家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

茄汁金针菇

食材：金针菇一颗约莫500克，番茄三个，食用油、盐、糖适量

做法：

1.预备食材

2.番茄用盐搓洗外貌后冲洗洁净

3.切成小块备用

4.金针菇洗净去蒂

5.逐步撕开后沥干备用

6.锅中热油

7.倒入番茄块

8.翻炒变软

9.参加适量盐

10.逐步用筷子夹出番茄皮

11.等候番茄炒成浓稠的汁后参加金针菇

12.翻炒匀称上色

13.参加适量水

14.大火煮开后参加糖即可

15.开吃哦

麻辣脆鸡胗

质料：鸡胗，香菜，姜，蒜，洋葱，自制调味汁。

做法：

1、鸡胗洗洁净，用适量的盐搓一下，然后用水洗洁净备用；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。

2、锅中放入水，然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，开大火煮，煮15分钟就可以出锅放凉切片备用。

3、锅中放入少许油，油热后浇到自制调味汁上激香。

4、最终将酱汁倒入鸡胗中，放入洋葱、香菜，搅拌匀称就可。

自制调味汁：

将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖，搅匀即成。

啤酒鸭

预备食材：鸭子一只（母鸭为佳），姜片6片，蒜瓣6瓣，干辣椒5个，啤酒2瓶，小葱一棵，食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、豆瓣酱适量。

?做法：

1，买一只母鸭，母鸭的肉比力嫩，没有公鸭肉那么坚固。普通肉档会把鸭子内脏挖洁净的了，回抵家我们只需把鸭子洗濯洁净，沥干水分，当作块备用。

2，把生姜，大蒜，干辣椒，小葱洗洁净，生姜切片，大蒜切片，葱白切段，葱叶切成葱末。

3，鸭肉中放入盐、生抽、料酒、少许白糖和淀粉搅拌匀称，接着放入姜片和葱段、大蒜一路腌制20分钟。这便是不要直接倒啤酒，多加的一步，这一步便是腌制。

?4，起锅热油，油温升至8成热时倒入鸭肉爆炒，炒至鸭肉酿成焦黄色盛出备用。

5，重起锅，倒油，放入干辣椒炒香，然后参加3勺豆瓣酱炒香，参加半碗净水煮出浓酱，倒入鸭肉翻炒上色，接着倒入2瓶啤酒和少许老抽，大火烧开，烧开后转中火逐步焖煮一个钟。

6，一个钟后待酱汁变得浓稠时即可收汁，撒上葱花即可出锅盛出。香醇入味、酱浓骨香的啤酒鸭就做好。喜爱酱汁多一点的可以提前盛出。

虾仁蒸豆腐

质料：豆腐、虾仁，葱、盐、酱油

做法

1、豆腐切块，上面撒上虾仁

2、煮饭时一路放电饭煲，饭好虾米香也飘出来了

3、之后放点酱油即可

干笋牛肉丝

食材：干笋50g、牛肉200g

调料：盐3g、鸡精2g、味精1g、料酒10g、香油10g、淀粉10g、红椒30g

做法：

1、牛肉洗净（假如是刚从市场买返来的，普通必要浸泡6小时以上换三次净水，如许将血水去除），切成丝，用料酒和淀粉腌渍半小时

2、干笋用开水泡过，洗净切成丝，红辣椒洗净切成丝

3、锅中倒油，烧热后下入牛肉滑熟

4、放入干笋丝、红椒丝，翻炒匀称

5、参加盐、鸡精、味精炒匀，再淋入香油即可

葱香牛腩

质料：牛腩；油，盐，干红辣椒，葱，大蒜，生抽；

做法

1.全部食材预备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；

2.设置牛肉键，选择红烧，呆板开始事情，直到步伐完结；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；

3.烧开后参加盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至略微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅。

豆皮金针菇卷豆皮

食材：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙

做法：

1.预备好所需质料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈

2.取一张豆皮，平放开，双方放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中心切开，一分为二

3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防备烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条便利些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，别的都依样做好

4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不消

5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，参加半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再参加鸡精，少许白糖，烧开

6.下入豆皮卷煮制入味，时期翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可

爆炒花甲

所需资料：新鲜花甲500克，香葱2根，小米辣2个，大蒜2瓣，生姜1小段，盐过量，蚝油过量，油过量。

步骤1.洗花甲：真的是很重要的一步，因为好不好吃就看你洗得干不干净，花甲用运动的水洗5遍以上（直到盆里没有沙子），再放入盆里泡，到场2茶匙盐，倒入没过花甲的净水，浸泡3-4个小时。

步骤2.姜蒜去皮洗净，蒜姜切碎，小米椒洗净切碎，香葱切段。

步骤3.重复搓洗泡过的花甲，再用运动水洗到花甲没有其他的渣子，再用盐水泡15分钟，再用流水淘洗干净，捞起沥干水份备用。这个时分基础上就没有甚么沙了，步骤当然说是费事了点，但是总比吃着有沙的花甲让人没趣要好。

步骤4.锅里倒入过量净水，到场姜片，煮沸，把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。

步骤5.连续将开口的花甲用运动的净水冲洗一遍，添加这一步，主要是要看到普通下面有残留的沙，细致大家可以依实践状态而定。

步骤6.烧热锅，入油至8成热，放入姜蒜炒香。

步骤7.倒入花甲疾速翻炒至出水。

步骤8.到场白酒，再按序到场生抽、蚝油，疾速炒匀。这一步的白酒一来是杀菌，再则可以去腥。

步骤9.最初到场葱段，小米椒，翻炒均匀，最初生粉加水勾芡便可

皮蛋豆腐

所需资料：内脂豆腐1盒，姜蒜末各10克，白糖1勺，醋2勺，生抽1勺，皮蛋2颗，香油过量。

步骤1.内酯豆腐最好放冷冻半小时让它稍稍定型，这样方便齐备的倒出来。

步骤2.姜蒜切碎末

步骤3.姜蒜末放碗里，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，过量盐，几滴香油调匀。皮蛋切丁。

步骤4.豆腐倒出来切方块装盘。

步骤5.皮蛋铺豆腐下面，浇上料汁，最初点上葱花便可。

鲜椒蹄花

制法：

1.像蹄花这种外表平滑、内部质地又比力精密的质料，只有让调辅料粘附在其外表，才气有用办理入味的题目。

2.把猪蹄治净后，放入加有姜葱、料酒和花椒的净水锅里煮熟，捞出来晾凉，剔去大骨并斩成小块，待用。

3.取一拌味盆，舀入红小米椒末和蒜泥，调入盐、味精、鸡精、白糖、花椒面、生抽和辣鲜露，倒入麻辣川香汁并挤入鲜柠檬汁拌匀，再放入熟猪蹄块稍拌匀，最终下酥花仁和葱节并淋入红油，拌匀装盘即成。

酸辣鱿鱼花

食材：鲜鱿鱼200克，酸萝卜粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。

调料：辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。

做法：

1、把鲜鱿鱼治净，剞十字花刀并切成小块今后，投入滚水锅汆一水，捞出来沥水待用。

2、锅里放色拉油烧热，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香，下鱿鱼花翻炒的同时，加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味，最终淋少许香油便可出锅装盘。

香辣藕丁肉片

食材：猪瘦肉100克，莲藕1节

辅料：剁椒1大勺，红尖椒适量，老抽1勺，生抽1勺，盐1勺，蒜片适量，姜丝适量，芹菜少许，淀粉，料酒各适量，花椒粉1勺

做法：

1、猪瘦肉洗洁净，切成薄片，用淀粉，料酒，盐，生抽抓匀称腌制20分钟，红尖椒洗洁净去蒂切成圈；姜去皮洗洁净切成丝；蒜去皮洗洁净切成片，芹菜洗洁净切成段，莲藕两端去节，去皮切成丁，用净水浸泡10分钟捞出沥干水分

2、锅中油烧至七成熟是，放入肉片炒散至变色捞出

3、锅中留底油，放入剁椒，姜丝，蒜片炒香，放入藕丁，生抽，老抽，盐翻炒匀称

4、沿着锅边淋入少许净水焖煮3分钟

5、参加肉片，芹菜，花椒粉翻炒匀称即可出锅装盘

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