那菜表面吃纷歧到！简洁正在家做，软嫩香弹还养分

古代文人有四风雅事：焚香、喝茶、插花和挂画。

这里头说到的喝茶，直白地讲，便是品茗。

不外不像平常，用热水简洁冲泡开茶叶，再倒到杯里一大口喝完那种。

而是讲求一个五感的愉悦：起首要观其形，闻其香，赏其舞，然后才是品其味。

整个历程跟做菜实在有着异曲同工之妙。

一道菜，除了尝其味，制作的历程，也可看作一种享受。

食材在热气的庇护下，色、香、味、形的改变，它都能给身心以愉悦感。

不管这道菜简洁与否。那固然，也包罗了今日的蘑菇小肉饼~

要做这个菜，简洁得很，便是往肉馅里头兜个白蘑菇。

白蘑菇口感脆嫩，带着素菜的鲜；而猪肉末口感香软，有荤菜的油润。这两者一搭，鲜香更加，条理也会更为富厚。

别的，在搅肉馅时放点洋葱粒，如许做出来的小肉饼，香浓中多了点清新胶葛。即即是只咬到外层，也丝毫不显肥腻。

先煎香，再焖煮收汁，便是吊香整个菜的要害。

小肉饼入锅，随着嗞嗞油响声奏起，煎成了两面微微焦黄，这时间油脂有了。

接着下酱汁，盖盖焖煮。在一番翻滚的景色里，将肉饼从里到外浸润上酱色、酱香~

最终装饰上白芝麻，完善！

白蘑菇8个 猪肉末300g 洋葱碎80g

净水（调馅）30g 盐2g 白胡椒粉1g

面包糠30g 料酒15g 生抽15g

白糖2g 净水（调汁）150g 油适量

熟白芝麻少许

一路来看看细致的制作步调吧

1. 将盐和白胡椒粉倒入猪肉末中，搅拌上劲，再参加30g净水搅拌上劲

2. 参加洋葱碎和面包糠搅拌匀称

3. 接着来预备料汁：将料酒、生抽、白糖和150g净水倒入碗中，搅拌匀称

4. 取适量肉馅，用手压扁后，包入一颗白蘑菇，捏紧收口备用

5. 热锅倒油，用刷子刷开，然后将做好的小肉饼放入锅中，小火加盖煎5分钟至外貌金黄，再翻面加盖煎5分钟

6. 倒入料汁，小火焖煮至汤汁浓稠*时期每隔3分钟翻一次面使其颜色匀称；焖煮时长也许是20分钟。

7. 最终撒上白芝麻即可

噔噔！超诱人的蘑菇小肉饼就做好啦~

裹卷的赤酱、撒上的白芝麻，便是给稍显单调的小肉饼，添上的浓墨重彩~

在咸鲜的味觉风暴中，咬开香嫩的肉饼，内里又是另一重惊喜。脆嫩多汁的白蘑菇，很好地中和了肉的油腻。

一香软一脆嫩，随着品味，在唇齿间扩散开来。佐以浓醇的鲜香，可谓诱人统统~

我时常思索一个题目：为何古代会有“君子远庖厨”之说？

坐茶席一方，观茶烟氤氲、赏茶叶沉浮、闻茶香淳淳、品茶水甘冽，它是一种雅事。

而每当灶火燃起，一双掌勺的巧手，给予了食品赏色、闻香、食味的意义。它又何尝不是另一种雅呢~

小主提示

1. 猪肉末我用的是7分瘦3分肥的。