入芹菜,调入盐、味精、白糖、炒匀淋香油起锅即成。

特点:

光彩红亮,肉质干香。

制作此菜,把握好火候是成败的要害,牛肉丝必然要煸至水分收干,切不行水分太重,不然牛肉丝会软绵而不酥香;芹菜下锅炒断生要敏捷起锅,不然变色不脆。


香辣掌中宝

主料:掌中宝300克

辅料:

芹菜节50克、洋葱块50克、香菜节30克、、干花椒节30克、妖怪辣椒30克、子弹头辣椒30克

调料:

香料油50毫升、鸡油50克、少许味精、鸡精、生抽、盐、白糖胡椒粉、香油花椒油

做法:

1、锅入鸡油50克烧热,下芹菜节50克、洋葱块50克、香菜节30克、等料炒香,掺入适量的水烧开后,熬制5分钟,调入少许味精、鸡精、生抽、盐、白糖和胡椒粉,打去料渣后,下入飞过水的掌中宝300克,小火卤10分钟,捞出来待用。

2、往净锅里倒入香料油50毫升烧热,下干花椒节30克、妖怪辣椒30克、子弹头辣椒30克炒香,再下入掌中宝翻炒,其间调入适量的味精、鸡精、酱油、香油和花椒油,起锅装盘撒白芝麻和葱花便好。


西兰花烧豆腐

食材:西兰花、豆腐(用盐水豆腐 不消嫩豆腐)

做法:

1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。

2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用沸水焯半晌 捞出 控干水备用。

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片 将红椒翻炒 再依次倒入西兰花、豆腐 轻轻翻炒几下 用盐、胡椒粉、蘑菇精调味 最终勾簿欠即可。


干豆角炖五花肉

食材:豇豆干50克、五花肉500克、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖、香菜、植物油适量。

做法

1、将干豆角提前用温水泡发好,然后将五花肉切成大块,葱姜蒜切成片留着备用。

2、锅中倒少量油,放入五花肉双面煎至微黄。

3、煎好的五花肉推至一边,放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味。

4、参加生抽、老抽、冰糖翻炒匀称。

5、参加足量热水,放入山楂,大火烧开转小火炖。

6、约莫炖30分钟之后,参加泡发干豆角,陆续炖15-20分钟,至肉软烂洒香菜即可出锅。


锅包肉

食材:猪里脊、淀粉、生姜、葱白、胡萝卜、白糖、米醋、料酒

做法:

1. 把猪里脊切成和刀背的厚度差未几的薄片;

2. 胡萝卜切丝,葱白切丝,生姜切丝;

3. 把肉放入容器中,倒入料酒和适量盐搅拌匀称腌制一下子;

4. 接着放入适量的淀粉糊,使肉片都裹上淀粉糊;

5. 锅中倒入100克油,烧至七成热,把裹上淀粉的肉片要一片一片的放入锅中,炸至外貌脆硬后捞出控油,再复炸一遍,直至外貌金黄捞出控油;

6. 锅中留底油,把葱、姜和胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下;

7. 放入白糖、醋和适量净水翻炒匀称,把炸好的肉放入锅中敏捷翻炒,使其匀称的裹上汁就可以出锅了。


山药炒木耳

食材:木耳、大蒜、青椒、山药、彩椒

做法:

1、 把黑木耳用温水提前泡发

2、 带上手套给山药去皮洗净之后,切成薄片儿

3、 青椒切块儿、红椒切块儿、大蒜拍碎

4、 泡发的木耳撕成小朵

5、 锅中烧水放入山药片焯一下水捞出、木耳焯水捞出

6、 锅中倒油、放入大蒜煸香,倒入木耳和山药快速翻炒;

7、 接着倒入辣椒翻炒,放入蚝油、盐、酱油、翻炒匀称盛出装盘。


干锅花菜

食材:有机花菜 300g,五花肉 150g,菜籽油 ,盐 ,葱 ,姜, 蒜, 料酒 ,生抽 ,老干妈,青椒, 红椒

做法:

1、锅里水开后,放入少许油和盐,将掰开的有机花菜放入。

2、水再次煮开后20秒,将花菜捞出,放入净水中浸泡降温。

3、锅里倒入菜籽油,放入五花肉翻炒,同时参加葱、姜、蒜。

4、参加盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。


杏鲍菇炒牛肉

食材:杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克

1、把牛肉切片,用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌匀称,用香油拌匀称腌制10分钟左右,把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多洗濯频频切片,红辣椒洗净切块,姜切末

2、热锅凉油,油热7成,下牛肉片翻炒2分钟左右捞起

3、再次热锅凉油,油热凉油,油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒匀称出香味出水分

4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒匀称,加牛肉翻炒匀称,加鸡精翻炒匀称即可。


韩式炒年糕

质料:年糕条、包菜、胡萝卜、洋葱、韩国辣酱、韩国大酱、糖、韩国泡菜、芝麻少许

1.洋葱、胡萝卜切丝,包菜切碎。

2.起锅烧油,爆香洋葱,参加胡萝卜丝、包菜翻炒,放一点生抽。

3.另起锅烧开水,放入年糕煮熟,捞出放入炒锅中,参加两勺韩国辣酱。

4.参加韩国大酱,参加一勺糖,改中火闷5分钟。

5.然后开大火收汁,撒上芝麻、葱花炒匀即可。


蒜泥白肉

主料:猪五花肉500克。

配料:葱,姜,料酒,精盐,味精,肉蔻,香叶,丁香,大料,小茴香。

料汁:精盐5克、味精3克、料酒5克、葱5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各适量。

蒜泥白肉做法:

1、将五花肉洗净,浸泡半天去血水,中心换2-3次净水,捞出,放入滚水锅内煮,再次煮开后将五花肉捞出;

2、另起锅置火上,将五花肉放入,加净水漫过五花肉,将配猜中的葱、姜、料酒、精盐、味精,肉蔻,香叶,丁香,大料,小茴香放入锅中,用大火烧开,撇去浮沫,改用小火煮,煮至肉用筷子一插,便能插透五花肉即为煮熟;

3、将煮熟的肉捞出,控干水分,放在案板上,用刀切成片,蘸料汁吃,或卷上黄瓜与洋葱细丝,安排盘中,将料汁淋上,撒上香葱配色,即是一道颜色高味道好的硬菜。料汁是将上面所给的料汁食材混在一路搅拌成汁。


五香卤猪肘

主料:猪肘1个。

配料:葱段,姜片,肉蔻,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒;食盐15克,生抽15克,老抽10克。

卤猪肘做法:

1、猪肘1个,把皮放在火上烧一下,烧制起褶皱,然后用热水洗濯洁净。

2、猪肘凉水下锅,加葱段,姜片,料酒,大火烧开,煮出血沫,捞出,用温水洗濯洁净。

3、锅里加少许油,放白糖15克,炒制白糖起大泡,参加半碗开水,做成糖色。

4、猪肘放入高压锅里,净水没过猪肘,参加糖色和全部配料,盖上锅盖,炖50分钟,焖20分钟,捞出,摆盘。

5、另起锅,锅里加2勺汤底,1勺老抽,水淀粉勾芡。烧开后关火淋到肘子上,撒点蒜末,最上面放上香菜叶粉饰,这道五香卤猪肘就做好了,软烂脱骨,入口即化,比饭馆里做的都好吃。


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