家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

干锅花菜

食材：有机花菜 300g，五花肉 150g，菜籽油 ，盐 ，葱 ，姜， 蒜， 料酒 ，生抽 ，老干妈，青椒， 红椒

做法：

1、锅里水开后，放入少许油和盐，将掰开的有机花菜放入。

2、水再次煮开后20秒，将花菜捞出，放入净水中浸泡降温。

3、锅里倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同时参加葱、姜、蒜。

4、参加盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。

5、将尖椒、红椒切成菱形片。与有机花菜一路放入锅中炒匀即可。

酸辣鱿鱼花

质料：鲜鱿鱼200克，酸萝卜粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。

做法：

1、把鲜鱿鱼治净，剞十字花刀并切成小块今后，投入滚水锅汆一水，捞出来沥水待用。

2、锅里放色拉油烧热，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香，下鱿鱼花翻炒的同时，加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味，最终淋少许香油便可出锅装盘。

烤豆腐

用料：豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐适量；

做法

1.豆腐切块，外貌划口备用、青椒切粒备用。

2.食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混淆匀称，刷豆腐正反侧面各一次（时间足够的话，可静置20分钟）。

3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，外貌再次刷油，陆续烤约20分钟（全程25-30分钟，可刷油2-3次）。

香卤牛肉

用料：【主料】牛腱肉三斤；【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒多少、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片；【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒；【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精；

做法

1.牛腱肉三斤。桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒多少、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片

2.葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精牛毽肉冷水下锅。烧开后7、8分钟，去除外貌的杂质和血沫。捞出，用净水冲洗洁净。

3.香料用纱布包成小包，或装入调料盒。重新换一锅净水，把葱、姜、蒜和香料包放入。调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。大火滚煮30分钟。

4.然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。（也可在炖煮历程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。

5.卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉越发入味好吃。放凉切片即食。上桌时，可依据小我私家喜欢调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末，我喜爱在调料里少加点白糖便是天下至味啦，固然放点辣椒油就更更……鲜味了。

6.卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室储存即可

手撕椒麻鸡

质料：

净土鸡1只（约1000克），洋葱200克，姜片、葱段、蒜片 、 小米椒节、胡萝卜块 、 鲜花椒、小葱节各少许。

调料：

料酒、香料（八角、桂皮、香叶）、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油、各适量。

制作：

1、将净鸡下水锅里汆水，捞出放入加有姜片、葱段、胡萝卜块、料酒、香料的滚水锅里，文火慢煮20分钟后，离火浸泡至熟。

2、将鸡捞出，放入加有冰块的冷开水中过凉，沥干水分备用。

3、将煮好的土鸡用手撕成细丝，另把洋葱切成细丝，加少许盐拌匀。

4、鸡丝纳盆，参加小米椒节、蒜片、鲜花椒、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、花椒面、花椒油拌匀调味，再参加适量煳辣椒油、小葱节拌匀，即可装盘上桌。

鱼香肉丝

食材：瘦肉、鸡蛋一个、淀粉、青椒、红椒、蒜头、香菇、食盐、十三香、豆瓣酱、胡萝卜、姜片

做法：

1、将瘦肉洗洁净后切成肉丝，依次倒入适量的食盐、适量的食用油、蛋黄、撒入适量的十三香、一勺豆瓣酱，将其抓匀。

2、瘦肉抓匀后，将剩下的鸡蛋清倒入猪肉里陆续抓匀（放鸡蛋清是增添猪肉的润滑度）放一旁备用。

3、将青红椒去籽切成丝、红萝卜切片后切成丝，木耳切成丝，香菇用手撕发展条状。蒜头拍碎切末（不消太碎），姜片切碎。

4、锅中参加适量的净水，开大火烧开，将全部切丝的菜全部放进锅中两分钟即可捞出放入冷水中，凉透后捞起沥干水分

5、锅中倒入适量的食用油，将姜末蒜末倒入锅中煸炒至香味飘出，倒入腌制好的收入，翻炒至变颜色。倒入沥干水分的配菜，翻炒匀称，调小火，放入适量食盐，生抽，回大火翻炒两分钟左右。

6、调小火放入一小勺豆瓣酱和蚝油，十三香和白糖，陆续回大火翻炒匀称最终放少量鸡精，再翻炒1分钟即可出锅。如许做出来的鱼香肉丝非常配酒下饭，非常入味。

洋葱炒肥牛

食材：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉

做法：

1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；

2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；

3、煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛根本变色捞出；

4、烧锅坐油；小煤油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；

5、洋葱半透亮时放入肥牛；翻炒匀称后参加调味汁，炒匀即可。

酸豆角炒肉

质料：酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量

做法：

1、酸豆角放在净水浸泡20分钟后洗洁净，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。

2、锅中放入油，油热到7成热时就放入肉馅，敏捷炒散后直至肉变色后捞出备用；

3、锅中放入一些油，待油热后放入姜末和辣椒段，炒出香味后放入酸豆角粒，将火转至中小火，然后煸炒至少3分钟左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒匀称后陆续炒2分钟，淋入香油就可以了。

嫩笋炒猪里筋

食材：猪里筋肉3两、嫩笋2两（切丝）、黑木耳小半碗（切丝）、青椒2个（切丝）水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量

做法

1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌匀称后，腌制五分钟。

2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌匀称后备用。

3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。

4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，参加肉丝一路翻炒。

5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒半晌。

6、最终参加步调（2）的调味汁翻炒。

7、比及汤汁略微变浓厚时，参加鸡粉敏捷翻炒，装盘即可

剁椒鸡胗

食材：鸡胗、小米辣椒、葱、姜、料酒、老抽、生抽、油、剁椒、盐

做法：

1、鸡胗洗净切小片；小米辣椒切小圈；葱白切碎，生姜切丝；

2、鸡胗用生姜丝、料酒、少许老抽拌匀腌10分钟；

3、锅热倒油，倒入腌好的鸡胗翻炒；炒制鸡胗变色，连汤和鸡胗一路盛出；

4、锅洗净后再倒少许油，倒入葱碎和辣椒圈炒出香味；倒入鸡胗，参加剁椒，生抽，少许盐翻炒匀称即可。

金蒜鱿鱼圈

制作：

1.撕去鲜鱿鱼外貌的薄膜治净后，切成圈纳盆，加姜片、葱节、盐、料酒和胡椒粉拌匀码味10分钟，再用净水冲漂洁净。沥水后纳碗，加少许的盐、胡椒粉拌味。

2.净锅里放油烧热，在鱿鱼圈上面挂一层脆皮糊后，投入油锅炸至外脆内熟，倒出来沥油。

3.锅留底油，先下干辣椒碎和阳江豆豉炒香，再下油酥面包糠、油炸金蒜和鱿鱼圈，边炒边参加适量的盐，炒香便起锅装盘，用薄荷叶粉饰即成。

青笋炒毛肚

制作：

1.把鲜毛肚治净后，放入高压锅并加姜片、葱节和常用的香料，掺入适量净水上火压20分钟后，取出来晾凉再切成丝。另把青笋切成片，加少许的盐漤一下待用。

2.炒锅里放色拉油烧热，先下姜末、蒜末、葱节、小米椒末和鲜花椒炒香，再倒入青笋片、毛肚片一路炒，边炒边加盐和味精，起锅时才放香菜节并淋藤椒油，即成。

啤酒口福鲶鱼

质料：

净鲶鱼肉500克、黄瓜条100克

调料：

干辣椒节30克、红小米辣10克、大蒜瓣20克、野山椒5克、蒜苗节5克、暖锅底料50克、青花椒10克、啤酒250毫升、香菜叶、盐、料酒、姜葱汁、味精、鸡粉、湿生粉、鲜汤、化猪油、色拉油各适量。

制作：

1、把净鲶鱼肉斩成大块，加盐、料酒和姜葱汁腌一下子后，再参加湿淀粉拌匀了上浆；

2、锅里放化猪油烧热，投入大蒜瓣和红小米辣先煸香，再放入暖锅底料和野山椒炒匀，随后掺鲜汤并倒入啤酒，烧开后下鲶鱼肉，其间放盐、味精和鸡粉调好味，比及勾薄芡并撒入蒜苗节今后，出锅盛入垫有黄瓜条的盘里；

3、另锅放少许的色拉油烧热，投入干辣椒节和青花椒炝香今后，倒在装鲶鱼的盘内，最终粉饰些香菜叶即成。

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