家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

?繁华蹄膀

预备食材：猪蹄膀1个、生姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、白芷、白扣、小茴香、丁香、花椒、草果、盐、鸡精、味精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、豆瓣酱

1.猪蹄买的时间，最好叫商贩用火枪帮助烧一遍，可以大大淘汰腥味异味，然后用钢丝球把外貌黑的洗濯洁净。

2.锅中烧水，把蹄膀冷水下锅，放入姜片、料酒过水，因为蹄膀比力厚，要多煮一会。

3.炒糖色，锅中放入少许水和白糖，小火逐步熬，当气泡麋集而小，颜色枣红时参加适量开水，糖色就好了。

4.锅中放油，把姜片、蒜爆香，豆瓣酱炒出红油，下入香料翻炒，参加适量的水，再把全部调料放入锅中。

5.把蹄膀放入高压锅中，再把方才的汤和糖色倒入高压锅中，上气压30分钟。

6.时间到后，当蹄膀软烂脱骨捞出摆放盘中，再把剩下汤汁过滤倒入锅中，勾入水淀粉，再把芡汁淋在蹄膀上就大功乐成了。

红烧肉

?预备食材：五花肉、蒜子、生姜、八角、桂皮、白芷、草果、香叶、茴香、陈皮、盐、味精、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、白糖、陈醋

1.先把锅烧热，再把五花肉带皮的一壁朝下烙一遍，然后洗濯洁净，改刀切成1cm见方的块。

2.锅中参加少量水，放入1：1的白糖，小火逐步熬化，当气泡变小，颜色酿成深褐色时，放入五花肉不绝翻炒。

3.然后参加生姜片，适量的水，放入全部调料，倒入高压锅，上汽压20分钟。

4.把五花肉带汤倒入锅中，放入整个蒜子，逐步把汤汁收干，当汤汁收的差未几时，从锅边喷入陈醋，翻炒匀称即可。

珍宝豆腐

质料：豆腐1块、光母鸡1只、干贝45克、蛋清1 个、盐、淀粉、鸡精

做法：1、将豆腐去外皮，捣碎，加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀，用小勺做小丸子

2、将母鸡、干贝放在锅内，加水炖出汁一大碗

3、汤锅中倒入鸡汤，开小火，下入小豆腐丸子

4、小豆腐丸子浮起后，调味即可私房话：这道汤中，也可加些青菜，但是能袒护汤中贝汁的鲜。

大虾烧白菜

质料：大虾10只、娃娃菜2棵、精盐、味精、上汤、料酒各适量。

制法：1、大虾用牙签去失沙筋，剪去爪洗净，焯水备用

2、娃娃菜切片

3、锅中放油，加葱段、姜丝炒出香味，4、下娃娃菜煸软，放大虾炒出虾脑，烹入料酒

5、参加调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可。

私房话：1、最好用虾油，做出来红红的。

2、假如没有虾油，可砸虾，便是用锅铲子砸虾脑壳，使虾油充实流出。

青椒洋葱炒肉片

?[所需质料]

青椒1个，洋葱一个，五花肉150克，料酒一勺，白胡椒粉少许，耗油适量，生抽适量，淀粉适量，适量盐

[制作步调]

1.五花肉切片，加料酒，蚝油，白胡椒粉，生抽，淀粉腌制非常钟；洋葱切片、青椒切片；先炒肉片，油热下肉片，葱姜末翻炒成熟；

2.另起锅，放油，先下洋葱片炒软，放青椒片翻炒几下，放入炒好的肉片，加生抽，鸡精调味，最终放一点水淀粉翻炒匀称出锅。

明白菜粉丝炒鸡蛋

?[所需质料]

粉丝一把，明白菜6瓣，鸡蛋一个，胡萝卜半根，午餐肉1/3盒，干香菇4朵，虾米一把，香葱一根，花生油适量，酱油适量，老抽少许，白砂糖少许

[制作步调]

1.干虾米泡发洗净，干香菇泡发洗净并切片，胡萝卜洗净并刨成丝，大蒜拍扁，香葱洗净并堵截，午餐肉切丝；

2.取出一小捆的粉丝，用净水浸泡粉丝，泡发后剪成3段，吃起来比力便利。（粉丝推举选择龙口的，吃起来不会坨不会软）；

3.预备好调料（白砂糖、盐、老抽、酱油和蚝油）放一旁备用；明白菜掰6片下来洗净；

4.明白菜切成丝。菜梗部门切细一点，然后和菜叶离开摆放（菜梗部门比力难熟，待要离开炒）；

5.热锅下油，略微冒烟就敲入鸡蛋，划散并炒熟。然后铲出来放一旁备用；

6.再放入一点油，倒入虾米和大蒜爆香；参加胡萝卜丝翻炒到断生；参加香菇翻炒煸香；参加午餐肉翻炒；

7.参加明白菜梗翻炒，铲铲铲，加1锅铲净水，炒到菜梗略微变透亮以及发软；参加菜叶陆续翻炒到断生；

8.参加泡好的粉丝，以及2锅铲的净水将食材翻炒匀称（时期一只手用锅铲翻炒，另一只手用筷子搅拨）；

9.参加鸡蛋翻炒几下；参加调味料陆续翻炒匀称；关失火后参加葱段翻拌一下即可。

辣炒排骨

?食材：排骨、小米椒、杭椒、葱段、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽

做法

1、起首预备适量的排骨块，洗濯洁净。

2、预备小米辣椒圈、杭椒、葱段适量。

3、把排骨冷水下锅，参加少许的料酒，大火煮开，煮出血末，然后捞出洗濯洁净。

4、锅里参加姜蒜片、八角、干辣椒，爆香，炒出料味。

5、把排骨下锅，翻炒，参加一勺的郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽。

6、翻炒匀称。

7、参加净水，水必然要没过肉。

8、大火煮开，盖上盖子，转中小火，炖至约莫40分钟。

9、汤汁浓厚的时间，把小米辣椒圈、杭椒、葱段，下锅翻炒匀称，参加少许的盐，调下味道。

10、翻炒匀称，出锅装盘，这道辣炒排骨就做好了，辣味统统，非常下饭。

蚝油生菜

?主料：生菜300克

做法：

1. 生菜洗濯洁净掰开，每片对半撕开，较大的叶片可以再撕一下。

2. 锅中放水，加少许盐和几滴油，烧开后，放入生菜烫一下，连忙捞起控水。

3. 生菜码盘，预备调料，蒜切成碎末备用。

4. 用少许色拉油将蒜末爆香，参加蚝油和生抽。

5. 参加干辣椒，淋入淡薄的水淀粉。

6. 料汁烧开后，淋在生菜上即可。清新又够味，很下饭噢～

南瓜炒山药

?食材：南瓜1块，山药1段，小葱1棵，油盐适量，鸡精少许

1、选择一款新奇的南瓜，洗濯洁净，去失南瓜籽和南瓜的硬皮，切成匀称的片状，厚度在2毫米左右。

2、预备一段铁棍山药，洗净削皮，然后切成斜刀片，再次过一遍净水洗净。

3、锅内参加适量的净水，开大火烧开，参加少许食盐，然后将山药下锅，煮1分钟，然后捞出过一遍凉水。然后将南瓜下入锅内，焯烫1分钟后捞出控水。

4、锅内淋入少许食用油，下入一半的葱花炒出香味，将焯烫过的南瓜和山药下入锅中，快速翻炒1分钟左右，然后调入少许食盐和鸡精，翻炒匀称至入味即可盛出装盘。

香菇豆腐煲

?食材：香菇5朵，油豆腐300克，黄豆酱1勺，小米椒1个，蒜3瓣，白胡椒粉少许，蒜苗1棵

1、预备300克的油豆腐，我是提前炸好放进冰箱冷冻储存的。你也可以现炸现用。

2、将香菇洗濯洁净，用厨房纸吸干外貌的水分，然后用小刀刻出星星的形状，也可以不刻。

3、将大蒜苗洗洁净，切发展段，小米椒洗濯洁净，切成小段，大蒜切成蒜粒。

4、锅内烧热油，下入蒜粒炒香，下入蒜苗和小米椒，陆续炒香后，将香菇下锅，煸炒至变软，香菇中的英华析出。

5、锅内参加1大勺的黄豆酱，翻炒出香味今后，参加1碗净水，开大火煮开。

6、将油豆腐下入锅内，翻炒一下，然后盖盖焖5分钟，使豆腐入味。最终开大火收汁即可盛出。

泥鳅煮钱袋蛋

质料：泥鳅、鸡蛋、A料（姜片、蒜蓉、小米辣、剁辣椒）B料（盐、米醋、味精、鸡精）骨汤、葱段、红椒圈、色拉油、菜籽油。

1.泥鳅洗净，入烧至五成热的色拉油中滑油，捞出冷却，用牙签挑出泥鳅内脏。

2.鸡蛋入锅内煎成钱袋蛋，切小块。

3.锅入菜子油烧至四成热，下A料炒香，下泥鳅翻炒匀称，加骨汤烧开，下钱袋蛋，加B料调味，小火烧3分钟，起锅用葱段、红椒圈粉饰即可。

蛋蒸鲈鱼

质料

：鲈鱼、鸡蛋液、去头鲜虾、芽菜、金针菇、葱花。盐、料酒、姜葱汁、淀粉、蒸鱼豉油各适量。

1.把鲈鱼宰杀治净，取净肉片成片，参加盐、料酒、姜葱汁先腌味，待参加鸡蛋清和湿淀粉和匀今后，才下入五成热的油锅滑熟待用。

2.把芽菜、金针菇入锅汆熟，放盘里垫底。

3.鱼头、鱼尾、去头鲜虾汆熟待用。

4.鸡蛋液掺入清鸡汤，加盐、味粉调好味，倒进盘里，入蒸柜蒸至成熟，取出后放上鱼片、鲜虾、鱼头、鱼尾，撒上葱花，浇热油，淋上蒸鱼豉油即可。

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