土豆早该那么做，任意一炒，2斤不敷吃
我妈的广场舞舞友，上周给她送了一袋自家腌制的梅干菜，她就给我也寄了一些。
今日刚拿到快递，本想做梅菜扣肉，但家里人都说扣肉太肥腻，比力得当冬天吃。
以是我“退而求其次”，拿了些现有的食材来炒。没想到，就这么随意的一搭，竟惊艳到百口人了！
小土豆，便是梅干菜今日的神仙搭档之一。
剥完皮就下锅，省去了切的步调。之前教你们做过一道香煎小土豆，乃至连皮都不消剥。
软绵好入口，还管饱。平常不想煲饭的话，来如许一盘小土豆菜肴就够了~
那第二个搭档，菜名里也有提到，便是肉末啦~
放肉的目标，重要为了增添油脂香气。不必要太多，少许就足以吊香整个菜了。
不外，最好用带点肥膘的，一来出油多，脂香浓厚；二来，肥肉相对来说不简单炒柴，跟土豆的符合度也更高。
总的来说，这个菜要做的话很简洁，家人们都能方便上手。
小土豆必要先过一下水，背面回锅翻炒就简单熟。
另有一点必要细致一下：梅干菜除了有奇特的香味外，还会带有腌菜的咸味。
以是在放调料，尤其是盐和生抽调味时，记得先试一下味，别一下子倒太多啦。
主料：
小土豆12个 梅干菜（干）50g 猪肉末80g
小米辣1个 青翠1根 蒜2瓣 油适量
腌肉：
料酒5g 白糖2g 盐1g 白胡椒粉少许
调味：
生抽8g 老抽3g 盐适量
白胡椒粉少许 孜然粉少许
一路来看看细致的制作步调吧
1. 往梅干菜中倒入净水，浸泡2小时以上
2. 将小土豆洗净，冷水下锅，煮30分钟
3. 趁着煮小土豆的间隙，将小米辣切圈；蒜切末；青翠切成葱花备用
4. 小土豆煮至用筷子可以戳洞，捞出，放入冷水中降温
5. 将降温后的小土豆去皮；浸泡好的梅干菜挤干水分备用*小土豆也可以不去皮，会有带脆的口感~
6. 往猪肉馅中参加5g料酒、2g糖、1g盐和少许白胡椒粉搅拌匀称，静置腌制10分钟
7. 热锅倒油，下小土豆煎至两面微微焦黄后盛出
8. 使用锅内余油，爆香蒜末，再倒入腌制好的猪肉馅炒至变色
9. 往锅中倒入梅干菜和小米辣翻炒匀称，再倒入小土豆翻炒匀称
10. 参加8g生抽、3g老抽、适量盐、少许白胡椒粉和孜然粉翻炒匀称，最终撒上葱花即可
噔噔！下酒又下饭的梅干菜肉末小土豆就做好啦~
翻炒过的小土豆，外层油润亮泽，光是看着，就能勾得人味蕾大动...
轻咬一口，内中藏着的绵、软、糯，便一点点浮现舌尖。
随后，梅干菜浓郁的咸香席卷口腔！
它固然卖相不出众，但依附着醇厚的香味和软嫩的口感，风头也完全不会被小土豆抢去。
这个菜一出来，不管是下饭，照旧下酒，那都是顶顶好的~
提及来，我这段时间收到了我妈寄来的好几个快递，都是一些自家晒的豆角干呀、咸花生之类的。
嗐~果真，不管年龄多大，我们在爸妈心中，还是谁人时时被挂念着的孩子呀。
