家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

梅菜扣肉

食材：猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐

做法：

1、猪肉一块洗净用盐酒腌过，放煲里煮至七成熟。捞升引老抽上色、再用针或锥子在猪皮上匀称地插出小洞。

2、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水分放锅里烘干后盛起。

3、复兴油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。

香煎牛排

质料：

黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉。

做法：

1、牛肉切成 6毫米左右的大片。细致万万别顺着肉的纹理切，要把四周的白色筋膜切失，肉中心的白色的筋要多划几刀，要不煎的时间肉会卷缩变形。肉外貌可以用松肉锤松，没有效刀背拍大概用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时间不必要放盐，不然肉质发硬，煎之前放盐就可以了。

3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，如许能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜爱的水平就可以了。

红烧黄骨鱼

食材：黄骨鱼、豆干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜

做法

1、豆干切稍大一点的方块葱蒜切末，姜切丝，黄骨鱼处置惩罚洁净后斩块，用料酒、、盐、五香粉淹20分钟。

2、热锅下油下一半姜丝煸香，再倒入淹制好的黄骨鱼，煎至两面有点焦黄。

3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。把煎好的黄骨鱼倒入一路煸炒3分钟。

4、黄骨鱼铲到一边加香干放点盐煎煎入味，黄骨鱼、豆干加老抽一路翻炒匀称，倒半小碗料酒一路焖10分钟。

5、起锅前加鸡精调味，出锅装盘

莴笋炒鸡蛋

主料：莴笋，鸡蛋，火腿，适量参加

调料：盐，花生油适量参加

做法：1，先把莴笋去皮洗濯，切成片状，然后把鸡蛋打入碗中打散，搅拌匀称。

2，鸡蛋用花生世故炒一下盛出备用。

3，锅底留油，放入莴笋片，火腿片，盐，翻炒一分钟，再参加滑好的鸡蛋翻炒匀称，出锅装盘即可。

红焖土豆条

?质料：土豆250g，油适量，盐适量，老抽1勺，芹菜适量，蒜蓉2粒，红辣椒1支，姜蒜适量，麻油适量

做法：

1.土豆洗净去皮，切成粗条

2.土豆条下锅煎至于外貌金黄，沥起待用

3.锅内留少许底油，爆香姜蒜和红辣椒

4.再下土豆条一路翻炒，下食盐和老抽调味，放适量净水焖煮至入味收汁，起锅撒上芹菜粒即可

香煎茄子

质料：茄子500克、姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。

做法：

1.茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。

2.炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是参加切好的茄子片。

3.待茄子一壁煎至金黄，再煎另一壁，依次煎好全部茄子。

4.锅中留底油，参加姜、蒜，干红辣椒炒香。参加煎好的茄子，适量盐和两滴醋。撒上葱花即可。

香辣牛肚

食材：牛肚300克，红椒1个，青椒1个，春笋50克，食盐5克，味精1克，葱5克，姜5克，料酒2汤勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量

做法：

1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下，凉水时放入

2.把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用

3.锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒敏捷翻炒

椒香嫩牛肉

食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；

做法

1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒失多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。

2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。

可乐鸡翅

1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出

2、用净水洗净鸡翅外貌的浮沫后，沥干备用

3、大葱切段，姜去皮切片

4、锅中倒入油，大火加热至四成热时

5、放入丁香、八角、花椒、桂皮和香叶

6、煎出香味后，放入葱节和姜片爆香

7、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和净水

8、再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟

9、打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁浓厚即可

水煮虾滑

质料：海虾、蛋清、芽菜、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、花椒、干辣椒

做法

1、虾去壳和虾线洗净备用，用刀前端将虾拍扁后剁碎。预备好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末备用。芽菜，香菜洗净，青瓜洗净切片备用。

2、虾泥参加蛋清，少许料酒和盐，用筷子朝一个偏向搅拌匀称，再参加一大勺淀粉搅拌上劲，放入冰箱冷藏1小时左右。

3、锅中加水烧开，将芽菜和青朋分别烫煮后放入碗中垫底。

4、炒锅热油放入桂皮，香叶，八角，花椒中小火炒出香味后，将香料撇去，参加郫县豆瓣酱炒出红油，参加蒜、姜末，干辣椒翻炒出味，倒入适量开水煮开，调入少许盐。

田舍小炒鸡

食材：三黄鸡1/2只；青椒2个；干辣椒适量；生姜适量；大蒜适量；黄酒适量；酱油1小勺；胡椒粉少许；淀粉1小勺；麻辣香锅调味酱1勺；蚝油1勺；白糖1小勺

做法

1、三黄鸡洗净斩成小块，参加黄酒、酱油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟入味。将腌制好的鸡肉参加淀粉抓匀备用。青椒切成小块，生姜切片，大蒜剥整粒备用。

2、炒锅中参加1大勺食用油烧至5、6成热，先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。

3、然后放入腌制好的鸡肉，翻炒一下子至鸡肉变色、外貌有点焦黄。

4、烹入黄酒去腥，参加麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。

5、鸡肉充实上色后参加一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后转小火收浓汤汁。

贵妃鸡翅

质料：鸡翅中8个、黄金酒适量、姜1块、大葱1段、盐1勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖25克

做法

1.预备好所必要的食材，鸡翅中拔失渣滓的细毛，认真地清算洁净，过一遍热水烫洗，去失异味。

2.从鸡翅中的反面，用刀划上两刀，便于鸡翅入味。不消划太多，2刀就可以了，否则会影响制品的雅观。

3.鸡翅中放在盆子里，参加贵州国坛道系青年黄金酒适量，也不必太多，平常用的用饭勺子，我加了约莫小半勺。再参加葱段，姜片，盐1勺，胡椒粉1小勺，抓匀，腌制20分钟至鸡翅中入味。

4.不粘锅烧热，不消放油，锅热后把腌制好的鸡翅中外貌朝下，放入锅中，小火煎至两面金黄。鸡翅中真由于脂肪含量高，以是才会软嫩香滑，不放油直接煎制，就可以把鸡翅中的脂肪逼出来，淘汰热量汲取。

5.鸡翅中煎好后，参加适量的热水，再参加适才腌制鸡翅中时的姜片和葱段。记着是热水哦，万万别加冷水，鸡翅突然遇冷肉质会紧缩，口感会发硬。

6.然后参加白酒五六滴，生抽2勺，老抽1勺，再参加冰糖约莫25克左右。冰糖的参加会让鸡翅的光彩更美丽。放心，本相会随着蒸汽一路蒸发失，只留下香味，不会造成酒驾的哈。

7.盖上盖子，大火煮开，转成中小火，约莫炖煮15分钟左右至鸡翅软烂，用筷子扎一下，可以或许轻松扎透鸡翅就软了。

8.鸡翅炖软今后，开大火收汁，至汤汁浓稠，汤色红亮就可以出锅装盘了。

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