家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

蚝油菜心

食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许

做法

1、将菜心洗濯洁净，稍沥水分。

2、两瓣蒜头切末。

3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。

4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。

5、滴几滴开水，参加适量蚝油。

6、翻炒匀称，起锅装盘。

干煸小牛肉

主料：牛柳300克

辅料：芹菜150克，干海椒8克，花椒粉5克，生姜3克

调料：豆瓣茸6克，盐1克，味精4克，香油2克，白糖1克，熟菜籽油50克

制作：

1、牛肉切成二粗丝，加盐少量码味，芹菜切成一寸长的段，干海椒剪成丝，姜切成丝。

2、锅至中火上，下牛肉丝，煸至干香下干海椒丝、花椒、姜丝炒香出味，下入芹菜，调入盐、味精、白糖、炒匀淋香油起锅即成。

特点：

光彩红亮，肉质干香。

制作此菜，把握好火候是成败的要害，牛肉丝必然要煸至水分收干，切不行水分太重，不然牛肉丝会软绵而不酥香；芹菜下锅炒断生要敏捷起锅，不然变色不脆。

香辣掌中宝

主料：掌中宝300克

辅料：

芹菜节50克、洋葱块50克、香菜节30克、、干花椒节30克、妖怪辣椒30克、子弹头辣椒30克

调料：

香料油50毫升、鸡油50克、少许味精、鸡精、生抽、盐、白糖胡椒粉、香油花椒油

做法：

1、锅入鸡油50克烧热，下芹菜节50克、洋葱块50克、香菜节30克、等料炒香，掺入适量的水烧开后，熬制5分钟，调入少许味精、鸡精、生抽、盐、白糖和胡椒粉，打去料渣后，下入飞过水的掌中宝300克，小火卤10分钟，捞出来待用。

2、往净锅里倒入香料油50毫升烧热，下干花椒节30克、妖怪辣椒30克、子弹头辣椒30克炒香，再下入掌中宝翻炒，其间调入适量的味精、鸡精、酱油、香油和花椒油，起锅装盘撒白芝麻和葱花便好。

西兰花烧豆腐

食材：西兰花、豆腐(用盐水豆腐 不消嫩豆腐)

做法：

1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。

2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用沸水焯半晌 捞出 控干水备用。

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片 将红椒翻炒 再依次倒入西兰花、豆腐 轻轻翻炒几下 用盐、胡椒粉、蘑菇精调味 最终勾簿欠即可。

干豆角炖五花肉

食材：豇豆干50克、五花肉500克、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖、香菜、植物油适量。

做法

1、将干豆角提前用温水泡发好，然后将五花肉切成大块，葱姜蒜切成片留着备用。

2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄。

3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。

4、参加生抽、老抽、冰糖翻炒匀称。

5、参加足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖。

6、约莫炖30分钟之后，参加泡发干豆角，陆续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅。

锅包肉

食材：猪里脊、淀粉、生姜、葱白、胡萝卜、白糖、米醋、料酒

做法：

1. 把猪里脊切成和刀背的厚度差未几的薄片;

2. 胡萝卜切丝，葱白切丝，生姜切丝;

3. 把肉放入容器中，倒入料酒和适量盐搅拌匀称腌制一下子;

4. 接着放入适量的淀粉糊，使肉片都裹上淀粉糊;

5. 锅中倒入100克油，烧至七成热，把裹上淀粉的肉片要一片一片的放入锅中，炸至外貌脆硬后捞出控油，再复炸一遍，直至外貌金黄捞出控油；

6. 锅中留底油，把葱、姜和胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下；

7. 放入白糖、醋和适量净水翻炒匀称，把炸好的肉放入锅中敏捷翻炒，使其匀称的裹上汁就可以出锅了。

山药炒木耳

食材：木耳、大蒜、青椒、山药、彩椒

做法：

1、 把黑木耳用温水提前泡发

2、 带上手套给山药去皮洗净之后，切成薄片儿

3、 青椒切块儿、红椒切块儿、大蒜拍碎

4、 泡发的木耳撕成小朵

5、 锅中烧水放入山药片焯一下水捞出、木耳焯水捞出

6、 锅中倒油、放入大蒜煸香，倒入木耳和山药快速翻炒；

7、 接着倒入辣椒翻炒，放入蚝油、盐、酱油、翻炒匀称盛出装盘。

干锅花菜

食材：有机花菜 300g，五花肉 150g，菜籽油 ，盐 ，葱 ，姜， 蒜， 料酒 ，生抽 ，老干妈，青椒， 红椒

做法：

1、锅里水开后，放入少许油和盐，将掰开的有机花菜放入。

2、水再次煮开后20秒，将花菜捞出，放入净水中浸泡降温。

3、锅里倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同时参加葱、姜、蒜。

4、参加盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。

杏鲍菇炒牛肉

食材：杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克

1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌匀称，用香油拌匀称腌制10分钟左右，把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多洗濯频频切片，红辣椒洗净切块，姜切末

2、热锅凉油，油热7成，下牛肉片翻炒2分钟左右捞起

3、再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒匀称出香味出水分

4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒匀称，加牛肉翻炒匀称，加鸡精翻炒匀称即可。

韩式炒年糕

质料：年糕条、包菜、胡萝卜、洋葱、韩国辣酱、韩国大酱、糖、韩国泡菜、芝麻少许

1.洋葱、胡萝卜切丝，包菜切碎。

2.起锅烧油，爆香洋葱，参加胡萝卜丝、包菜翻炒，放一点生抽。

3.另起锅烧开水，放入年糕煮熟，捞出放入炒锅中，参加两勺韩国辣酱。

4.参加韩国大酱，参加一勺糖，改中火闷5分钟。

5.然后开大火收汁，撒上芝麻、葱花炒匀即可。

蒜泥白肉

主料：猪五花肉500克。

配料：葱，姜，料酒，精盐，味精，肉蔻，香叶，丁香，大料，小茴香。

料汁：精盐5克、味精3克、料酒5克、葱5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各适量。

蒜泥白肉做法：

1、将五花肉洗净，浸泡半天去血水，中心换2-3次净水，捞出，放入滚水锅内煮，再次煮开后将五花肉捞出；

2、另起锅置火上，将五花肉放入，加净水漫过五花肉，将配猜中的葱、姜、料酒、精盐、味精，肉蔻，香叶，丁香，大料，小茴香放入锅中，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插，便能插透五花肉即为煮熟；

3、将煮熟的肉捞出，控干水分，放在案板上，用刀切成片，蘸料汁吃，或卷上黄瓜与洋葱细丝，安排盘中，将料汁淋上，撒上香葱配色，即是一道颜色高味道好的硬菜。料汁是将上面所给的料汁食材混在一路搅拌成汁。

五香卤猪肘

主料：猪肘1个。

配料：葱段，姜片，肉蔻，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒；食盐15克，生抽15克，老抽10克。

卤猪肘做法：

1、猪肘1个，把皮放在火上烧一下，烧制起褶皱，然后用热水洗濯洁净。

2、猪肘凉水下锅，加葱段，姜片，料酒，大火烧开，煮出血沫，捞出，用温水洗濯洁净。

3、锅里加少许油，放白糖15克，炒制白糖起大泡，参加半碗开水，做成糖色。

4、猪肘放入高压锅里，净水没过猪肘，参加糖色和全部配料，盖上锅盖，炖50分钟，焖20分钟，捞出，摆盘。

5、另起锅，锅里加2勺汤底，1勺老抽，水淀粉勾芡。烧开后关火淋到肘子上，撒点蒜末，最上面放上香菜叶粉饰，这道五香卤猪肘就做好了，软烂脱骨，入口即化，比饭馆里做的都好吃。

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