家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

肉末蒸蛋羹

?[质料]：鸡蛋5个、肉末100克、香葱适量、盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉半茶匙

[做法]：

1、把肉末放在小碗里，放入盐、生抽、老抽和淀粉腌制20分钟；

2、5个鸡蛋调成蛋液，放一点点盐，鸡蛋液里放入水，蛋和水的比例是3：1左右；

3、鸡蛋羹过筛入蒸盘，扣上磁盘（或用保鲜膜封口扎小眼），上已经烧开的滚水锅中蒸20分钟左右；

4、锅中放油炒肉末翻炒至变色，试一下味道，喜爱肉末颜色浅一点，可以少加点老抽。

5、炒好的肉末和酱汁倒在蒸好的鸡蛋羹上即可。

红烧排骨

?[质料]：排骨1根、生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、香醋1汤匙、冰糖适量、八角桂皮香叶1份、姜2片、

[做法]：

1、排骨买回家用洗去血水，排骨冷水放进锅里焯水一下，煮沸之后捞出来，洗濯洁净就好；

2、锅里放适量油开小火，放入一小把碎冰糖，让冰糖逐步溶化，炒成焦糖色，冒泡。

3、把排骨下锅敏捷翻炒上色，然后放入姜丝、八角、桂皮和香叶等香料；

4、参加热水没过排骨，倒入生抽、老抽、料酒和香醋，开盖大火五分钟后，盖锅盖，转小火炖煮三非常钟；

5、最终大火收汁一下，出锅撒上葱花，鲜味的红烧排骨就做好啦。

家常剁椒鱼头

食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量

做法：

1. 把鱼头洗濯洁净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。

2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。

3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒失盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。

4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花，烧一些热油，往上一浇就可以上桌了。

豆豉酱蒸鸡腿

食材：鸡腿，洋葱，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，花椒粉，糖，盐

做法：

1.先鸡腿洗净后切一刀便利入味，洋葱切丝、葱姜蒜切碎备用；

2.将洋葱丝、葱姜蒜参加鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀；

3.最终装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制留宿；起蒸锅，放入蒸锅中，等水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

仔姜爆鸭

-食材以及调味料的预备：鸭肉，仔姜，八角，桂皮，葱，蒜，生抽，老抽，料酒，干辣椒，豆瓣酱，盐。

-烹调制作步调历程：

1、新奇鸭肉斩块重复洗净，沥干水份。预备子姜切片，多一点好吃，干辣椒剪段，蒜切片，八角桂皮预备好。

2、锅里放油，比平常炒菜多一点，放入鸭肉煸炒，炒到略微脱水，倒入料酒，略微多一点，翻炒。

3、滴点老抽上色，不必要太多。炒到水分全干，鸭肉出油时，放入八角桂皮炒一下（喜爱花椒的可加点）参加热水，开水都行，盖上锅盖小火焖三非常钟。

4、焖到汤汁收干，锅里只剩下油，倒入仔姜、干辣椒、蒜翻炒，参加生抽适量、2勺豆瓣酱炒出红油。

5、最终再加少许食盐翻炒匀称，撒上葱花即可。

干煸紫苏牛蛙

-食材以及调味料的预备：牛蛙，土豆，蒜，姜，紫苏，洋葱，青辣椒，小米椒，料酒，胡椒，淀粉，盐，鱼露，鸡精，酱油，蚝油，冰糖。

-烹调制作步调历程：

1、牛蛙让菜市场老板帮助杀好剥皮，洗洁净血水后，略微砍大块一点，然后参加2勺料酒、姜片、半勺胡椒粉、2勺淀粉、一小勺盐和鱼露，腌制30分钟。

2、然后把土豆去皮切片；紫苏、洋葱、小米椒、蒜瓣、生姜、青辣椒洗净，切好备用。

3、起锅烧油，油色后把腌制好的牛蛙放进去锅里炸，炸制金黄色表皮干了后捞出备用，接着炸土豆块，炸制金黄色捞出。

4、起锅烧油，参加姜、蒜、洋葱、辣椒、紫苏倒进去锅里炒香，参加1小勺豆瓣酱、2颗冰糖，炒出红油。

5、参加炸好的牛蛙和土豆片，参加蚝油、酱油、盐、鸡精翻炒匀称上色，就可以出锅了，盛起装盘，撒上白芝麻粉饰，大菜大功乐成~

肉卷炒豆角

-食材以及调味料的预备：肉卷，豆角，大蒜，生抽，蚝油。

-烹调制作步调历程：

1、豆角切段洗净；肉卷切片；大蒜切蒜末，备用。

2、起锅加水烧开后，参加些许的盐和几滴油，倒入豆角焯水1分钟后，捞出。

3、锅底加少许的油，先倒入肉卷下锅煎至外貌微微金黄后，放入蒜末炒香。

4、然后倒入焯过水的豆角，翻炒几下后，参加少许的蚝油、生抽调味，即可。

-烹调小提示：

1.由于肉卷自己就已经有咸味了，以是就不消再分外加盐了，否则会齁咸的哟~

2.豆角事先焯水，如许就不消担忧炒不熟啦。

葱油烧鸡

-食材以及调味料的预备：新奇鸡，香菇，生姜，小葱，料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，白胡椒粉。

-烹调制作步调历程：

1、香菇泡发；生姜、小葱，切好备用。

2、鸡肉砍块、洗净控干水分后，参加料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌匀称腌制一会。

3、起锅烧油下姜片葱段，炸出葱油，捞出残渣，然后倒入鸡肉，香菇大火翻炒，炒到鸡肉熟了，撒葱花即可出锅。

四序豆五花肉炖粉条

食材：五花肉、四序豆、粉条、葱、姜、盐、老抽、生抽

做法：1，五花肉切成薄片，四序豆洗净掰成小段，粉条提前泡发。

2，热锅倒入少许油，将五花肉放在锅中，小火煸出内里多余的油脂。

3，参加葱、姜、老抽、生抽炒香，再倒入四序豆翻炒几下。

4，接下来参加没过食材的净水，再参加盐调味，大火煮开后盖上锅盖，调中小火将四序豆炖熟。

5，最终放入粉条炖熟，大火收一收锅里的汤汁就可以出锅了。

西红柿肥牛卷炖豆腐

食材：豆腐、牛肉卷、西红柿、香葱、盐、生抽

做法：1，豆腐切成厚片，西红柿去皮洗净切成小块。

2，牛肉卷凉水下锅，大火烧开后捞出洗濯洁净。

3，热锅倒入少许油烧热，下入西红柿炒出汤汁。

4，参加净水大火煮开，然后倒入豆腐中小火煮3分钟。

5，倒入牛肉卷，再煮2分钟。最终加盐和鸡精调味就好了。

6，盛入碗中，撒些香葱就可以吃了。

啤酒焖鱼

-食材以及调味料的预备：清江鱼，葱，姜，啤酒，盐，料酒，酱油，鸡精，蒜蓉辣椒酱。

-烹调制作步调历程：

1、鱼肉切块～用的是清江鱼，用草鱼，花椒都可以哦。

2、鱼肉加盐、料酒、酱油、鸡精、葱、姜、蒜蓉辣椒酱腌制。

3、砂锅放入姜、葱、蒜炒香后，放入鱼肉，倒一罐啤酒焖煮15分钟。

4、撒上葱花即可出锅，真的超等超等鲜嫩，猛烈推举。

清炒红苋菜

-食材以及调味料的预备：红苋菜，大蒜，盐，蚝油。

-烹调制作步调历程：

1?、把红苋菜摘好洗洁净，大蒜去皮切片，备用。

2?、起锅倒入适量的食用油，放入蒜片爆香，接着放红苋菜，翻炒到断生。

3、加依据小我私家口胃，参加适量的盐、蚝油，调味翻炒匀称就搞定啦！

辣爆肚丝

?食材:

新奇猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包各适量。

做法：

做法一、新奇猪肚冲洗洁净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,洗濯洁净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗洁净,放入高压锅中,参加姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝备用即可。

做法二、将青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切未。锅中倒入食用用烧至5成热的时间,把妾和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒半晌,放入青辣椒红辣椒同炒即可。

做法三、参加盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒,大火爆炒放入鸡粉提鲜,即可出锅装盘食用。

麻辣水煮鱼

食材：龙利鱼500克、鸡蛋清1个、黄芽菜500克、食盐3克、葱10克、姜5克、蒜5克、花椒1小把、干辣椒30个、料酒5克、淀粉5克、郫县豆瓣酱1大匙、植物油适量。

做法：

1.起首将质料和调料都预备停当，芽菜洗净，葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦洁净。

2.鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。

3.黄芽菜入滚水锅中焯至断生，焯的时间加适量盐。

4.将焯好的黄芽菜平铺在盆子底部。

5.锅内放适量油，参加花椒粒小火炸出香味。

6.关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。

7.放入一大匙剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。

8.参加姜片和蒜片同炒半晌。

9.参加适量热水烧开，水量以约莫没过鱼片为宜。

10.将鱼片逐片下入锅中，煮至鱼片酿成白色之后，连同汤一路倒入放黄芽菜的盆中。

11.把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一路放在上面。

12.另取一锅放适量油烧热，淋入盆中即可。

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