家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

锅包肉

[质料]：里脊肉500克、鸡蛋1个、土豆淀粉适量、生抽2大匙、盐1茶匙、番茄酱4勺、白糖2大勺、白醋1大勺、姜适量

[做法]：

1、将里脊肉切厚片，厚度约莫3mm左右，假如切得太薄，挂糊的时间简单碎。切好后用刀背拍几下，如许吃起来口感不会柴；

2、切好的肉片加姜丝、少量盐和料酒，轻轻抓匀，腌也许20分钟；

3、土豆淀粉、鸡蛋和凉开水调成糊状，有点酸奶的觉得，把切好的肉放到淀粉糊里，使每片肉上粘满面糊；

4、将油烧热，夹起肉片后停一下让多余的面糊滴落伍放入锅内炸，不要一次放入太多，否则肉片会相互粘连，肉片炸定型捞出；

5、将油温升至7到8成热，下肉片，稍炸敏捷捞出。这一步是让肉片酥脆；

6、预备糖醋汁：锅里放少许油，倒入番茄酱，白糖，醋，再倒4勺净水搅拌匀称，按本身喜爱的口胃调，炒制到起泡泡；

7、把炸好的肉片倒入锅内，快速翻拌裹上糖醋汁即可，这个步调要快。

笋干焖鸭

[质料]：鸭肉1000克、笋干80克、干辣椒适量、姜葱适量、白糖3茶匙、盐1茶匙、生抽4汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙

[做法]：

1、竹笋干放温水泡发，最好泡一个晚上。泡发好的笋干切小块；

2、鸭肉斩块洗净，冷水下锅加料酒煮开焯水，水沸腾后再煮2分钟，然后捞起沥干备用；

3、炒菜锅里放一点点油将鸭肉炒干水分，一向炒到鸭肉鸭皮微微的焦黄色；

4、参加泡好的笋干翻炒匀称，放入没过鸭肉的水量，加葱白和干辣椒，生抽，老抽和料酒调味，大火煮开后转中小火焖煮45分钟；

5、开盖试一下味道，味淡可以再加少许盐，然后开火大火烧开收少点汁即可出锅啦。

[蛤蜊蒸蛋]

质料：蛤蜊400克、鸡蛋2个、姜葱适量、蒸鱼豉油2汤匙、料酒少许、香油少许

1、锅内加水烧开，放入姜片和葱煮开，倒入洗净的蛤蜊，加一勺料酒煮至蛤蜊开口后，捞出来摆入盘中；

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀后，参加蛋液1.5倍的温水再次搅匀，过筛蛋液倒进盘中；

3、盖上保鲜膜，用牙签扎上小眼，水开后，放入蒸锅，中火蒸10分钟左右；

4、撒上葱花，加一勺蒸鱼豉油和香油开吃吧！

椒盐玉米粒

质料：玉米适量、鸡蛋1只、玉米淀粉适量、椒盐粉3茶匙、葱花适量

1、玉米粒洗洁净下锅煮1分钟，捞出控水；

2、然后打入一个鸡蛋，倒入玉米淀粉用筷子搅拌，玉米淀粉要分批参加，充实搅匀，使玉米粒匀称裹满蛋液；

3、起锅热油，烧至七、八成热时倒入玉米粒，小火煎至一壁定型；

4、待玉米粒根本成型再炒散，煎至微黄，撒葱花和椒盐粉，关火用锅中的余温陆续翻炒，出锅。

糖醋排骨

食材：排骨、姜、料酒、老抽、糖、醋、白芝麻、油。

?做法步调：

1、排骨买返来之后剁成小块，洗濯洁净之后放到净水里浸泡，中途换频频水，将血污泡出来，外貌没有显着的血污之后放到锅里焯一下水，水里加上点姜片去腥，略微焯一下水，排骨变色之后顿时捞出来沥干水分，然后盛到盘子里待用。

2、然后开始调配糖醋汁，水、醋、糖、老抽和料酒，根据5:4:3:2:1的比例混淆搅拌匀称，调成糖醋汁，这个糖醋汁的比例得当以是的糖醋菜，家人们必然要记着了这个比例，今后不管炒什么糖醋菜就都不消怕了。

3、锅烧热之后倒入适量的食用油，油热之后转小火，放入焯好水的排骨煎一下，炒到排骨微微上色，外貌比力酥脆的时间倒入调好的糖醋汁翻炒匀称。

土豆焖鸡

食材：鸡肉、土豆、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、豆瓣酱、鸡粉、生抽、老抽、食盐、油。

?做法步调：

1、鸡肉剁成小块，锅中倒入适量的水，水里加上一勺料酒去腥，水烧开之后放入洗濯洁净的鸡肉焯一下水，时间不要太长，由于鸡肉照旧比力嫩的，血污也比力少，不消永劫间的焯水，略微焯一下水之后捞出来，用温水冲洗洁净备用。

2、锅烧热之后倒入适量的油，油热之后放入姜蒜炒出香味，之后放入八角、桂皮和干辣椒陆续炒香，之后参加豆瓣酱炒出红油。

3、将鸡块放入锅中翻炒匀称上色，之后参加生抽和老抽，翻炒匀称上好色的鸡肉转到炖锅中，一次性参加足量的水，水烧开之后转小火焖煮15分钟。

?4、土豆洗洁净去皮切成滚刀块，将土豆放到炖锅中陆续炖15分钟左右，炖到全部的食材全部软烂，最终大火收一下汁，参加适量的食盐和鸡粉调味即可出锅。

茶香鸡翅

?做法

1.鸡翅两面切2刀，冷水下锅煮沸，洗洁净沥干备用

2.茶叶泡好今后沥干水分，油锅放多点油烧热小火炸制酥脆

3.炸好今后沥干油

4.使用炸茶叶的锅子煎鸡翅，无需再放油，煎制2面金黄

5.放糖，盐，黄酒，生抽，拌匀小火焖煮至水分收干

6.放芝麻，茶叶翻炒半晌即可出锅

青椒油豆腐

?食材：油豆腐1盘，青椒3个，葱姜蒜适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，糖少许，盐适量，水淀粉适量。

做法：

1、葱姜蒜备好，青椒切滚刀块，1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用。

2、热锅冷油，葱姜蒜爆香，倒入青椒翻炒几下，倒入调味汁。

3、再油豆腐翻炒半晌，防备汁水烧干可洒适量的水，最终洒少许食盐，倒入淀粉水翻炒匀称即可出锅。

青笋烧肚条

主料

猪肚：90；青笋：100

辅料

料酒：30；白糖：20；胡椒粉：40

详细步调

1.将猪肚洗净，用高压锅煮二非常钟，熟后捞出，切成肚条备用；

2.莴笋去皮，切成滚刀备用；

3.炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋；

4.翻炒匀后参加煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽；

5.调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。

黑木耳炒山药

主料

黑木耳：适量；山药：适量；大蒜：适量；葱：适量

辅料

宴友食用油：适量；酱油：适量；盐：适量；味精：适量

详细步调

1.黑木耳洗净备用

2.山药洗净切幸亏开水里烫一下捞起备用

3.大蒜切好备用

4.葱切好备用

5.锅中放油烧热，放入大蒜炸香

6.放入黑木耳，山药，翻炒一下子

7.放入适量水，盐，味精，酱油翻炒一下子

8.放入适量葱，翻炒一下子即可

尖椒回锅肉

?食材：五花肉1大块甜面酱半勺郫县豆瓣两勺花椒10几颗酱油1勺料酒半勺白糖1茶匙鸡精1茶匙生姜半块大蒜两个（独瓣蒜）青椒两个蒜苗（也叫青蒜）3条豆豉20几颗

做法：

1.锅里烧水，参加处置惩罚好的五花肉、干辣椒、姜片，旺火煮约莫25分钟，将肉取出摊凉，放凉的猪肉切成薄片。青椒滚刀切小块、蒜苗拍破后斜刀切段，姜蒜切片。

2.锅里烧油，油温八成热时下熟五花肉片爆得颜色变化，逼出肥肉的部门油脂。发起此菜大部门利用中小火，逐步让肉充实汲取种种配菜的鲜味。

3.下姜蒜和花椒，小炒一下子后下郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒，下青椒，炒至青椒表皮起褶皱，放一点豆豉，撒入蒜苗段、调入鸡精，转大火翻炒几下后起锅装盘。

椒汁蚌仔

?制作：

1、把菜心、水发木耳和魔芋丝结一并投入滚水锅里，汆一水捞出来沥水，随后放入盘里垫底。

2、把小蚌仔投入加有料酒和姜葱的滚水锅里，汆一水捞出来沥水后，再摆在垫底料的上面。

3、把青红椒圈投入滚水锅里，汆一水便捞出来沥水，趁热与热豉油和藤椒油拌匀，然后倒在盘内蚌仔上，放入已经炝香的青花椒，即成。

要点：

青红椒圈在滚水锅里汆制，比在锅里炒制出来的光彩更好。

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