家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

茄汁煎鸡翅

质料：鸡翅中、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄沙司。

做法：

1、鸡翅中洗净，用刀划两道口儿，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。

2、锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。

3、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒匀称。

菠萝排骨

食材：小排骨、卵白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精

做法：

1.将小排骨切中块，放糖、盐、味精、卵白与生粉腌三非常钟；

2.黄瓜、红黄椒切块，蒜头和葱切好；

3.大火热油锅，下排骨转中火炸约莫五分钟(炸熟)捞起，放凉后切小块；

4.转油锅为大火，油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用；

5.起油锅爆香大蒜，放黄瓜、红黄椒块微炒半晌；

6.再加菠萝快炒，放酸甜汁炒匀；

7.将炸排骨回锅，用大火快炒，下米酒滚锅边，两分钟收汁；

8.再放一匙明油快炒，出菜上碟摆盘即可

小炒牛肉

食材：牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒

做法

1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要极少的生粉）抓匀腌一下子

2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿

3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒

4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一下子，细致不要炸焦了

5、然后陆续牛肉扒拉返来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一路下锅。随意翻炒几下。尝尝咸味儿不敷加盐一点儿味精调味儿完成

风韵小炒鸡

食材：田舍土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐，食用油

做法：

1.鸡肉洗净后斩成小块，参加一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最终将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不消，肉中参加适量淀粉抓匀备用。

2.炒锅中参加比平常炒菜略多一点的油?加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。

3.待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，逐步炒至鸡肉变色、水分收干；中途参加两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。

4.炒至鸡肉水分完全收干，充实上色后，参加一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，陆续用中火将水煮开，直到逐步收干为止，这个历程约莫10-15分钟，中心可以依据本身的口胃稍稍调味。

5.最终放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅装盘了。

五花肉干锅茶树菇

食材:五花肉；茶树菇；配菜；青椒；调料；姜；蒜；干辣椒；生抽；盐；鸡精；油

做法

1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。

2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。

3.再倒一部门油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得略微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。

5.茶树菇炒差未几时，参加五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。

酸辣土豆片

食材：新土豆、青红椒、干红椒、蒜、盐、糖、味精、生抽、醋

做法：

1、土豆削皮洗净切成片。青红椒洗净切成小方块。

2、干红椒剪成小粒，去籽。蒜切片。

3、热锅倒油，炝炒干红椒和蒜片，出香味后放入土豆片和青红椒块。

4、翻炒少许后，用适量的盐、糖、味精、生抽调味，翻炒匀称。

5、出锅前淋少许醋，翻炒匀称，即可。

魔芋烧鸭

食材：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

做法：

1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入滚水中焯烫2分钟，捞出沥干。

2.鸭肉洗净，斩成块。

3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。

5.加老抽、冰糖，翻炒匀称。

6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。

7.下入处置惩罚好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。

8.待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。

彩椒牛肉粒

食材:洋葱半个、胡萝卜半个、土豆1个、彩椒2个、牛排一块、辣椒粉1小勺、椒盐适量、生抽1小勺、大蒜3瓣

1、把牛排、土豆、洋葱、青辣椒、红辣椒、胡萝卜都切成小块状待用

2、锅内倒入油，将土豆和胡萝卜先下锅，用中小煤油煎，煎到土豆完全熟透即可

3、然后再将牛肉粒和蒜粒下锅，中火翻炒到牛肉粒变色后，把洋葱、彩椒下锅，转旺火翻炒

4、1分钟后，参加辣椒粉、椒盐和生抽，翻炒匀称后即可出锅

茄汁排骨

食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

做法

1、锅中烧水，排骨冷水下锅，参加姜片，葱结，料酒。

2、煮开后，撇去血沫，参加足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。

3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。

4、起锅烧油，油不必要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。

5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入适才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌匀称。

6、倒入排骨，大火煮开收汁。撒上白芝麻，葱花，装盘。

红烧豆腐

食材： 老豆腐1块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖少许，姜、蒜、干辣椒、葱各适量

做法

1、豆腐一块，用净水浸泡一会，然后切成块；姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。

2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄反面；将两面都煎成金黄色

3、将豆腐推至一边，参加姜蒜干辣椒在油里炒香；参加老抽、生抽、耗油、糖；参加半碗水烧开，转中火煮至汤汁收干。

4、参加少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

笋干炒肉

质料：五花肉，笋干，盐，酱油，油。

做法：

1.将干竹笋放入冷水中泡发，约莫泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的历程中在放入盐、酱油等调料。

5.炒熟后，参加味精即可出锅。

木须肉片

做法

1.木耳去蒂温水泡发，鸡蛋加料酒、白醋、盐打散，猪肉切片用生抽、料酒腌制10分钟，葱姜蒜切碎。

2.坐锅加油9成热后，倒入打散的鸡蛋，煎至成块，留油出锅装盘备用。

3.锅中再加少量油，热后下肉片变色后，加葱姜蒜、十三香爆炒至肉片断生。

4.倒入木耳快速翻炒，加煎好的鸡蛋、盐炒匀即可关火。

香葱炒鸡蛋

食材：鸡蛋、小葱、油、盐

做法：

1，将葱摘洗洁净切成小段；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌匀称；

2、把切好的葱放入鸡蛋液中，搅拌匀称；

3、锅里放油，油温七成热时，把鸡蛋液倒入，翻炒至熟出锅即可。

软炸虾仁

质料：虾仁200克，鸡蛋150克，小麦面粉50克，豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克。

做法：1.起首将虾仁洗净，撤除虾线，放入碗中加适量精盐、味精、料酒搅拌匀称。

2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

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