家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

排骨蒸芋头

?【食材】芋头1个、肋骨2根、生抽、老抽、料酒、淀粉、姜、葱、盐、食用油、白糖、面粉

1、我们把排骨剁成小块泡入水中10分钟，水中参加料酒、葱、姜去腥。排骨搓洗几下后，倒入1勺面粉揉搓一会，然后冲洗洁净。排骨参加面粉，如许就不消焯水了，肉质细嫩鲜美。

2、芋头去失皮，搓洗洁净后切成小块放入碗中摊平。

3、排骨中参加料酒、葱、姜、生抽、老抽、淀粉、白糖、食用油、盐拌一拌，腌制35分钟。

4、腌制好的排骨放入芋头中，然后冷水上锅蒸。

5、大火蒸30分钟后改小火蒸20分钟，然后焖一下子，撒点葱花即可。

肉末蒸青豆米

?【食材】青豆米200克、瘦肉100克、淀粉、料酒、生抽、盐、葱、姜、胡萝卜

1、我们把青豆荚搓洗洁净，然后剥出青豆米。青豆米不要洗，洗了鲜味就淡了。

2、我们把猪肉搓洗洁净，剁成肉末。参加料酒、葱、姜、淀粉、生抽腌制一下子。

3、肉末腌制好后剔除葱姜，倒入青豆中，胡萝卜洗洁净，切成小丁也倒进去。

4、我们把青豆肉末中加一点盐、油，再倒入一点开水，搅拌一下后放入锅中蒸。大火蒸15分钟后小火蒸15分钟，关火焖5分钟。

5、取出来后，用筷子轻轻搅拌一下即可食用。我们也可以把它和米饭一路蒸，如许节约时间。

干煸五花肉

质料：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒

做法：

1、把五花肉切成片状，尖椒去籽，斜着切发展条

2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放葱姜蒜再翻炒

3、肉片微卷后放老抽、料酒

4、尖椒下锅，陆续翻炒几分钟，加盐就可以出锅了。

糯米丸子

?制作配料：肉馅儿300克 生抽1勺 蚝油2勺 盐1/3勺 老抽1勺 生姜2片 小葱1把 胡椒粉适量 淀粉30克 糯米250克

制作要领：

1、预备所必要的食材；

2、肉馅儿里先参加葱姜末，再依次参加生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、2勺淀粉；

3、从一个偏向搅打至上劲；中心要分次参加约莫30克左右的淀粉，陆续搅打匀称，打至肉馅儿发粘，拉丝的状态就可以了；

4、取适量的肉馅儿，放在手上来回摔打，打至外貌平滑；

5、放在曩昔浸泡好的糯米碗里，匀称裹上一层糯米；

6、团好全部放在碗中，开水上锅蒸约莫蒸30分钟左右；出锅之后撒点葱花；

蒜香排骨

?食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒盐

做法

1.排骨切成约莫12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏工具。

2.葱、姜切末，蒜捣碎。

3.洗净的排骨中参加生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上。

4.腌好的排骨抖到调料，用厨房用纸吸去水分。

5.锅中烧油，油温7成热下入排骨，转小火，炸至金黄，假如不知道什么时间是熟了。

6.锅中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。

7.倒入炸好的排骨，翻炒几下出锅即可。

8.预备一小碟椒盐，吃的时间可以沾点儿椒盐，非常鲜味。

香干炒肉皮

?食材：煮熟的肉皮；辣椒；香干；蒜；姜；蚝油；老干妈豆豉油辣椒；醋；白糖；味精；

做法：

1.青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅。锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不停按压青椒，目标是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。

2.待青椒变蔫，外貌发白，倒入油，陆续煸炒。当青椒完全变蔫变软，外貌有焦糊点，看起来象所谓的“皋比”时，就可以盛出了。

3.将香干切条状、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片。锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉皮。一勺蚝油。一勺半醋，翻炒。

4.下香干。一大勺老干妈豆豉油辣椒。由于蚝油和老干妈酱都有咸味了，以是不消再放盐，翻炒匀称。倒入少许开水，加盖略微焖一下下。

5.提前炒好的皋比辣椒，用手撕发展条。将皋比辣椒倒入。快速翻炒，大火收汁。一点味精，炒炒，出锅。

金银蛋饺

?预备食材：鸡蛋660克，猪肉(瘦)300克，味精2克，胡椒粉2克，小葱10克，淀粉(蚕豆)20克，姜10克，猪油(炼制)30克，盐5克。

做法步调：

1、将10 个重约600克的鸡蛋去壳，蛋清、蛋黄分别装碗，各加湿淀粉15 克搅散，猪肉剁茸盛碗中，磕入1 个重约60克的鸡蛋，加葱花，姜未、精盐、味精少许、湿淀粉拌匀成馅；

2、炒锅置微火上，放入熟猪世故锅后，将黄、白蛋液分别摊成白蛋皮、黄蛋皮各12 张，将馅心分成24 份，每张蛋皮中包1 份，用蛋汁生活，捏成半月形蛋饺盛入碗内，饺碗内放入鸡清汤200毫升、精盐；

3、连碗上笼用旺火蒸10 分钟取出，翻扣入盘，然后在蛋饺中间或盘边粉饰花卉，炒锅置旺火上，滗入鸡汤，加味精、葱花、胡椒粉烧沸，用湿淀粉勾流芡，淋熟猪油摊匀，起锅浇在蛋饺上即可食用。

黄精蒸鸡

?预备食材：母鸡1000克，山药(干)30克，黄精30克，党参30克，姜10克，辣椒(红、尖、干)2克，盐3克，味精2克。

做法步调：

1、将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块，鸡块放入滚水锅烫3分钟捞出，洗净血水沫；

2、鸡块装入气锅内，参加葱（切段）、姜（切片）、食盐、川椒、味精、再参加黄精、党参、山药、盖好气锅盖，上笼蒸3小时即可食用。

杏鲍菇炒牛肉

食材：牛肉200克，杏鲍菇三根，生抽，姜片，蒜瓣，淀粉，料酒，白糖，胡椒粉，豆瓣酱，蚝油各适量

做法：1、先把食材备好，牛肉洗净后切成薄片，再参加料酒，淀粉，食盐，腌制入味，最好是静置10分钟以上。杏鲍菇切成薄片，蒜切成片，生姜切成末，吃辣，可以放两个小米椒。

2、锅中倒入适量的食用油烧热后，下入姜，蒜，爆香，接着放入牛肉，快速翻炒匀称，以免牛肉会粘连在一团，待锅中的牛肉变色后盛入盘中待用。

3、洗净锅后，放入杏鲍菇，炒软后捞出，必然要沥干水分。

4、最终参加蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，适量的豆瓣酱，翻炒匀称即可。

腐竹炒肉片

?食材：瘦猪肉、腐竹、蒜苗、红辣椒碎、生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精

做法：

1、先把腐竹用温水泡软，切段；瘦肉洗净切片；蒜苗切段；

2、把肉片加少许生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉抓匀；

3、油锅烧热，下入肉片翻炒，炒至肉片变色参加红辣椒碎、腐竹炒约2分钟；

3、参加蒜苗翻炒两下，加适量盐，少许鸡精、胡椒粉、生抽，加少许净水，炒匀即可；

4、出锅装盘。

黄焖鸡

1.锅中热油，把冰糖放入，改小火，逐步熬，不停的翻炒，待酿成焦糖色即可。

2.参加鸡块，快速翻炒，并倒入适量料酒。有点上色的时间参加蒜片和姜片。

3.参加适量老抽、生抽和白糖，陆续翻炒，喜爱吃辣的朋侪可以加点干辣椒。

4.放入香菇，并加点水，盖锅略微焖一下子。待香菇都变软后撒点黑胡椒粒、胡椒粉和少许盐。

5.待汤汁收得差未几时参加青椒丝和少许味精，略微翻炒一下子，然后就可以出锅啦。

红烧肉

【烹调食材】:五花肉一斤、生姜一块、桂皮一块、八角一个、冰糖适量、料酒一勺、老抽一勺、耗油一勺、十三香适量、食盐适量。

【烹调步调】:

步调1、起首开始预备重要食材，那便是五花肉，用净水将其洗濯洁净，然后切成巨细适中的小肉块，放在碗里备用一会，再将生姜洗净切条，冰糖等其他食材都预备好，马上开始了。

?步调2、随后预备一个炒锅，注满净水，放入五花肉开火，煮到外貌孕育发生浮沫后，即可关火捞出，将肉肉洗净后控干水分。

?步调3、重新起锅，不消放油，放入肉块不停煎制，直到肉质外貌渐渐酿成焦黄的颜色即可翻面，全部煎好就可以了。

?步调4、随后向肉中添加老抽、料酒、生抽和耗油，不停翻炒让肉上色。

?步调5、随后陆续参加八角、桂皮和冰糖，注入适量净水没过肉，在撒入少许十三香，搅拌一下，将水煮开。随后转小火焖煮四非常钟时间。

?步调6、汤汁渐渐变少，直到变得浓厚浓厚，大火收干全部汤汁就可以关火。

?步调7、盛出，就能享用鲜味啦。

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