家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

豌豆炒肉丁

食材：豌豆荚，肉丁，盐，料酒，生抽，淀粉，糖，

做法

1、将豌豆仁剥出冲洁净，开水盖滚煮5分钟，洗沐沥干。

2、猪肉丁，调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。

3、油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒，断生前倒入豌豆仁。

辣子鸡丁

食材：鸡肉400g、干红辣椒20个、尖椒10个、八角、豆瓣、花椒、大蒜、酱油、料酒、色拉油

做法：

1、鸡肉切丁，加盐和料酒腌10分钟，干红辣椒和尖椒切丁，大蒜拍碎。大蒜、豆瓣、花椒，炒半分钟，

2、倒入鸡肉，加盐、酱油、八角，大火翻炒3分钟。加小半碗水，盖上锅盖，闷2分钟，打开锅盖，翻炒一下，再闷2分钟。

椒盐基围虾

质料：基围虾、蒜姜、椒盐、胡椒粉、椒盐粉、孜然、熟白芝麻、盐、料酒

做法：

1、蒜姜切末，基围虾洗洁净，虾里放料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌渍半晌；

2、锅内倒油，加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制，待虾炸至变色弯曲时捞起，待一会后再次倒入锅内复炸一次；

3、将虾炸至金黄色时捞起沥干油份（虾壳变得酥脆），锅内留少许油，加热倒入姜蒜，孜然粉爆出香味，倒入炸制过的虾翻炒；

4、翻炒一会后参加椒盐粉拌匀，试下味，最终倒入熟白芝麻充实拌匀即可。

丝瓜炒蛋

质料： 丝瓜 2根、鸡蛋 3个、盐、油 2汤匙、姜末

做法

1.丝瓜去皮切滚刀片，假如家里没有刨子去皮的话，普通卖丝瓜的地方可以帮，你去；锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水；

2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。假如想使颜色连结青翠的话，要用冷水洗沐一下；

.3将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充实搅打匀称待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；

4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一路混炒也不要太永劫间，20－30秒也就可以出锅了

鱼香茄子

质料：茄子2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

制法：

1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 细致: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.

2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再参加碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

京酱鱿鱼丝

质料：鱿鱼1条，甜面酱3汤匙，葱丝5克，姜三片，香菜末5克，盐1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1汤匙，油1勺

做法

1.鱿鱼清算洁净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中备用

2.热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片，将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出

3.锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，翻炒至酱汁变稠

4.下鱿鱼丝翻炒，使酱汁匀称地裹在鱿鱼上，将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中，撒上香菜末即可

鱼香肉丝

食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉

做法：

1.预备质料

2.将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

4.热锅下冷油，油温热后，下肉丝敏捷划炒散开。

5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

6 将肉丝翻炒匀称。

韭黄炒蛋

预备质料：韭黄；鸡蛋；盐，食用油

做法：1.鸡蛋加适量盐打散，韭黄洗洁净切段备用。

2.热锅凉油，油三成热，下鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。

3.锅内下油，五成热下韭黄，快速翻炒，然后参加鸡蛋一路翻炒，待韭黄变色，然后参加适量盐调味装盘即可。

老干妈蒸鸡腿

质料：鸡腿、老干妈、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、油

做法：

1、鸡腿洗净剁小块，放姜片焯水，冲洗洁净，控水备用；土豆洗净去皮，切成小块，铺在碗底；葱切段、姜蒜切片；

2、锅里倒入适量油，放葱段、姜片，大蒜爆香，倒入鸡腿，料酒，生抽，蚝油、老干妈翻炒半晌，加少许盐，胡椒粉，鸡精调味；

3、炒好的鸡腿盛入铺有土豆的碗中，上蒸锅水开后，蒸三非常钟左右即可；出锅撒小葱粉饰。

地狱猪手煲

质料

6个鲜蘑菇，大猪肘，两个甜玉米，姜4片，3根葱，2个朝天椒，2个大蒜，1汤匙甜面酱，1汤匙豆瓣酱，2茶匙辣椒粉，小茴香3克，2汤匙料酒，1汤匙油

实践

1，洗净猪肘，切成大块，放入锅中，加足量的冷水，煮沸后，2分钟关火，倒水，撇去泡沫，以备后用。

2，将料酒倒入高压锅中，参加生姜和葱，备用猪肘，加足量的水。

3，将甜玉米切成更窄的部门，洗净并撤除蘑菇的茎。将青蒜切成对角线片，朝天椒切成薄片。

4，等候时间调解一碗调味料：将油（我用葱油）油温5成熟，参加豆瓣酱，甜面酱，小茴香，辣椒粉并翻炒至变香，然后将其放在锅中备用。

5，猪肘压好后，预备一个平底锅，倒入调味料，然后倒入猪脚和猪脚汤。大火煮沸后，陆续煮10分钟。倒入玉米片，蘑菇和辣椒，用中火煮至汤浓稠。

6，最终，当锅中的汤沸腾时，在上面撒些青蒜以增添香味。

三汁焖锅

食材：鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯

做法：

1、预备好所用食材。鸡翅洗净用净水泡半小时，泡出血水。

2、把洋葱 土豆 胡萝卜切成滚刀块。沥干水分后，在鸡翅上隐语，可以越发入味。预备好可乐 红酒 蚝油。

3、锅中注入少量的油，下入姜片，将鸡翅皮朝下放在锅中同，小火煎制两面金黄。

4、倒入三汁，没过鸡翅，加上洋葱 土豆 胡萝卜块，盖上盖子，焖至10分钟

红烧大虾

食材：基围虾按斤称、生姜三四片、蒜五六瓣、干辣椒随意、八角一两颗、料酒、生抽两三勺、老抽两勺、盐些许、糖些许、鸡精少许

做法：

1.预备配料；

2.虾洗净剪须，生姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗净，以是配料可以放一路；

3.热锅冷油，把1里的配料都下锅小火逐步炒，炒出香味后，放入洗好的虾快速爆炒，待虾变色时，依次倒入料酒，生抽炒匀；

4.炒匀后放入些许水，依次放入糖，生抽，中火或大火闷煮3—5分钟，加少许鸡精提鲜，炒匀，装盘，撒点葱花即可。

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