家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

韭菜苔炒肉丝

质料： 韭菜苔 200克、里脊150克、冬笋1只、盐3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许；

做法

1.韭菜苔洗净切成寸段；冬笋取笋尖切成细条，用淡盐水焯5分钟去除大部门草酸；

2.里脊肉切成丝，参加料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟；热锅冷世故炒至变色盛起；

3.锅内重新参加油，放入韭菜苔煸炒，调入盐，参加冬笋和里脊丝快速翻炒匀称，出锅前加少许鸡精即可；

紫苏牛蛙

-食材以及调味料的预备：两只牛蛙， 紫苏叶，青椒，小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜，香菜，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精，豆瓣酱。

-烹调制作步调历程：

1、紫苏、青椒、小米椒、干辣椒、葱姜蒜切好，备用；牛蛙斩小块后，加料酒、葱段、姜片，腌制半晌。

2、起锅热油后，放入红小米椒、干辣椒、姜、蒜炒香，再加1勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入牛蛙翻炒至变色。

3、接着参加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、小半勺鸡精调味翻炒1分钟，

4、最终参加紫苏和青椒，少许的水，焖个2分钟后，参加香菜和葱，即可出锅装盘~

凉拌包菜

-食材以及调味料的预备：包菜1份，蒜2瓣，小米辣2个，辣椒面2勺，白芝麻1勺，鲜椒酱1勺。

-烹调制作步调历程：

1、秘制酱汁：蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋上热油，然后参加1勺鲜椒酱、2勺香醋、1勺蚝油、1/2糖，搅匀，备用。

2、包菜撕成片洗濯洁净，锅中放入净水，水开倒入包菜煮2分钟，捞出过凉沥干水放入大碗中，倒入调料汁搅拌匀称就可以开吃啦。

蒜香排骨

配料：适量的姜末和蒜末，适量的料酒，适量的黑胡椒粉，适量的生抽，盐，糖，适量的白酒，适量的淀粉，1-2斤排骨;

实践

岂论烤照旧炸，第一步都是一样的。把排骨洗洁净，参加葱，姜末和蒜末，生抽，料酒，盐，黑胡椒粉，并腌制半小时。

2.起锅烧油，在油热时添加排骨，煮熟后捞出备用。

3.在锅中，将油加热后，参加切碎的大蒜和干辣椒，炸至金黄色，参加排骨，用中火煮熟，然后在排骨外貌上挤点柠檬汁就能食用了

自制泡椒凤爪

1.预备食材：鸡爪，泡椒，盐，花椒，大料，生姜，白醋

2.洗净鸡爪，剪去指甲，在锅中加水，鸡爪，花椒，大料，生姜片，烧开水，煮非常钟就行，煮鸡爪时间长了会失去嚼劲，时间短了则没煮好。

3.捞出煮熟的鸡爪后，用水重复冲洗，冲洗失油脂和杂质后，放入冰水中浸泡半小时，浸泡事后的鸡爪味道更好。

4.将鸡爪放入容器中，参加500克泡椒（假如您喜爱辣的话，可以直接切成小米椒），然后加纯洁水将鸡脚浸没，加适量的盐，加您的口胃，并参加适量的白醋

5.用保鲜膜密封并放入冰箱八小时

鲍在手中

制作：

1.把猪蹄拆去大骨治净，切成大块入盆，用姜葱汁、盐和料酒腌30分钟后，投入滚水锅里汆一水，捞出来控水。

2.把鲜鲍鱼仔治净后，逐个剞上十字花刀，下入加有料酒的滚水锅里汆一水后，捞出来沥水。

3.净锅入色拉油烧热，先投入姜片、蒜片和葱节爆香，等下入小米椒粒、排骨酱、海鲜酱和柱侯酱炒香杰出后，掺鲜汤烧沸，把猪蹄块下锅并调入盐、胡椒粉、味精和鸡精，改小火煨至猪蹄软糯时，放入鲍鱼仔并转中火烧至入味。

4.搛出猪蹄块摆好盘，把鲍鱼仔盖上面，然后把锅里的汤汁滤去料渣，开中火收浓汤汁后，出锅淋在盘中鲍鱼仔上面，即成。

招牌飘香鱼

此菜口胃格外，香气复合，是四川宜宾兴文谢六饭馆的招牌菜，不但有辣椒面的辣香、侧耳根的清香、香醋的酸香、豆芽的醇香，另有薄荷的鲜香等。

制作：

1.把鲤鱼宰杀治净，抽去鱼腥线，并在鱼身外貌剞花刀后，参加盐、料酒、姜片和葱结，腌渍入味。

2.把侧耳根治净，切成末节，纳盆加盐、香醋码味后，垫入盘中。

3.锅入色拉油烧至六成热，下腌渍好的整鱼炸至外酥里嫩时捞出，摆在盘中侧耳根节上。

4.往净锅里放入红油烧热，下入宜宾豆芽末、侧耳根节、花生碎、姜末、蒜米和辣椒面炝香，调入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、花椒面、孜然粉等，放入少许的醋、香油和葱花炒香后，起锅淋在盘中鱼身上，激出盘底的醋香，撒些薄荷叶便好。

照烧猪排

食材：猪排2块（约180克）、红糖，蜂蜜，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，姜

做法：

1、梅花肉用刀背砸一遍，让肉质更细嫩，也好入味。

2、将梅花肉放入盘子中，参加少许白胡椒粉、2汤匙料酒、1汤匙生抽和少许姜片，搅拌匀称腌制20分钟。

3、小碗中参加1小勺红糖、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜和少许净水搅拌匀称，这便是照烧汁了。

4、平底锅烧热加植物油，放入猪排煎一会，煎至两面微微发焦。

5、倒入小碗中的照烧汁，大火烧开转中火偏小一点煮3分钟。

6、最终再开大火将汤汁收至浓厚，出锅后切成小块食用。

红烧排骨

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精

做法：

1、排骨切成小段，洗濯洁净。葱切成段。姜切成丝。 蒜切成片。汤锅接满水，放入料酒、生姜，把排骨放进去焯 水，焯出浮沬，排骨变色后，捞出来把浮沬洗失，控干 水分。

2、热锅，倒油，油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。 把排骨全部放进去，炒出香味。

3、 比及排骨酿成焦黄色的时间，倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。 翻炒匀称后，倒入热水，差未几淹过排骨就行。

4、 盖上盖子，开大火煮沸，沸腾后转小火焖煮。 排骨煮烂后，开大火把汁收一下，再加盐、白糖、 鸡精调味即可。

肉酱蒸豆腐

质料：1大块豆腐（约400克），120克牛肉碎，1汤匙葱花，2个冬菇，3杯水，1茶匙生抽，1茶匙蚝油，1茶匙麻油，少许胡椒粉和粟粉

做法：

1、冬菇浸软切粒。

2、牛肉碎用调味稍腌，参加葱花和冬菇做成肉酱。

3、豆腐均匀切6块。

4、把肉酱铺在一个盘子上，上面再铺豆腐片，淋上少许生抽，撒上葱花。

5、蒸15分钟即可。

蒜台炒蚕豆

1、蒜台切成段，蚕豆剥去表面的衣

2、分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用

3、将大蒜切碎，红甜椒切成菱形片待用

4、锅内放少许油，将大蒜米，甜椒下锅爆香

5、爆香辅料后，放入焯过水的蒜台和蚕豆

6、大火翻炒几下，参加适量盐

7、临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅

花菜炒木耳

1、木耳提前泡发两小时，洗净备用

2、花菜洗净汆水，备用

3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后参加生抽和水

4、大火烧开后转小火慢炖

5、着色匀称后入木耳大火翻炒，参加盐调味

6、最终参加水淀粉，大火收汁

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