家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

杏鲍菇炒肉

?质料：猪肉100克、杏鲍菇2个、尖椒2个、豆瓣酱1小勺、生抽少许、料酒适量、植物油适量

做法：

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

2、瘦肉切薄片、青椒切片。

3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。

4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。

5、放入葱姜蒜炒出香味。

6、参加煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒半晌。

7、参加青椒炒至断生即可。

剁辣椒炒鸡胗

?做法：1、鸡蛋洗濯洁净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

5、参加青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

猪血豆腐

?用料：猪血300g；豆腐350g；花椒少许；生姜少许；大蒜少许；迷迭香少许；料酒少许；盐少许；干辣椒2只

做法：

1、将猪血切块参加料酒焯水后备用。

2、预备好其他食材，豆腐切成与猪血同样巨细备用。

3、锅内倒入少许油，煸炒花椒后，捞出花椒后依次放入生姜、大蒜、干辣椒煸炒。然后倒入猪血，大火炒1分钟，倒入豆腐、迷迭香。加少许水，大火煮5分钟，依据小我私家口胃参加食盐。

香辣韭菜炒花蛤

?用料：

花蛤370g；韭菜一把；生姜几片；干辣椒五六个；蚝油半勺；甜面酱半勺；生抽小半勺；色拉油适量；；盐一点；芝麻油几滴

做法：

1、买返来的花蛤先放净水里，加一点盐和几滴香油，吐吐沙子。时间便是看本身，充分就多吐会儿，焦急吃半个小时就差未几了。

2、这个时间把配料预备一下，韭菜洗洁净切长段，生姜、干辣椒洗洁净切段。

3、炒锅加一点水，把花蛤倒进去，中火。

4、花蛤个个爆开了，这个历程特有味。等爆口开大，两个壳差未几平的时间就用筷子夹出来，一个个夹。有的不怕热的,要耐烦等一下下才会开，不可就把火调大，暴虐如我。(-__-)b

5、开口的历程花蛤会吐出许多沙子，估量是热吐的，哈哈哈...你会看到没有肉的谁人壳内里会有玄色点点，这便是吐出来的脏工具。以是要拿着一个个在水龙头下冲洗半晌，把吐出来的沙子脏物洗洁净。

6、照旧谁人锅...但是要把适才的水倒失洗濯洁净，内里有吐出来的沙及脏物。热锅凉油，把姜、辣椒段、蚝油、甜面酱放进去爆出香味。

7、把洗濯好的花蛤倒进去翻炒几下。会颠锅的只管即便颠锅翻炒，用铲子简单让肉脱落。

8、加生抽和小半碗水，大火翻炒，至汤汁收完。这历程也很快。

9、把韭菜放进去，翻炒几下就可以关火出锅了。由于韭菜遇热就熟，以是快速几下就好。

蜜香鸡腿

质料：大鸡腿1个，盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，玉米淀粉适量，食用油适量，葱姜蒜末适量

做法：

1.鸡腿洗净切块。

2. 将鸡块放进保鲜袋，参加适量玉米淀粉，然厥后回摆荡保鲜袋，使淀粉匀称粘上鸡腿块。

3. 调汁。碗中参加盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺。

4. 不粘锅放少许油，然后放入鸡块，中火煎至微金黄。油不要太多，由于鸡肉还要出油，油太多简单外溅。

5. 中途翻面，煎至鸡块全部金黄。

6. 倒入调好的调味汁。盖上锅盖小火炖也许10分钟，待汤汁浓稠，中火收汁。

干煸大虾土豆条

质料：大虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、干辣椒适量、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽酱油2汤匙、

做法：

1.预备好所需质料，土豆去皮洗净，将尖椒和洋葱切成条，将土豆切成条，放在净水中浸泡，洗去淀粉，捞出控净水

2.将大虾剪去虾须、虾枪、虾脚，挑去虾线，将虾脊背片开，如许便于入味，将大虾放在盆中，参加料酒，胡椒粉拌匀，腌制10分钟，再参加淀粉拌匀，安排5分钟

3.锅加油烧热，下入土豆条炸至金黄熟透，捞出控油待用

4.升高油温至6-7成热，下入大虾炸至定型，捞出，升高油温至7-8成热，下入大虾复炸，将大虾炸至外皮酥香，将大虾捞出控油，待用

5.锅内留少许油，下入花椒，小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不消，下入姜末。蒜片、干辣椒段爆香

6.下入尖椒条和洋葱条翻炒匀称，再下入土豆条，大虾，淋入生抽酱油，适量盐，1/2汤匙料酒，快速翻炒匀称，关火，盛出装盘即可

板栗红烧肉

用料：去皮板栗200克、带皮五花肉500克、姜4片、葱适量、冰糖适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、八角3个、香叶4片

做法：

1、五花肉切成四方小块，洗净后入冷水锅焯水，捞出沥干水分备用。

2、热锅倒油，放入姜片和葱段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出备用。

3、热锅倒油，油热后加适量冰糖，小火炒至冰糖溶化，酿成焦糖色，倒入五花肉翻炒，匀称裹上糖色。

4、倒入板栗，依次加料酒、生抽和老抽，再倒入适量热水，没过肉块即可，再参加八角和香叶。

5、水开后加盖，小火炖煮半小时左右，最终大火收汁，盛出装盘，撒适量葱末即可。

小炒刀豆丝

质料：刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐。

做法：

1、刀豆将双方的筋撕去；红萝卜切成细丝； 大蒜按压切成条状。

2、烧锅开水， 参加适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟。

3、将煮好的刀豆捞出洗沐。

4、煮过的刀豆切成细丝。

5、锅中放适量的油， 下入大蒜瓣翻炒。

6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一路翻炒。

7、再参加红萝卜丝一路翻炒。

8、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一路翻炒。

9、最终参加少量的盐调味，盛出。

豉汁蒸凤爪

?食材：鸡爪700克、腐乳汁1小勺、腐乳半块、豆豉1小勺、花椒少许、八角1个、桂皮1块、葱姜、蚝油1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、白酒1小勺。

做法：

1、鸡爪洗濯洁净，斩去脚趾尖，锅里水烧热，水中参加一小勺白酒、桂皮、八角、大料和适量姜片，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟，捞出，净水中冲洗失外貌的浮沫，捞出沥干。

2、腐乳用勺子压碎，参加少许豆豉，参加蚝油、老抽和糖，搅拌匀称后倒入鸡爪中，使每个鸡爪都匀称沾满料汁。

3、葱姜切丝后撒在鸡爪上，放入一个八角，放入压力锅中蒸40分钟即可。

红烧鱼块

?1.预备质料，鱼开膛去腮清算洁净。

2.葱切小段，姜切片。

3.从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。

4.鱼头去失鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的便是鱼牙了。

5.鱼身剁成块。

6.放入洁净盆，参加面粉拌匀。

7.坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。

8.坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。

9.倒入生抽、老抽、料酒。

10.参加水适量，也许能没过鱼块即可。

11.参加盐2小勺。

12.参加糖1大勺。

13.参加胡椒粉少许。

14.烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最终汤多开大火收汁。

15.出锅装盘。

五花肉爆炒花菜

质料：花菜、尖椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱、盐、生抽；

做法

1.预备质料；五花肉买回家可以冷冻下比力好切片...冷冻的肉块比力滑，警惕哟~大蒜切片，辣椒切圈圈；花菜用刀破开成4片，用手掰下来一朵朵的花，只管即便小一些，泡盐水；

2.洗洁净后控干水分，烧一锅水参加几滴油，沸腾后放入花菜煮20秒左右捞出来沥干水分；少许油干煸五花肉，先炒五花肉是为了将肥油逼出来。一是五花肉不会太油腻，二是煎了的五花肉很香脆好吃，三是五花肉的油爆香花菜，花菜更好吃呢；

3.五花肉捞出来，倒入花菜之后翻炒下盖上锅盖，开中火，隔30秒左右翻一次；花菜炒的略微7成熟；油锅爆香姜蒜辣椒；倒入花菜陆续翻炒，加小勺豆瓣酱，盐，生抽；陆续炒干一点后出锅

卤牛肉

酱牛肉，是国庆节必不行少的一道凉菜，靠谱儿的酱牛肉来啦！把牛肉和家常调料扔进锅里不消管，喷鼻香入味！

?质料：

牛腱子1公斤，大葱半根，桂皮1块，花椒1撮，酱油适量，料酒少许，盐适量，大蒜数瓣，香叶两片

1. 牛腱子切成大块，泡水10分钟；

2. 香料预备好，可以依据本身的口胃举行调解；

3. 牛腱子入电饭煲内胆中，将调料、香料全部入锅中，加够充足量的水；

4. 选择“煲汤”功效，1个半小时；

5. 盖上盖子，一按步伐，一盖一按，省事吧；

6. 固然颜色不是很深，但颠末一晚上的浸泡，味道已经渗透肉中了，并且肉也很烂乎。

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