家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

青菜豆腐末汤羹

1.全部质料如图所示

2.嫩豆腐切细丁、小青菜洗净切末、葱切葱花、姜切丝（由于每次切成末，珍宝都挑得好费力，此次切丝，也比力好找一些，她们不吃谁人姜。）

3.热锅冷油，油温六成热放入姜丝和少量的葱花爆香。

4.接着参加适量净水，水开了后先放盐。

5.再依次放青菜末和豆腐丁煮一分钟。待水再次沸腾时最终放味精出锅。

花椒肉

质料：五花肉 1000克；辅料：花椒 30克 红曲粉 10克 食盐 10克 白糖 10克 鸡精 15克 酱油 20克 料酒 20克 葱 适量 姜 适量

做法：

1、肉皮刮净，才气确保肉皮熟后红又亮

2、将铁锅烧热，不消放油，肉皮朝下入锅，重复烙制去毛

3、将1000克肉块放入锅中，参加30克花椒；10克红曲米；参加冷水没过肉块2厘米。小火煮1小时

4、煮好后的肉皮红又亮

5、将煮好后的肉块，切成方块，码入一个大碗中

6、将锅中煮过的花椒，装入1-2个大茶袋中。剩余的就不要了

7、锅中放油，爆香葱姜片；调入酱油；盐；鸡精；白糖；料酒；突入没过肉块的净水，煮开后即可关火

8、将汤汁倒入盛放肉块的碗中，并放入花椒袋

9、将碗放入蒸锅中，小火蒸制2小时。然后拣出花椒；葱姜，倒出汤汁

10、将肉块倒扣在盘中韭菜苔炒虾皮

蒜苔炒牛肉

〖 食材清单 〗

牛肉、蒜苔、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉。

〖 制作步调 〗

1、牛肉洗濯洁净后切薄丝，然后再用净水淘洗两遍，去失外貌的血水。沥干水分后参加料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟左右（参加淀粉抓匀，淀粉裹在牛肉的外貌，可以淘汰牛肉内部水分流失，炒出的牛肉会更嫩）；

2、蒜苔去头去尾洗濯洁净，切段；

3、热锅倒入少许油，油热倒入腌好的牛肉丝，大火快速翻炒。牛肉炒至8成熟盛出备用；

4、炒锅内陆续参加少许油，倒入姜末和蒜末，小火炒出香味。喜爱吃辣的小同伴可以在这时参加辣椒一路炒香；

5、接下来倒入蒜苔，大火快速翻炒，把蒜苔炒软。由于蒜苔比力难入味，这时我们可以参加一点点盐翻炒匀称，给蒜苔上个底味；

6、然后倒入牛肉，陆续大火翻炒，炒至牛肉和蒜苔断生；

7、最终参加盐、生抽、蚝油调味，再加一点点白糖提鲜，炒匀就可以关火盛出享用啦。

冬瓜丸子汤

〖 食材清单 〗

冬瓜1块、鸡肉馅200克、小葱4颗、香菜2棵、玉米淀粉15克、凉水适量、盐适量、白胡椒粉3克、蚝油20克

〖 制作步调 〗

1、冬瓜去皮去籽，切厚约3毫米的薄片；

2、冬瓜入凉水锅中，大火煮开；

3、煮冬瓜时处置惩罚肉馅：小葱切末，取一半放在肉馅里。肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，少许凉水，玉米淀粉起粘互助用，用量不宜多，以防影响丸子的口感；凉水不要多放；

4、用筷子顺着一个偏向搅拌，凉水少量多次参加，直到肉馅变得顺滑、浓厚，显现显着的肉丝状；

5、此时冬瓜汤已经煮开，转小火，连结微沸状态。手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中；

6、全部的肉丸都入汤了，转中火加热，可使丸子险些同时成熟；

7、冬瓜片变透亮状，丸子全部浮在水面，关火，撒上香菜既可以出锅享用啦！

青瓜凉拌猪舌

做法：1、青瓜洗净切片再切成丝备用；

2、猪舌焯水洗净再次放入锅中倒入净水放入花椒和八角、葱、姜煮至软嫩取出晾凉；

3、猪舌切成偏细一些的条状如许吃起来口感更佳；

4、香菜去根洗净沥干水分切小段备用；

5、猪舌和全部配料装入容器中；

6、蒜去皮捣成泥状放入容器中糖、醋、盐、味精；

7、将全部调味料拌匀入味。

香菇烧豆腐

质料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法：

1.香菇切去伞柄，投洗洁净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗洁净了

2.将香菇用刀片成两片待用，将豆腐切成小块，尖椒切成圈

3.锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用

4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软

5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再参加生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒匀称

6.下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒匀称，待汤汁变得浓厚，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可

红烧猪尾

猪尾巴、胡萝卜、色拉油、食盐、鸡精、葱姜蒜、八角、花椒、老抽、香叶、白糖、小葱

1、姜切片，蒜切块，胡萝卜切滚刀块

2、将洗净的猪尾切段后放开水锅中永烫，捞出控干

3、锅中倒油，油热后先将姜蒜爆香，再放猪尾炒至猪皮颜色稍变时加味极鲜，及草菇老抽，翻炒至上色后参加能挡住猪尾的开水

4、参加葱段，鸡精，白糖及少许盐，将八角花椒香叶放入锅中，大火烧开后用中小火炖至猪尾已熟时将加胡萝卜，陆续中小火炖至汤汁收浓，猪尾软烂时出锅，撒少许红椒粒及香葱装饰即可

地三鲜

用料

尖椒3个、土豆1个、茄子2个、葱1段、蒜3瓣、姜1小块、植物油适量、生抽15毫升、白糖5克、食盐3克。

1、尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎。

2、土豆去皮洗净，切成巨细适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块。

3、锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边沿呈焦黄色，捞出沥油，立即下茄子炸稍软后捞出沥油。

4、锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下。

5、放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，到场生抽、白糖、盐炒匀入味即可。

番茄土豆肥牛卷

预备食材调料：肥牛卷 350克 / 番茄 200克 / 土豆 2个 / 番茄酱 60克 / 姜末 5克 / 蒜末 5克 / 蚝油 2勺 / 料酒 1勺 / 生抽 2勺 / 洋葱 半个 / 盐 适量 / 葱花 适量 / 黑胡椒碎 2克

第一步：土豆去皮洗净，先切厚片，再切成条状，最终切成土豆丁备用，洋葱切碎末备用。

第二步：西红柿同样去失蒂头，切丁备用。

第三步：锅里烧开水，放入料酒，水烧开后下肥牛卷，烫至肥牛卷变色后捞起装碗里。

第四步：另起锅加油烧热，下姜蒜，洋葱末煸炒出香味，然后再下西红柿煸炒出红油，再下土豆翻炒匀称。

第五步：接着调入番茄酱，蚝油，淋入生抽，盖上盖子煮至土豆熟透。

第六步：最终开盖参加之前烫好的肥牛卷，调入适量盐和黑胡椒碎。

第七步：撒上适量葱花，加点香菜粉饰下，更是香气扑鼻，可以盛碗里开吃咯。

蒸鸡蛋羹

预备食材调料：鸡蛋 3个 / 纯洁水 1碗 / 葱花 少许 / 香油 1勺 / 蒸鱼豉油 1勺 / 食盐 适量

第一步：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅散成蛋液。

第二步：纯洁水中参加食盐搅散至完全溶化，再把盐水倒入蛋液中再次搅拌匀称。

第三步：预备好漏勺，把蛋液过滤到碗中，盖上保鲜膜封住。

第四步：再用牙签扎几个孔排气，以免食品膨胀，就可以预备上锅蒸了。

第五步：蒸锅提前蒸热，预备好的蛋液上锅蒸8分钟，时间到关火再焖2~5分钟后端出。

第六步：拿失保鲜膜后，用小刀把蛋羹划成小块。

第七步：淋入蒸鱼豉油和香油，最终粉饰上葱花，鲜味的蒸鸡蛋羹就可以开吃啦。

酸汤排骨煲

食材：仔排500g、番茄200g、酸菜100g、葱段、姜片、料酒35克、盐25克、鸡粉25克、白胡椒粉20克、香菜

做法：

1、仔排洗净，切成巨细匀称的麻将块，放入冷水锅内，下入葱段、姜片各20克，料酒35克大火烧开，改小火加热5分钟，捞出冲洗洁净；

2、番茄洗净，用热水烫皮后切成小丁；

3、酸菜用净水略微冲洗，切发展3厘米的段；

4、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入酸菜段和番茄丁，小火煸炒至番茄丁全部变为蓉泥，下入排骨和骨头汤，大火烧开，改小火煲40分钟，放入盐、鸡粉调味，撒入白胡椒粉离火。

沙姜汁葱仔兔肉

质料：兔腿肉350克，干葱头100克，菜心200克，彩椒块（青、红、黄各20克）。

调料：自制新沙姜汁150克。

制作：

1、兔腿用小流水冲洗10分钟，去骨切成丁，上浆备用。

2、菜心、彩椒一路入开水过水1分钟捞出摆盘；色拉油烧至五成热，下兔丁中火滑5分钟至熟。

3、锅留底油，下滑好的兔丁，加沙姜汁翻炒，勾芡，打明油，出锅装盘即可。

味型：兔丁爽滑，沙姜味浓厚。

自制新沙姜汁：

鲜沙姜250克加新奇姜汁（鲜姜切碎，加净水入搅拌机搅细）225克打成汁，加李锦记叉烧酱225克、清鸡汤150克熬匀，加沙姜粉150克、五香粉100克调味即可。

菠菜拌胡萝卜

做法：

1：预备食材调料，菠菜400克，胡萝卜半个，小葱两根，香油，鸡精，精盐，葱花

2：菠菜洗净掰成小条，胡萝卜切丝待用，锅里烧开水放少盐，加菠菜烫熟捞起，烫菠菜的水再把胡萝卜丝也烫熟捞起和菠菜放一路拌，放盐，香油，鸡精，精盐一路拌匀即可

鲜椒姬松茸

食材：姬松茸360g，大辣子50g，青椒20g，盐适量，淀粉1匙，味精微量

做法：

1.依据人数预备好适量的蔬菜，做好。

2.姬松茸焯水，之后捞起备用。

3.1小匙淀粉，少许素味精，参加净水，拌匀备用。

4.1汤匙油翻炒辣椒，之后参加姬松茸翻炒。

5.倒入调制好的淀粉水，拌匀就可以起锅了。

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