家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

山药排骨汤

?质料：山药、猪大排、食盐、姜

做法

1.山药刨皮洗净切块，放入冷水中浸泡，可以防备氧化变黑。

2.排骨飞水，洗净。

3.姜切片

4.全部质料放入热水瓦罐中大火烧开转小火煨2－3小时。

5.出锅前用盐调味，撒上葱花

冬瓜炒虾皮

?质料：冬瓜、虾米、香菜、油。

做法：1、冬瓜去皮去瓤切大块，虾米用净水冲洗洁净沥干备用，香菜洗净切小段；

2、锅中放少许油，等油热后放入冬瓜翻炒匀称；

3、倒入一碗净水没过冬瓜，水沸后放入虾米；

4、焖煮8—15分钟，加少许盐调味即可

茄子炖土豆

?食材：长茄子1根，土豆2块，红尖椒3个，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，白糖少许，油盐适量

1、预备一个长茄子，秋后的茄子简单老，我们在购置的时间细致要选择嫩茄子来吃。将茄子洗净，切失头部和尾部，然后撕发展条状，如许口感更好。

2、将土豆削皮，洗洁净，然后切成匀称的滚刀块，在净水中洗去淀粉备用。

3、预备3个红尖椒，洗净今后，切成小段。同时将大蒜切成蒜泥，生姜切片，小葱切成葱花备用。

4、锅内烧油，下入葱姜红尖椒爆香，参加1勺豆瓣酱炒至锅内的油变红，然后将土豆块下入锅中，大火翻炒至上色，烹入1勺生抽，翻炒匀称。

5、将茄子下入锅中，与土豆块一路翻炒2分钟左右，使茄子上色，然后参加适量的热水，与锅内的菜平齐，盖上锅盖焖5-8分钟，将土豆和茄子彻底焖熟。

6、待食材变熟今后，参加适量的食盐举行调味，少许白糖提鲜，放入蒜泥，翻炒匀称，最终参加葱花增香即可。

酱香炖鱼

?食材：草鱼1条约2斤，五花肉100克，料酒2勺，干辣椒2个，醋1勺，老抽1勺，葱姜适量，油适量，八角花椒适量

1、将草鱼洗濯洁净，鱼腹鱼鳃鱼鳞等都彻底洗净，然后用吸水纸擦干水分。

2、在鱼的上下两面都划上几刀，细致不要划断，如许更简单入味。

3、锅内参加少许食用油烧热，下入切好的五花肉片，炒出此中的油脂，酿成金黄的光彩，下入葱姜八角花椒干辣椒，炒出香味。

4、参加2勺豆瓣酱，小火炒香，然后参加老抽，醋，陆续炒香，参加适量的开水烧开，水略微多一些，可以没过鱼身。

5、将鱼下入锅中，将汤汁淋到鱼身上，然后盖上锅盖，中小火炖15分钟左右，将鱼炖熟。

6、最终开大火收汁，出锅后撒上小葱花举行装饰即可。

番茄炖牛腩

?食材：番茄3个，牛腩400克，洋葱一小块，香叶桂皮各1块，生抽老抽蚝油料酒各1勺，油盐适量，冰糖4块，姜适量

1、将牛腩切成块状，可以略微大一些，放入净水中，浸泡1个小时以上，泡出内部的血水，然后洗净。

2、牛腩冷水下锅，参加姜片和料酒，大火煮出浮沫，然后将牛腩捞出控水。

3、预备3个新奇多汁的番茄，洗濯洁净今后，切成块状备用，只管即便切小一些。

4、锅内参加食用油，下入冰糖，小火炒出糖色，然后下入牛腩炒至上色，下入姜片桂皮和香叶洋葱炒香。烹入老抽生抽和蚝油，翻炒出香味并上色。

5、参加没过牛腩的热水，然后盖上锅盖，中小火慢炖1个半小时，将牛腩炖至软烂。

6、将番茄放入锅中，与牛肉翻拌匀称，陆续小火炖半个小时左右，使牛腩汲取番茄的汤汁，充实入味。

7、最终依据汤汁的咸淡，参加适量的食盐举行调味即可出锅。

苦瓜排骨

用料

苦瓜、排骨、豆豉、淀粉、料酒

姜蒜、盐、油、蚝油、酱油

做法：

1、苦瓜最好便是放在冰箱中冰冻一会，如许可以淘汰苦瓜的苦味。苦瓜洗濯洁净，切成小块，放入的淡盐水中浸泡一会也可以关心我们去除部门的苦瓜，如许的苦瓜口感会越发的好。

2、排骨让店家剁好，然后洗濯洁净沥干水分之后放入碗中，放入淀粉、酱油、料酒、盐搅拌一下。

3、锅里放入油加热，然后放入姜蒜翻炒，倒入排骨翻炒。翻炒一段时间之后放入豆豉一路翻炒，之后放入苦瓜翻炒匀称。

4、锅中参加适量的盐、蚝油翻炒，倒入适量的水盖上锅盖焖20分钟左右。

5、最终把汁收一下，不必要收干就可以盛起来了。

苦瓜回锅肉

用料

五花肉、苦瓜、姜葱蒜、料酒、小辣椒

青尖椒、盐、油、鸡精、豆瓣酱

做法：

1、五花肉一大块的净水洁净之后，放入锅中倒入冷水，然后参加姜片和料酒煮熟。之后放入冷水中冷却。

2、五花肉冷却之后切成薄片。苦瓜去核然后切成薄片，放入开水中参加盐另有油焯水，然后捞起来。

3、锅中放入油加热，放入五花肉翻炒逼出油脂，五花肉有点微黄之后放入蒜葱、豆瓣酱、小辣椒另有小青椒一路翻炒，豆瓣酱翻炒出红油之后，参加苦瓜翻炒。

4、翻炒一会熟透了，就放入盐另有鸡精调味就可以了。

家常剁椒鱼头

?食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量

做法：

1. 把鱼头洗濯洁净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。

2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。

3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒失盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。

4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花，烧一些热油，往上一浇就可以上桌了。

爆卷铺盖

?食材：鱿鱼；圆葱；姜；蒜；青椒；料酒

做法：

1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技能太差,刀切的纵横麋集一点，出来的成效美丽。

2、把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段，预备姜丝和蒜末。

3、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。

香炒麻辣猪耳朵

质料：猪耳朵2个、蒜少许、姜少许、干红辣椒少许、花椒少许、白芝麻少许、葱少许、盐适量、糖少许、老抽少许、料酒少许

做法

1.猪耳朵清算洁净后加净水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些

2.煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片

3.锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒

4.接着参加干辣椒爆香,放切好的猪耳朵,放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色

五香排骨

质料：排骨700克五香粉1大勺；淀粉一大勺；辅料：葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺；料酒一小勺、酱油一大勺；醋一小勺、白糖一大勺；胡椒粉少许、鸡精1/2小勺；八角两颗、花椒10粒；盐一小勺、柠檬皮

做法：

1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时

2. 炒锅热油，下入腌制好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油

3. 留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒

4. 调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁

5. 倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。

啤酒炖猪脚

质料：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法：

1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清算洁净毛控干备用。

2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)

3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一路放入压力锅。

4、猪蹄放入，根据本身喜爱的口感选择按键，喜爱软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜爱那么软，喜爱有口感的可以选择鸡鱼，大概排骨。我以为鸡鱼就充足了。

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