家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是，深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

榛蘑炖土鸡

主料：干榛蘑50克，斗争鸡1只（重约1300克，是田舍豢养的、非常有斗争力的土鸡），泡好的宽粉条100克。

调料：熟猪油50克，小料（八角、桂皮各2克，葱段、姜片各10克），浓汤1200克，料酒20克，东古一品鲜酱油15克，盐8克，十三香2克。

制作：

1、榛蘑用温水泡30分钟至回软，去根后洗净泥沙；鸡洗净，切成重约20克的块；

2、锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入小料爆香，捞出小料，放入切好的鸡块，采纳生炒的要领，用中小火煸炒至肉色发白，烹料酒，下入东古一品鲜酱油，小火炒至鸡肉上色，倒入浓汤，大火烧开，用小火炖30分钟至鸡肉七成熟，下入泡好的榛蘑和宽粉条，倒入剩余的调料，陆续用小火炖15分钟，出锅装入砂锅内，上桌后陆续加热食用。

花香秘制牛仔骨

质料：牛仔骨、彩椒、蒜苗段、洋葱块、蔬菜汁、蛋黄、蚝油、料酒、吉人粉、秘制酱。

秘制酱：

炒锅上火加黄油烧热，入香菜末、洋葱末、天津冬菜（用明白菜加蒜和盐发酵腌渍而成，光彩金黄、口感鲜嫩、蒜香味浓，既可做咸菜，也可当调味品）末、西芹末各，煸出香味，参加郫县豆瓣炒香，再参加辣妹子辣椒酱炒出辣味，参加海鲜酱翻炒30秒，调入鸡精20克、味精翻匀，参加XO酱炒匀即成。

1、牛仔骨冲洗洁净，改成2厘米见方的片，参加蔬菜汁腌渍2小时去除腥味，再参加蛋黄、蚝油、料酒、吉人粉抓匀备用。

2、平底锅上火入黄油烧至四成热，参加牛仔骨，小火煎至八成熟备用。

3、炒锅上火加黄油烧热，参加秘制酱炒香，参加煎过的牛仔骨翻炒入味，下入彩椒片、洋葱块大火翻炒，加蒜苗段翻匀起锅装盘即可。

糖醋排骨

?食材：葱两小段；姜两片；料酒；酱油；醋；白糖；排骨多少

做法

1、把排骨同葱段，姜片一路放入锅中加水，煮开。为了去腥味去血水。

2、排骨捞出后，沥干水分。锅中加油，放入排骨翻炒，直到排骨微微泛黄，边边微焦。

3、调配酱汁：根据1：2：3：4：5的比例调配，依次是：料酒，酱油，醋，糖，水。详细调配几多，依据排骨的量调配。只要能没过锅中的排骨就好。文火逐步来就可以了，把汁收干就可以出锅啦

香菇油菜

?食材：香菇、油菜、葱姜蒜、蚝油、盐、生抽

做法

1. 将油菜冲洗洁净撕成一下小片，香菇去根洗净切片，葱姜蒜切片

2. 锅内参加适量净水，水开后放入盐和香油，将油菜放入焯水一分钟左右，捞出沥干水分装盘

3. 锅内参加适量油，油热后放入葱姜蒜末爆炒出香味，参加香菇翻炒，炒至变软断生，参加盐、蚝油、生抽翻炒匀称，熟后出锅盛入油菜的盘子里，即可食用

手撕茄子

?做法

1、茄子洗洁净去失两端，切成匀称的长段

2、茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟

3、捣蒜泥

4、葱姜切末、小米椒切圈

5、生抽、醋、盐、糖调汁儿

6、蒸好的茄子略微冷却后用手撕发展条摆在盘中

7、将调好的汁浇在茄子上，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面

8、锅中红油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀

孜然鸡翅土豆条

?食材：

鸡翅，土豆，葱蒜，料酒，生抽，老抽，黑胡椒碎，盐，孜然粉，孜然粒

做法：

第一步、鸡翅从中心剪开，参加葱蒜，加一勺料酒，加一勺生抽，加一勺老抽，加少许黑胡椒碎，加少许盐，抓匀腌制半小时。

第二步、热锅入油，放入土豆条煎至两面金黄，鸡翅煎至金黄，参加土豆条，加一勺孜然粉，加一勺孜然粒，翻炒匀称即可。

柠檬酸辣鸡爪

?食材：

鸡爪，葱姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，香醋，小米辣，辣椒粉，蒜末，白芝麻，柠檬，香菜

做法：

第一步、鸡爪切段，凉水入锅，参加葱姜料酒，焯水捞出冲洗洁净。

第二步、鸡爪控干水分，参加两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，三勺香醋。

第三步、铺上一勺辣椒粉，一勺白芝麻，一勺小米辣，一勺蒜末，淋上热油，参加柠檬香菜，抓匀即可。

辣酱拌小黄瓜

?质料：小黄瓜、洋葱（切丝）、葱末、芝麻油、白芝麻、辣椒酱

做法：1、小黄瓜切片，洒上盐，静置15分钟。

2、倒失部门水份（腌制时孕育发生的水份，得当保存）。

3、把预备好的洋葱丝、葱末、芝麻油、白芝麻、辣椒酱一路拌入黄瓜片中即可。

木耳菜心

?质料：黑木耳100克、芥蓝300克、花生油1汤匙、食盐1汤匙、大蒜2粒、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、鸡精1/2汤匙

做法：1.木耳提前泡发后洗净切成符合的巨细

2.菜心洗净沥干水分

3.锅中热油加少许蒜米炒香，然后参加适量热水，加适量的盐烧开水

4.把菜心放入锅中煮

5.盖上盖子焖煮一分钟

6.开盖看菜心变软熟透就盛出来，不要汤

7.锅中热油爆香蒜米，把木耳倒入翻炒

8.待木耳炒香炒熟加少许盐调味

9.炒好的木耳盖在之前的菜心上面

10.拿一个碗内里参加适量生抽、蚝油、鸡精

11.参加一勺淀粉，然后参加少许水活开

12.把这碗汤汁倒入锅中煮开至浓厚状后浇在木耳菜心上面即可

木须肉

?质料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个洁净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打匀称。

2.猪肉洗净切成薄片，用适才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。

3.黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。

4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。

6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。

7.烹入料酒、下入肉片翻炒匀称，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒匀称。

8.再将适才炒好的鸡蛋倒入锅中，一路翻炒匀称。

9.出锅前，淋上点香油即可。

椒麻鸡

质料：净土鸡1只（约1000克）、洋葱200克、姜片、葱段、蒜片、料酒、鲜花椒、胡萝卜块、香料（八角、桂皮、香叶）、小米椒节、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油、小葱节各适量

做法：

1、将净鸡下水锅里汆水，捞出来放入加有姜片、葱段、胡萝卜块、料酒和香料的滚水锅里，文火慢煮20分钟后，离火浸泡至熟，捞出来放入加有冰块的冷开水中过凉，然后沥干水分备用。将煮好的土鸡用手撕成细丝。另把洋葱切成细丝，加少许盐拌匀。

2、鸡丝纳盆，参加小米椒节、蒜片、鲜花椒、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、花椒面和花椒油拌匀调味，再参加适量煳辣椒油和小葱节拌匀，即可装盘上桌

辣子鸡翅

食材：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

做法：

1、将鸡翅洗净砍成小块。将鸡块放入容器中，参加料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二非常钟

2、葱姜蒜切小块，将部门酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。

3、捞出，油温升高后下入鸡块复炸后捞出。锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。

4、下入葱姜蒜煸香，之后倒入鸡块煸炒半晌8、倒入调好的碗汁，大火煸炒匀称出锅即可食用。

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