家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

烧椒鲜鲍

?质料：活鲍鱼2只，青杭椒100克

调料：辣鲜露5克，美极鲜8克，白糖3克，东古一品鲜酱油5克

做法：

1、青杭椒放在明火上烧至表皮遍布糊斑，然后撕失表皮，切成丝，垫入玻璃碗底部。

2、活鲍鱼宰杀治净，入滚水快速汆水，捞出控干水分切片，码在烧椒丝上，淋入全部调料，上桌拌匀即可食用。

捞汁海鲜百口福

?质料：

海螺，海肠，黄瓜丝，洋葱丝，香菜，红椒粒，自制捞汁。

制法：

1、海螺洗净，煮熟，取肉，一开为二；

2、海肠洗净，煮熟，切斜刀段；

3、将海螺肉、海肠段加捞汁拌匀，倒入垫有黄瓜丝、洋葱丝的盘中，粉饰香菜、红椒粒即可。

点评：

海螺肉、海肠在捞汁的浸润下出现出酸、甜、鲜、咸的复合味感，红椒粒带来微辣的刺激，令人欲罢不克不及。

捞汁的配方：

白糖，老陈醋，酱油，盐。

爆炒猪肝黄瓜

?质料：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉；

做法：

1.黄瓜切两半，黄瓜心去失；黄瓜一扣，抹刀一片；用盐腌制，可让黄瓜口感脆韧；猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒，洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来；

2.碗汁：葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯洁水；把黄瓜水沥出来；猪肝入锅前参加淀粉，可让猪肝脆嫩；

3.锅里放油烧热，倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ，洋葱熟了，猪肝就熟了)，烹入碗汁(留一点)，参加黄瓜+剩的一点碗汁，参加香油，最终烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一到鲜味的爆炒猪肝就完成了；

五花肉炒平菇

?食材：五花肉、平菇、胡萝卜、青椒、葱姜、盐、生抽、鸡粉

制作步调：

1、平菇洗净，撕成条，锅中烧水焯一下或用开水烫一下，沥干水分待用

2、胡萝卜去皮洗净后切成片，五花肉切成片，青椒去籽后切成块

3、锅里注油烧热，油要少一点，下五花肉，煸炒出五花肉的油脂

4、五花肉炒至微微泛黄后，参加葱姜碎、胡萝卜一路翻炒

5、胡萝卜变软后放入平菇和辣椒块，大火快炒

6、调入适量的盐、生抽和鸡粉，快速炒匀出锅上桌即可

蒜苗烧豆腐

?食材：西红柿、卤水豆腐、蒜苗、大蒜、番茄酱、盐、生抽

做法：

1、豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄，取出改刀；油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；参加油煎豆腐，参加两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味；

2、小火煨一下，使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可。

酸菜炒肉丝

?食材：酸菜、里脊肉、红椒、料酒、胡椒粉、盐、姜、糖

做法

1、酸菜用净水洗几遍，挤干水分，切丝；

2、里脊肉切丝，倒入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制一会；

3、起锅烧油，爆香姜片，倒入肉丝炒至变色后盛出备用；

4、另起油锅，倒入酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味，最终倒入红椒丝炒匀。

香辣干锅鸡

做法

1.步调来：鸡预备好，要求最多2斤左右鸡，别太大。我这是半只，剁小块，小点好入味。

2.备：姜，蒜，小葱，干辣椒剪小段凉水泡20分钟，泡过在煎时不简单焦；土豆：切片自来水泡去粉，可选用本身喜爱的配菜，如：窝笋，芽菜等；

3.预备：碗一个放入：蚝油一勺，白糖少许（提鲜），味极鲜酱油（生抽也可以），盐适量，花椒适量，料酒3大勺，再来4勺青水参加备。

4.鸡块腌制：参加少许盐，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉少许，记着少许。搅拌匀称腌制10到20分钟； 统统预备停当：开炒！

5.锅中油热下鸡块煎～或油炸至两面带黄，装盘备，土豆迁就就油剪两面黄。如用的其他菜不消煎…煎好放入锅底打底。如其他菜直接洗洁净放入打底。

6.这个锅叫干汽锅，我买来19如喜爱可以淘。两样煎好后锅中留油，放姜～蒜爆香…放入泡好的辣椒翻炒。

7.泡好的辣椒水肯定是倒失的哦…然后接着放入鸡块翻均…倒入先预备的汁，搅拌匀称。然后中小火焖两三分钟。

8.如汤汁未几参加青水陆续焖，入味很紧张。本身可以加以调味，如怕太辣可参加一些味精。

9.然后参加预备好的小葱，白芝麻可以来一些起锅，如没有干锅实在把青菜放入煮下入味装盘吃也行，否则就用沙锅！

红烧鱼头

食材：胖头鱼鱼头1只；姜3片；蒜3瓣；泡椒3个；大葱半根；老抽半勺；糖半勺；醋半勺；料酒2勺；盐适量

做法

1、鱼头洗净后劈开（完全劈开，不然欠好煎），沥干或用厨房纸擦干。姜切片，蒜拍碎，泡椒切开，大葱洗净切斜段。

2、油锅烧热，入姜片，入鱼头煎至两面焦黄。（鱼头放开，鱼眼朝下煎。煎完后翻面煎另一壁。如许煎可以连结鱼头摆盘的完备性。）

3、入蒜瓣，泡椒，大葱段煎一下子。加2勺料酒，2小碗净水，煮出白汤。加半勺老抽，半勺糖，半勺醋，适量盐调色调味。中火炖一下子，汤汁根本收干即可。装盘。（用铲子铲起半边鱼头，警惕入盘。再铲起另一半鱼头。）

一品回锅肉

?食材：五花肉、木耳、青蒜、郫县豆瓣酱、生抽、葱、八角、姜

做法

1.猪精五花肉洗净，凉水下锅，水开后，煮2分钟，去除血沫。

2.捞出洗一下，放入砂锅，加八角、葱段、姜片，烧开后，转小火煮15分钟。

3.煮好的肉捞出，放凉后，切成片，泡发好的木耳洗净。

4.青蒜洗净切段，葱、姜切碎，郫县豆瓣酱切碎。

5.起锅烧油，爆香葱、姜，下入豆瓣酱和豆豉，炒出红油。

6.放五花肉片，煸炒3分钟，加生抽炒匀。

7.参加木耳，翻炒两分钟。

8.参加青蒜，快速翻炒至断生即可。

猪肝土豆片

食材：猪肝土豆青椒红椒蒜生抽老抽料酒淀粉胡椒粉糖香油盐

做法：

1、猪肝洗净，切片，用料酒淀粉抓匀腌制非常钟

2、土豆切片，青椒，红椒切块

3、起锅热油，倒入猪肝炒至八成熟，盛出。再倒入土豆片，炒熟，盛出

4、调汁：生抽+老抽+料酒+淀粉+胡椒粉+盐+糖+香油

5、再次起锅，倒入调好的汁，然后倒入猪肝和土豆青红椒片，略翻炒

6、最终撒上蒜末，再略翻炒，盛出

蒜香荷兰豆

?配料：豌豆、青椒、红辣椒和大蒜。

做法：

1、两面豆洗净。

2、将红辣椒1切成片。

3、剥皮切蒜。

4、豆子在滚水中煮沸约莫20秒。

5、捞出，放入冷水盆中。

6、冷却，排水和排水。

7、将油倒入锅中，油加热至7时，参加大蒜炒匀。

8、参加豌豆炒1分钟。

9、再参加红椒片炒半分钟。

10、最终参加适量的盐和味精搅拌匀称，然后熄火。

黄豆烧茄子

?质料：圆茄子1个，黄豆2把，干黄酱3勺，蚝油1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖1勺，盐1克，水淀粉适量，葱姜蒜适量

做法：

1.黄豆提前泡开，放盐煮熟。黄豆酱加适量水满泄开。

2.茄子切成滚刀块。撒入1勺盐，腌出水分，这个步调可以有用制止茄子吸油的题目。

3.锅中放少许油，将腌好的茄子煸软盛出。

4.锅中放油，油热下入葱姜蒜煸出香味。倒入泄好的黄豆酱。再参加生抽，蚝油，白糖，小火翻炒。

5.倒入煮好的黄豆翻炒匀。再倒入适量水淀粉勾芡。倒入茄子翻炒匀称出锅。

家常茄子

质料

2个茄子，五花肉，大蒜，豆瓣酱，酱油，白糖

做法

1、茄子去皮切丝；肉切丝；大蒜切末。

2、热油锅，将肉丝炒成白色，参加豆瓣酱炒出香味。

3、放入切好的茄子，倒入少量的酱油，放入少量的白糖翻炒。

4、临出锅之前参加少量的生油翻炒，参加大蒜末即可出锅。怎么样是不是很简洁啊！简洁那你就试着做做吧！

黄豆焖猪蹄

?做法

1.黄豆洗净，泡至少两小时

2.猪蹄洗洁净，焯水后再洗一遍

3.锅里放一小勺白糖一点水煮化，倒入猪蹄和生姜，酱油翻炒匀称

4.电饭煲底放黄豆，猪蹄倒进煲里，加三至四碗水，焖一小时就可以出锅了

5.假如喜爱吃软一点的可以焖久点，出锅前放一点盐搅拌匀称就好了

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