正在家做那个，益气又补血！入秋吃它超痛快酣畅

前段时间，闺蜜去扬州出差了，一改昔日画风，给我发了句文绉绉的话：

扬州的秋，准期而至。惋惜广州，却像是一座不受秋日惠顾的都会。

都10月份了，我们这儿外出直接穿件短袖，也完全不会以为凉。

又很大概，在某个时间，来一场大雨，就把整个夏带到了冬。

幸亏餐桌上食材的更替，一步步见证了四序的轮换。

如今正是莲藕鲜嫩又饱满的季节。今日就用上它，做一份属于秋日的美食吧。

既然秋不来，那只能，我们本身来追秋了。

做这道木樨冰糖糯米藕，选莲藕，很紧张。

市道市情上常见的藕，7孔和9孔的居多。

普通来说，7孔藕淀粉含量偏高，口感软糯，比力得当炖煮煲汤；9孔藕鲜嫩多汁，口感脆爽，则多用于凉拌和清炒。

我做木樨藕，更偏向于选脆藕。由于脆藕的鲜脆跟糯米的粘糯，可以或许形成鲜亮的比拟，吃起来口感会更富厚~

至于做法，不难，但必要多点耐烦。

一是塞糯米。泡发好的糯米，得用筷子或长签逐步塞进藕孔里。不消塞得太饱，由于糯米熟后会膨胀起来。

二是煮糯米藕。普通做这个，会用高压锅，煮个50-60分钟就差未几了。假如家里用的是一般煮锅，就得要逐步等上3个多小时啦。

莲藕2节 糯米80g 冰糖60g

红糖60g 黑糖4小块 糖木樨适量 净水1500g

一路来看看细致的制作步调吧

1. 往洗净的糯米中倒入净水，浸泡2小时

2. 莲藕去皮后，先切开一端，然后塞入沥干水分的糯米，可以借助长签/筷子将糯米稍稍塞满莲藕孔

3. 再用牙签将莲藕两头牢固

4. 往锅中倒入500g净水，再倒入黑糖、冰糖和红糖，开中小火煮至溶化

*加黑糖是为了让莲藕光彩更红润，没有的可以不消哦。

5. 将糯米藕放入高压锅中，再倒入煮好的糖水和1000g净水，盖上盖子炖煮55分钟

6. 煮好的糯米藕先不取出，在糖水里放凉后捞出，然后拔失牙签，切成片

*想要味道更浓厚，可以放凉后放入冰箱浸泡冷藏一晚。

7. 切好后装到盘子里，再淋上糖木樨即可

噔噔！甜丝丝的冰糖糯米藕就做好啦~

红润又亮泽的糯米藕，每一片都扎脚了浓稠的糖汁，看着就格外的甜蜜~

夹一块入口，淡淡的木樨香先跃上舌尖。

随后，糯米的粘糯和莲藕的脆嫩，在唇齿间碰撞出火花，又缓缓被一腔的甜蜜收服。

缕缕的甜，不会腻，在嘴里能久久回味。

等吃完三两块，这才觉得到，秋意浓了呢。

光阴急忙，食材却总是守着定时登上餐桌的商定。

自持温婉的秋日，不在眼里，却寂静爬上了舌尖。

嗯，也是另一种浪漫的相遇呀~