家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

凉拌手撕平菇

食材：平菇、青红椒、水、葱、姜、糖、盐、醋、生抽、香油

做法：1、平菇冲洗洁净，用手撕成条，不要撕得太细，幸免焯水后会更小；

2、青红椒洗净，切丝；

3、锅中烧水，别的预备一盆凉水，待会焯平菇的时间过凉用；

4、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下；快速捞出过凉；捞出后再放入开水中烫下；捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了；

5、平菇过凉后，捞出来，攥干内里的水分，把青红椒丝放进去；

6、放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑生抽﹑香油各适量；

7、用筷子拌匀，盛碟子内，即可食用。

海米冬瓜

1.冬瓜两小块洗净，剥皮，取出籽备用。

2.海米一小把泡发洗净备用。

3.冬瓜切成片备用。

4.锅参加菜籽油

5.加冬瓜翻炒5分钟

6.依次参加蚝油，食盐，鸡精翻炒5分钟熟习了。

宫保素肉

食材：卵白素肉丁50克，黄瓜100克，胡萝卜60克，炸熟花生米30克，干辣椒2克，生姜3克，生抽1勺，醋1勺，淀粉3克

做法：

1、卵白素肉放水中泡发好，攥干水分备用；

2、黄瓜切成小丁，胡萝卜切成小丁，花生米炸熟备用；

3、姜去皮切末，干辣椒切小段备用；

4、生抽，醋，淀粉调成酱汁备用；

5、起锅热油，下姜末炒熟香味；

6、下素肉丁翻炒半晌，下黄瓜，胡萝卜炒至断生；

7、参加花生米翻炒匀称；

8、参加酱汁，翻炒匀称即可。

鱼香茄子

质料：茄子、豆瓣酱、生抽、姜、大蒜、白砂糖、小葱、醋

做法：

1、茄子掰洗洁净；

2、生姜，大蒜切成细末；

3、茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反偏向，切网格形状。将茄子反过来，反面，同样切网格；

4、平底锅烧热，倒油，将茄子放入；

5、两面煎软，把茄子刨到锅的边上；

6、拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许净水倒入碗内；

7、把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味；

8、倒入鱼香汁。汤汁熬煮至浓厚，关火即可

爆炒猪肝

用料：

猪肝 青椒 红椒 洋葱 姜 蒜 青蒜 生抽 老抽 蚝油 白胡椒粉 料酒 糖 醋 淀粉 盐 油

做法

1、将青红椒、洋葱切菱形块，青蒜切小段儿。

2、洗濯洁净猪肝外貌，切除外貌筋膜血管。

3、猪肝比力软，以是切猪肝的刀必然要锐利，将猪肝切成薄片。(假如不会切薄片，可以把猪肝放入冰箱冷冻一下子，待外貌冻略微壮实今后再切薄片。)

4、将切好的猪肝放入净水中洗濯洁净，捞出，挤出内里多余水分，放入碗中。

5、往洗濯洁净的猪肝中加盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟，加淀粉可以使猪肝越发嫩滑。

6、倒入一勺食用油，然后再把猪肝抓匀，如许猪肝下锅后，更简单滑炒。

7、取一小碗，加一勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一点盐，一小勺糖，一小勺醋，一小勺淀粉，搅拌匀称备用。

8、锅内倒油，比及油热后下青红椒、洋葱，炒断生后出锅备用。

9、把锅烧热，再加一点油，倒入腌制好的猪肝快速滑炒，炒至猪肝微微有些变色后，加姜蒜去腥增味。

10、大火炒至猪肝完全变色后，倒入调好的酱汁，快速炒匀，倒入适才盛出来的青红椒和洋葱，加青蒜翻炒匀称，即可出锅。

啤酒焖酥鱼

食材：草鱼、豆瓣酱、葱花、青红椒、姜、蒜、盐、老抽、生抽、水淀粉、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、生粉

做法：

1.草鱼，洗好的鱼肉切块略微切大块一点

2.鱼骨洗净血块，切成匀称的小块

3.将鱼肉放入一个大碗中：参加少许盐，鸡粉、生抽、料酒、用手抓匀

4.再参加适量生粉，黑胡椒粉，彻底抓匀腌制十来分钟

5.青红椒切块，大蒜生姜切块，不要切的太小

6.热锅注油，烧制六七分熟，锅肉放入少许盐，放入腌制好的鱼片，用筷子不是搅拌，炸至的时间不要锅铲，可以摆荡，防备不沾底

7.锅底留底油，放入切好的生姜片、大蒜片，另有干辣椒小火炒出香味

8.放入一勺豆瓣酱陆续炒出红油，倒入啤酒，煮沸后倒入炸好的酥鱼块

9.参加半勺生抽，四分之一勺老抽上色，少许盐

10.最终汁差未几快没的时间放入水淀粉，葱花翻炒出锅。

鲜味的咖喱菜花牛肉

食材：牛肉、桃园建民西瓜酱、菜花、咖喱、葱姜蒜、香菜、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、盐

做法：1、我们先把食材处置惩罚好，把牛肉冲洗洁净，去失杂质后，切成小片，放入碗里；

2、接下来，把咖喱切成小块；把菜花择洗洁净，去失根部等杂质，切成小朵；

3、接着，把葱姜蒜分别洗净后，切成葱花、姜丝和蒜末；把香菜摘洗洁净，切成香菜碎；

4、往盛着牛肉的盆里，放入些姜丝，参加适量的酱油、料酒和盐，把牛肉腌制一下；

5、往锅内里倒入适量的油，放入咖喱块，把咖喱炒到溶化后，放入葱姜蒜炒出香味；

6、再放入腌制好的牛肉，翻炒一下子，放入菜花，参加适量的桃园建民西瓜酱、酱油、料酒、胡椒粉和盐，翻炒到食材成熟入味；即可；

红焖牛肉

所用食材：牛肉一斤半、小葱1根、姜一块、蒜3瓣、香叶5片、桂皮1块、八角2个、干红辣椒2根；郫县豆瓣酱2勺、生抽3勺、料酒4勺、冰糖十颗，糖一勺、盐适量。

1、将牛肉切成大块安排入盆中，参加沉没牛肉的冷水，2勺料酒，浸泡2个小时左右。

2、锅中烧水，参加一些姜片煮开，将牛肉倒入锅中焯水3分钟，全部变色后捞出备用。

3、炒锅内加少许油，放入10颗冰糖，小火炒糖色，等冰糖溶化起大泡后酿成红棕色，将牛肉控干水分倒入锅中翻炒至全部上色，参加小葱段、3瓣大蒜、2根干红辣椒、5片香叶、2个八角大火翻炒出香味。

4、锅中参加2勺郫县豆瓣酱，3勺生抽,1勺料酒，1勺糖，适量的盐大火翻炒匀称，参加沉没食材的水煮开。

5、将全部的食材和汤汁倒入高压锅中，盖上锅盖，上蒸气后焖煮上20分钟，关火陆续焖5分钟即可。

干锅花菜

食材：花菜、五花肉、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒、油、盐、生抽、料酒、鸡精；

做法：

1.五花肉切薄片待用。

2.青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。

3.把花菜切小朵，在滚水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。

4.热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后参加料酒混淆匀称。

5.放入葱姜蒜炒香。

6.再放干辣椒混淆匀称（因为干辣椒易糊，以是后放）。

7.下生抽和盐陆续翻炒。放入花菜混淆匀称，放入青红椒、鸡精。

肉末炒蒜薹

所需食材：蒜薹300克，肉馅200克，盐2克，生抽2勺，老抽1勺，小红辣椒2根，葱花适量，姜末适量，食用油适量

做法：

1.蒜薹切成小丁，肉馅再略微切碎些。锅中放油，油热放入葱花姜末爆香。

2.放入肉末，炒至肉色变白。倒入蒜薹丁翻炒匀。参加盐，生抽，老抽，炒匀收汁即可。

生爆盐煎肉

用料：五花肉；红头蒜；青红辣椒；豆豉；姜；蒜末；郫县豆瓣；白糖；鸡精；盐；

1、五花肉片去皮切7-8cm左右长，大蒜，青红辣椒切马耳朵，姜蒜末，豆瓣豆豉切碎点备用。铁锅下少许油，烧热后参加肉片，煎出肥油，到肥肉部门半透亮，肉片微微内凹，四边卷起，撒入少许盐，翻炒几下。

2、参加豆瓣酱豆豉爆香翻炒，参加青红辣椒陆续翻炒，肉片快断生的时间参加大蒜，白糖，鸡精调味，翻炒半晌起锅。

酸辣凤爪

食材：鸡爪11只；香菜一小把；大蒜半颗；生姜；料酒；白糖；盐；麻辣鲜少许；芝麻香油；柠檬1颗；枸杞

做法

1、香菜切段，蒜切末，姜切片，柠檬切片，备用

2、将切好的拌料放入一个碗里备用，放入盐，糖，麻辣鲜

3、鸡爪对半切成三段，洗净备用

4、冷水下锅，放入鸡爪，姜片，料酒，开煮……水开后再煮六分钟左右

5、煮好后的鸡爪用冷水敏捷洗沐，用冰水泡一泡，降温越敏捷肉质口感越劲道，凤爪凉透后沥干水备用

6、将切好的拌料参加醋，生抽，香油，调味至本身喜爱的咸味即可

7、放入鸡爪，柠檬，枸杞，拌匀称，封上保鲜膜放入冰箱冷藏五小时后即可开吃

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