家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

凉拌双耳

食材：干木耳 一小把，银耳 1/4朵、小米椒 2个，蒜米 4瓣，香菜 2棵。调味料：生抽、辣椒油、白砂糖、盐，重量依据家生齿味放。

做法：1.干木耳、银耳分别泡发洗濯洁净，焯水煮2分钟捞出过凉水。

2.蒜米去皮切碎、小米椒切碎，香菜切小段，调味料里放入蒜末和小米椒腌制5分钟。

3.木耳和银耳里倒入腌好的凉拌酱汁，撒上香菜拌匀就可以装盘上桌了。

香菇黄焖鸡

食材：鸡肉 1斤，干香菇 6朵，青椒 1个，生姜 1块，蒜米 4瓣，小米椒 2个，葱花 适量，调味料：料酒、食用油、盐、生抽、白胡椒粉、碎冰糖。

做法：1.鸡肉剁小块，加料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

2.干香菇泡发切条，青椒切条，蒜米切片，生姜切片，小米椒切段，葱花切碎。

3.烧热油锅放油后加适量的碎冰糖翻炒溶化，参加鸡块翻炒断生，参加姜片、蒜片和小米椒翻炒一会，加水焖10分钟，加生抽和盐调味。

4.参加香菇和青椒翻炒断生，盛盘后撒一点葱花装饰一下。

辣子肥肠

食材：肥肠一根；胡萝卜半根；二条青一小把；葱姜蒜料酒少许

做法：

1、肥肠冷水洗净，浸泡半小时，洗净的肥肠捞出，加料酒，醋，姜片，葱，搓洗后腌制半小时去腥。锅内下冷水，将肥肠连腌制的料酒葱姜一路倒入，煮开，撇去浮沫。肥肠捞出，放入冰水冲洗。如许比力有嚼头。

2、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时，然后浸润入味。卤水配方老丁另行提供，假如先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时间多煮一会断生。卤好的肥肠捞出晾干。肥肠，胡萝卜，二条青切好备用

干豆角焖猪肉

食材：猪肉、干豆角、啤酒、酱油、酱油、糖、盐、五香粉、八角、香叶、葱、姜、蒜；

做法

1、锅里水煮开，参加肉丁，水开不要盖上盖子煮10分钟，取出洗净浮沫，用厨房用纸擦干备用。干豆角泡软洗净切段

2、锅烧热，倒入五花肉把油煸出，油倒出，参加葱、姜、蒜和肉翻炒出香味，倒入切好的干豆角，参加酱油，生抽，冰糖，盐，五香粉，大料和香叶，翻匀后倒入啤酒。

口水鸡

食材：

鸡腿，小葱，姜，香菜，小米辣，熟花生米，熟芝麻1勺，五香辣椒油1勺，味极鲜酱油3勺，香醋1勺，盐。

?要领：

1、鸡腿洗濯洁净，小葱一棵，姜2片，冷水下锅，加1勺料酒去腥，大火煮开去浮沫，转中小火慢煮15分钟左右。

2、鸡腿捞出，放到冷水里浸泡至凉，遇冷后鸡皮平滑紧致，嚼起来才更有口感。

3、熟花生米和熟芝麻一路用捣蒜器捣碎，香菜切小段，小米辣切成圈，放入捣碎的花生米碗中。

4、1勺五香辣椒油，3勺味极鲜酱油，1勺香醋，盐2克也一路倒入碗中，用勺子搅拌入味。

5、冰过的鸡腿沥干水分取出，剔去内里的鸡骨，再切成块，码入碗中。

6、再将调好的酱汁浇在鸡腿肉上，安排冷藏室半小时入味后

清蒸龙利鱼

食材：

龙利鱼两条、姜、大蒜、香菜、红辣椒、盐、醋、蒸鱼豉油适量。

?做法：

1、龙利鱼清算洁净，在背部切花刀，便于入味。

2、姜、蒜切片，小米辣切辣椒圈。

3、葱切段后用牙签剖成细丝，然后放入凉水中使其打卷。

4、先将姜、蒜平铺于盘底，将鱼平铺于盘中。

5、2勺蒸鱼豉油、1勺料酒、一勺醋、匀称地淋在龙利鱼身上。

6、起锅烧水，将鱼放入锅中篦子上，大火蒸10分钟。

7、关火开锅，取出蒸好的龙利鱼，摆上打卷的葱丝、小米辣，淋上2勺热油。

蒜泥芹菜叶

?质料：芹菜叶，大蒜

做法：1.烧一锅水，滴上烹饪油，放上盐，将洗好的芹菜叶子焯水，不要焯老了，过水就差未几了。必然要滴上油和盐，先行入味儿并连结菜色。

2.将焯好水的菜叶捞出，可以过一下凉，也可以不外，随意。

3.用石臼捣蒜泥，如许捣出的蒜泥最纯洁了。

4.取一小碗，取出蒜泥，放一点儿糖，生抽一勺 芝麻油，辣椒油，拌匀称。

5.将焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。

格式香菇青菜

?食材：青菜500g、香菇100g、猪肉150g、盐少许、老抽1勺、姜适量、大蒜半头、鸡精少许

做法：

1、香菇洗净切丁，大蒜、姜切丁

2、把整颗青菜头堵截，然后略微修剪成花型

3、青菜头焯水，捞出控干后，加少许盐与鸡精腌制入味

4、热油锅，放入肉丁炒至变色后，倒入姜蒜与香菇

5、倒上老抽翻炒匀称后，参加适量的水

6、调入少许的盐与鸡精，煮开后厚一层薄芡

7、出锅，装入青菜中即可

香酥小丸子

?质料：肉糜、鸡蛋、胡萝卜、干香菇、香葱、生姜、水淀粉、黑芝麻、面包糠、大喜大烤肉酱、料酒、生抽

做法1．肉糜先参加适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟左右出底味。

2．腌制好的肉糜参加生姜末、葱白末，参加胡萝卜末和干香菇末拌匀，分次参加少许水淀粉搅拌至上劲，依次做成小肉丸，放在盘中。

3．鸡蛋磕入碗中拌匀，肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”，再裹上一层面包糠，依次裹好。

4．锅中热油，油5分热时下入小丸子，炸至熟透，捞出沥油，并用吸油纸吸失油份即可食用。

红烧鲶鱼

?质料：鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、葱、鸡精、料酒、味极鲜酱油、蚝油

做法：

1、鲶鱼处置惩罚洁净，切小块，加盐、料酒、生抽腌制10分钟；葱切段、姜切片；

2、热锅放油，油热后放腌好的鱼块，煎至两面金黄捞出备用；

3、锅留底油， 热油，加姜片，葱段，干辣椒，郫县豆瓣酱爆香； 倒入煎好的鱼块，参加料酒和味极鲜酱油、蚝油、醋，盐翻炒几下，加水，没过鱼块一半就差未几了；

4、大火烧开，小火炖10分钟，待汤汁浓稠加葱花，鸡精即可出锅。

豆豉蒸鸡翅

食材

鸡翅500克、干豆豉10克、小米椒1个、葱3根、生姜2片、大蒜2瓣、蒸鱼豉油2汤匙、料酒2汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、盐3克、白糖5克、玉米淀粉5克。

1、鸡翅洗濯洁净剁成小块备用。

2、锅中放入鸡翅、放入一片生姜、二根葱和一汤匙料酒，加适量水大火煮开后转小火煮二分钟，捞出冲洗洁净并沥干水分备用。

3、生姜切成细丝、小米椒切成小段，大蒜剁成蒜泥、豆鼓剁碎。

4、热锅热油放入豆豉翻炒出香味。

5、锅中放入蒜蓉、姜丝和小米椒翻炒匀称。

6、将鸡翅放入大盆中，放入三克盐、二汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、二汤匙蒸鱼豉油、一汤匙料酒和五克白糖，把炒香的姜蒜汁倒入盆中。

7、戴上一次性手套，把鸡块抓匀称腌制一小时。

8、鸡块中放入五克玉米淀粉，戴上一次性手套抓匀称。

9、把鸡块放入盘子中。

10、锅中水烧开，放入鸡翅蒸十五分钟左右，焖二到三分钟再出锅，撒上少许香葱即可。

香酥黄金虾

?做法

1、将虾洗濯洁净之后去失虾头，剥失虾皮留下虾尾。将辣椒切成辣椒沫。在清算洁净的虾内里加上盐、料酒、鸡粉、胡椒粉用筷子搅拌匀称之后在内里加上蛋清陆续搅拌。

2、在虾上面拍上生粉。起锅烧油等候油温加热之后将虾下进去炸至外貌金黄控油捞出。

3、锅内留底油把切好的辣椒沫放进去煸炒出香味之后放上面包糠将其炸至金黄把虾放入翻炒半晌盛出。

芹菜炖粉条

?食材：芹菜1把，红薯粉条1把，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油半勺，食盐少许，食用油少许，八角1小瓣，葱花适量

1、起首将芹菜摘失老叶，洗濯洁净今后，控一控水分，切成5公分左右的小段，装盘备用。大蒜切成较大一些的颗粒状。

2、预备一把红薯粉条，在净水中洗净，沥干水分备用，好的红薯粉条很简单煮熟，是以不必要提前浸泡。

3、锅内参加食用油烧热，下入蒜粒葱花和八角炒香，烹入生抽炒出香味，然后参加半勺蚝油，翻炒匀称，参加适量的净水，大火烧开。

4、水开今后，将粉条下入锅中，搅拌一下，盖上锅盖焖5分钟左右，将粉条焖软入味。

5、粉条变软今后，下入芹菜，调入少许食盐，陆续焖2分钟左右，芹菜断生即可关火。

芋头炖排骨

?食材：荔浦芋头300克，排骨400克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖3块，料酒1勺，八角花椒适量，葱姜适量，油盐适量

1、将芋头去皮，冲洗洁净，然后切成巨细匀称的块状备用。

2、排骨提前放进净水中浸泡2个小时左右，将此中的血水泡出，在浸泡的历程中换2次水。

3、将排骨下入锅中，参加生姜料酒，大火烧开，将排骨煮出浮沫后陆续煮3分钟，然后将浮沫打捞洁净，捞出排骨备用。

4、将排骨放入锅中，参加生抽老抽蚝油，八角花椒，葱姜，冰糖，同时参加没过排骨的热水，盖上锅盖，中火炖1个小时。

5、将芋头下入锅中，与排骨翻拌匀称，陆续炖半个小时左右，使排骨进一步软烂，最终调入适量的食盐，翻炒收汤并入味即可。

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