家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

糖醋排骨

?质料：肋排、料酒、生抽、蚝油、白糖、醋、净水、盐、大料、葱段、姜片、芝麻、番茄酱

做法：

1、肋排切小块；葱切段、姜切片；锅中放入净水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；

2、排骨煮好后捞出，控干水分；1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、2勺番茄酱、3勺糖、3勺醋、5勺净水放入碗中调匀成调料汁；炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火逐步煸炒，炒至排骨外貌金黄；

3、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火逐步让它炖10分钟至入味，参加少许盐，开大火收干汤汁即可；出锅装盘撒芝麻粉饰。

木耳炒彩椒

?质料：压缩黑木耳10g、彩椒90g、油、盐、鸡精、葱姜

做法：

1.压缩木耳提前浸泡。

2.彩椒洗洁净。

3.彩椒切成条。

4.浸泡好的木耳洗洁净捞出沥干水。

5.起油锅，彩椒入锅过油后盛出。

6.复兴油锅，葱姜入锅煸香后木耳入锅炒，视情形加少许水，盖上锅盖烧一会。

7.加盐炒，关火。

8.彩椒入锅炒匀称盛出享用。

小炒鸡块

?质料：三黄鸡500克，植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克

做法：

1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开，捞起。

2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。

3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。

4、热锅凉油，油热8成下鸡块翻炒匀称出水分出香味。

5、加酱汁翻炒匀称。

6、加少许水翻炒几分钟。

7、转中小火烧到鸡块熟透，大火收汁。

8、可以加点熟芝麻大概香葱末粉饰鸡块。

山药羊肉汤

?食材：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克

做法：

1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。

2.将全部七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉

洋葱炒牛肉

牛肉和洋葱是绝配，提前腌制的牛肉，非常入味，鲜嫩又多汁，是一道格外受接待的下饭菜。

?食材：牛肉1块，洋葱1个，青椒，红辣椒，鸡蛋，生粉，生抽，香醋，黑胡椒粉

做法：1、 这里选用牛里脊肉，将牛肉洗濯洁净后，逆着纹路切成薄片，加1勺生抽，1勺香醋，1勺黑胡椒粉搅拌匀称，腌制2小时左右。

2、 腌制好的牛肉倒失盘底的水分，打入半个鸡蛋清，加2勺生粉，搅拌匀称，最终再加1勺食用油锁住水分。

3、 洋葱、青椒、红辣椒切小块，预备一些姜丝，锅热后倒油，放入姜丝炒香，倒入牛肉，炒到变色立即倒出。

4、 另起锅后烧油，倒入洋葱、青椒和红辣椒炒至断生。

5、 倒入牛肉，加少许生抽，适量黑胡椒粉，翻炒匀称就可以出锅了。

鸡蛋虾仁炒芦笋

家里孩子喜爱吃虾，又不想剥虾壳，可以尝尝这道鸡蛋虾仁炒芦笋，简洁营养又好吃。

?食材：红虾半斤，鸡蛋2个，芦笋适量，姜，葱，盐，生抽

做法：1、 红虾去失虾头、虾壳，再用牙签将虾线挑出，虾线内里都是细沙，要记得挑出以免影响口感。

2、 芦笋的根部削皮，切发展段，预备一些姜丝、葱花。

3、 把虾仁洗濯后沥干水分，加2个鸡蛋，加1勺盐，撒上葱花搅拌匀称。

4、 锅中水后开，倒入芦笋，加1勺盐，1勺油，焯水30秒，捞出备用。

5、 起锅烧油，下姜丝炒香，倒入虾仁翻炒匀称。

6、 最终倒入芦笋，加1勺生抽翻炒匀称，出锅前再撒上葱花就可以上桌了。

椒油萝卜丝

?食材：白萝卜 350克，胡萝卜 50克，花椒 3克，油 30毫升，盐 适量，醋 5克，鸡粉 3克，糖 3克

做法：

1、白萝卜与胡萝卜去皮，分别洗净切丝，加盐腌20分钟；

2、腌好的白萝卜与胡萝卜放入净水中，洗濯一下去失盐分，挤干水分备用；

3、白萝卜与胡萝卜放在大碗里，加盐、米醋、鸡粉和糖拌匀；

4、锅里放油烧到5成热，放入花椒炸糊，过滤失花椒，热油浇在萝卜丝上拌匀即可。

扇贝炒鸡蛋

?食材：鲜扇贝、鸡蛋、盐白胡椒粉

做法：

1、鲜扇贝去除杂质，洗濯洁净，沥干水分，切成小粒；鸡蛋放入碗中打散成蛋液。

2、锅中放油，中火烧热，放入鲜扇贝粒翻炒10秒钟。

3、参加蛋液翻炒匀称，调入盐和白胡椒粉，炒匀即可。

啤酒酱香鸡翅

质料：鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、、老抽1汤匙、、糖1茶匙、、芝麻随意。

做法：

1.锅中倒入净水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，陆续煮2分钟后捞出沥干

2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中

3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，连结中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟

4.开盖后参加糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

五彩鸡丁

?做法

主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克；

配料：生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量；

做法：

1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,参加姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁；

2.将豌豆与玉米粒放入滚水中煮熟后捞出沥干;

3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出;

4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟;

5.再放入香菇，炒匀；

6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀；

7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀;

8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可.

鱼香肉丝

?[食材]猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉、葱蒜姜各适量

[做法]1、将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌；并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。

3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝敏捷划炒散开；炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香；将肉丝翻炒匀称。

4、参加绰水后的胡萝卜丝煸炒1分钟左右；然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒半晌；倒入芡汁，待汤汁浓厚时加葱花翻炒匀称即可。

牛肉块炖土豆

?食材配料；牛肉，土豆，青椒，胡萝卜，大蒜，姜，油，盐，鸡精，料酒，蚝油，生抽，老抽。

做法步调；1.起首把牛肉洗濯洁净，切成块。

2.放盐，料酒，生抽搅拌匀称，腌制15分钟。

3.把土豆削皮洗濯后，切成块，胡萝卜削皮切块。

4.再把姜切碎，大蒜剥好，青椒洗濯洁净切块。

5.锅里放油烧热，放入姜，蒜翻炒出香味。

6.倒入腌好的牛肉块，蚝油翻炒，参加适量热水，盖上盖子焖15分钟。

7.倒入土豆，胡萝卜搅拌匀称，再焖10分钟。

8.最终加盐，鸡精，青椒翻炒即可关火装盘。

秋葵小炒肉

?食材：五花肉，秋葵，小辣椒，蒜，姜，豆瓣酱，生抽，盐，淀粉，料酒，姜粉，白糖

做法

1、把五花肉切成细条，放在一个洁净的碗中参加生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉（可不消）腌制，约莫10分钟；将处置惩罚好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盘中备用；红尖椒洗净，竖切成小段。蒜切成片，姜切丝

2、锅中放少许油，油温也许八成热的时间放入腌好的五花肉，大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用；刷好的锅中放入稍多的油，油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再陆续炒半分钟左右

3、将肉片重新倒入锅中，陆续煸炒，然后放入秋葵，大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱，而且在这步参加生抽和盐调味。陆续翻炒约莫两分钟后出锅

芝麻田鸡

质料：田鸡12两，冬菇四只，笋肉二两，芹菜（或葱）二条切碎，甘笋数片，姜数小片，蒜茸一茶匙，炒香芝麻一汤匙。

调料：姜汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一汤匙。调味：芝麻酱一汤匙，芥酱一茶匙，麻油，古月粉少许，盐１／４茶匙，上汤四汤匙。

做法

1、冬菇浸软，揸干水去脚，大只的切开边，加糖1/6茶匙捞匀。

2、笋肉放落沸水中，参加少许盐煲十五分钟，取升引净水浸冷，切片。（如用罐装笋，从罐取出，洗一洗切片）

3、笋肉参加半杯上汤煮五分钟，铲起滴干水。（或用水半杯，鸡粉半茶匙取代上汤）

4、田鸡削后，洗净抹干水，切件，加腌料腌十五分钟，泡油。

5、下油二汤匙，爆姜、笋、冬菇，下蒜茸、田鸡爆炒半晌，下调味兜匀，盖上镬盖煮至汁将干，参加芹菜、甘笋炒匀，上碟，洒上芝麻即可。

沙茶牛肉

?质料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

2、空心菜切小段洗净沥干水分；蒜头切末备用。

3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉外貌变白捞出。

4、另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

5、参加蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒匀称。

6、牛肉以大火炒5秒后参加作法2的空心菜炒约半分钟。

7、以太白粉水勾薄芡，拌炒匀称后洒入香油即完成。

宫保鸡丁

?食材

鸡胸肉适量、大葱适量、油炸花生米适量、辣椒段适量、盐三分之一茶匙、生抽一汤匙、老抽两茶匙、香醋一汤匙、糖半茶匙、姜汁适量、蒜泥适量、鸡精适量、淀粉水一茶匙+一汤匙、花椒粉适量、白胡椒适量、料酒适量。

做法

1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲巨细的丁。

2、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍非常钟入味。

3、葱切段。锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。

4、兑入料汁，大火炒到浓厚干松即可。关火，拌入花生米即可

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