家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

宫保虾仁

食材：虾仁，小黄瓜，红萝卜，洋葱，豆瓣酱，橄榄油

1，参加醃料和地瓜粉拌匀，锅中放入一大匙橄榄油,爆香豆瓣酱

2，参加虾仁炒至7分熟捞出，配菜切丁

3，酱汁调匀，豆瓣酱和醃料都有咸，不要加太多酱油

4，少许橄榄油炒香洋葱和其他配菜，倒入酱汁，和虾仁拌匀即成

凉拌海带丝

食材：水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克， 盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

做法：

1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。

2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。

3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。

霸王猪蹄

食材：猪蹄500克,红椒50克，花椒15克，酱油、盐，红油、料酒

做法：

1.猪蹄洗净，切块，入滚水中氽一下水，捞出沥干备用；红椒洗净。

2.油锅置火上，入红椒、花椒爆香后，放入猪蹄翻炒一会，加盐、酱油、红油、料酒调味。加适量净水焖至熟，待汤汁变浓，盛盘即可。

白灼大虾

食材：鲜虾、葱、姜、盐

1、虾去除虾线，洗濯洁净。洁净的海虾不必要去除虾线。

2、平底锅中参加一些葱段、姜片，1勺盐，参加浅浅的一些水，中火煮上2分钟让葱和姜的味道散发出来，留一点水就行了。

3、将大虾倒入锅中，翻动几下，让葱姜水裹住大虾。盖上锅盖，中小火“焖”也许2分钟左右。

4、将虾翻面，陆续“白灼”2分钟，虾团体变红即可出锅。

红焖牛肉

所用食材：牛肉一斤半、小葱1根、姜一块、蒜3瓣、香叶5片、桂皮1块、八角2个、干红辣椒2根；郫县豆瓣酱2勺、生抽3勺、料酒4勺、冰糖十颗，糖一勺、盐适量。

1、将牛肉切成大块安排入盆中，参加沉没牛肉的冷水，2勺料酒，浸泡2个小时左右。

2、锅中烧水，参加一些姜片煮开，将牛肉倒入锅中焯水3分钟，全部变色后捞出备用。

3、炒锅内加少许油，放入10颗冰糖，小火炒糖色，等冰糖溶化起大泡后酿成红棕色，将牛肉控干水分倒入锅中翻炒至全部上色，参加小葱段、3瓣大蒜、2根干红辣椒、5片香叶、2个八角大火翻炒出香味。

4、锅中参加2勺郫县豆瓣酱，3勺生抽,1勺料酒，1勺糖，适量的盐大火翻炒匀称，参加沉没食材的水煮开。

5、将全部的食材和汤汁倒入高压锅中，盖上锅盖，上蒸气后焖煮上20分钟，关火陆续焖5分钟即可。

芋头扣肉

食材：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1. 五花肉洗净，冷水焯水。

2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。

3. 锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一壁朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。

4. 五花肉切厚片。

5. 芋头去皮、切厚片。

6. 锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。

7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。

8. 将五花肉和芋头沾匀调料。

9. 将以一片肉一片芋头的分列方法放入蒸碗内，放入八角。

10. 碗外貌放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。

11. 将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁。

12. 将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。

13. 洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！

茄子豆角

食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油

做法

1、豆角择去老筋，洗净切段

2、茄子洗净，切长条

3、干红辣椒切段

4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出

5、再放入茄子炸透后盛出

6、爆香姜、蒜、干红辣椒

7、放入茄子和豆角翻炒一下子

8、最终调入生抽、蚝油，即可

洋葱炒肥牛

食材：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉

做法：

1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；

2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；

3、煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛根本变色捞出；

4、烧锅坐油；小煤油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；

5、洋葱半透亮时放入肥牛；翻炒匀称后参加调味汁，炒匀即可。

卤五花肉

做法

1.预备好五花肉，洋葱，大葱段

2.五花肉过下水洗净，切3小段，每一段都匀称的抹上盐，腌制20分钟

3.锅里放入少许油，放入五花肉煎上色，中途记得翻面，警惕油溅出，可以用锅盖挡住

4.煎至周围微黄盛出

5.锅中放入洋葱，大葱段，蒜瓣，姜片，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，蒸鱼豉油

6.将五花肉放在上面

7.参加适量水，大火煮50分钟，中途记得翻面加水，剩少许汤汁，小火煮20分钟收汁

8.汤汁变浓厚啦，取出五花肉

清炒红菜苔

食材：红菜苔400克，辣椒(红,尖)30克。盐5克、 鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。

做法：

1.将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱、姜切末；

2.沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香；

3.参加红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒匀称即可

洋葱爆猪肝

质料： 猪肝 洋葱 红椒

做法

1. 预备好质料；

2. 猪肝放入碗中， 参加适量的盐、淀粉、姜末、料酒和生抽， 拌匀称腌制一下；

3. 调制碗汁：盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片， 参加少许水拌匀称；

4. 烧锅开水， 将猪肝放入内里焯烫变色即可捞出；

5. 热锅凉油， 放入洋葱煸炒；

6. 煸炒出香味后参加猪肝进去翻炒；

7. 再倒入调制好的碗汁；

8. 参加红椒丝翻炒匀称， 收汁即可。

蒜子啤酒蛙

食材：牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜、色拉油、豆瓣酱、生抽、啤酒、水淀粉

做法：

1、牛蛙去皮，去脚筋，处置惩罚洁净宰成小块

2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒

3、青红椒去籽，切成小三角块，坐锅热油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆

4、蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色

5、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒匀称，倒入适量生抽，翻炒匀称，倒入啤酒，没过食材

6、大火煮开，煮至剩必然汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟，水淀粉勾芡就可以出锅了

鱿鱼丝炒韭菜

食材：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽

做法：

1.将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用净水泡2小时，去除碱味

2.泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处置惩罚洁净

3.再把鱿鱼切成丝，韭菜切成段

4.锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝

5.调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟

6.参加韭菜煸炒2分钟即可出锅。

豆角炒肉片

食材：豆角、蒜、猪肉、酱油、料酒、生粉、鸡精、盐、油

做法：

1 、洗净豆角，去失头尾掰成段；蒜头剁成蒜蓉；

2 、猪肉洗净切成片，加酱油、料酒、生粉、鸡精拌匀，腌制5分钟；

3 、锅烧热放油，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起；

4 、锅留底油烧热，放蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加少量水幸免炒焦；放猪肉下锅炒1分钟左右，加酱油、鸡精、盐再翻炒几下即可。

家常豆腐

做法

1.预备食材。

2.将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。

3.锅中放比平常烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。

4.煎至两面焦黄盛出备用。

5.葱姜蒜切末，香菜红椒同样切碎末。

6.使用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。

7.参加适量水（高汤更好，也可参加少许高汤精），料酒。

8.参加一大勺生抽，老抽大火烧开。

9.参加煎好的豆腐。

10.参加适量盐（也可以依据口胃再参加少许糖）转中火烧一会，使豆腐吸足汤汁，将豆腐夹出出锅装盘备用。

11.转小火，参加红椒香菜碎略烧。

12.参加适量水淀粉烧开后关火。

13.参加少许芝麻油调味。

14.将浇好的汤汁匀称的浇在豆腐上即可

干锅牛蛙

食材：牛蛙，土豆，莴笋，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。

做法：

1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外套剥出蒜头，姜切片；

2、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制分钟；热锅中放入足量油，至六成热下土豆条小火炸熟后捞出备用；

3、腌好的牛蛙撒些淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；

4、将一大勺川湘牛肉辣酱大概其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；到场适量料酒、生抽、糖调味，牛蛙放入，疾速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

杂蔬炒腊肉

质料：广式腊肉50g、荷兰豆100g、胡萝卜30g、干木耳5g、油适量、盐适量、大蒜20g

做法

1、黑木耳提前用净水泡发，约莫2～3小时可泡发，炎天时间较短;

2、荷兰豆摘去两端，并撕去两侧边的粗筋;

3、将荷兰豆一分为二，细嫩短小的可以不分;

4、胡萝卜去皮切薄片，再如图切成菱形;

5、腊肉切薄片;

6、锅内放少许油，加腊肉煸炒出油;

7、再加蒜粒和胡萝卜;

8、倒入黑木耳和荷兰豆，撒上盐，快速翻炒半晌即可。

红烧鸡爪

【所需质料】：鸡爪，姜，蒜，香葱，八角，辣椒，生抽酱油，老抽，香菜，花椒粉，桂皮，青椒，料酒。

【烹调步调】：

1、预备好种种质料，把预备好的鸡爪每个脚趾都去撤除（如许能有用淘汰腥味和去除不洁净的杂质）

2、取锅烧水，锅中参加一根葱，几片姜，一勺盐，八角一个，料酒两勺。（参加这些香辛料的目标是为了鄙人步鸡爪焯水给鸡爪去腥，去腥分两步，可以有用去除鸡爪的腥味）

3、鸡爪冷水下锅，下锅之后大火烧开，烧开之后转小火，煮非常钟。时期不停撇去浮沫。

4、然后把焯好水的鸡爪用凉水冲洗几遍，如许便是鸡爪稳定黏的要害，冲洗完之后最好还要用凉水泡上。如许可以有用连结鸡爪的弹性。

5、葱姜蒜辣椒都切碎，然后把香菜也切好备用。

6、热锅凉油，等油温升高到五成热参加葱姜蒜下锅爆香，炒出香味。

7、然后参加鸡爪翻炒几下，然后参加两勺老抽，六勺生抽酱油（这里的调料必然要依据本身的质料几多而定，而不是一门看我的量，我这里的鸡爪许多才放这么多调料）

8、锅中参加没过质料的水，再参加一勺料酒去腥。然后开中火焖炖三非常钟，最终开大火收浓汤汁。到汤汁能挂在鸡爪上为最佳。

9、最终盛出装盘，然后撒上香菜就大功乐成，接下来就可以享受你勤奋的美食了。

我是美食范畴的作者美丽V山东， 假如你喜爱我的文章，接待存眷我！如果家人们不知道每天吃什么，接待存眷我，每天给家人们分享好吃的食品。逐日更新文章，不见不散，接待转发，让更多爱美食的人一路分享。