天凉就爱那一盘！祛寒暖胃，还能防备伤风

昨天刚说没意识到冬季的开端，今起早床，窗外扑棱棱往里钻的冷风，就给了身材一个大的警觉。

不管承不认可，冬天，它都在逐步地走来啦。

这时间呀，我们在饮食上也要做出必然的调解，可以适量摄取油荤，来补足人体所需的热量。

除别的，驱寒的食材，也可以进食一些，为抵挡冬天的冰冷，提前增补元气。

我今日做的蒜子炒牛肉粒，就很切合这些需求~

牛肉+蒜的组合，可以说是秋冬补益的佳品。

牛肉，它不但高卵白、高营养，食用后，还能起到补中益气、滋养脾胃等作用。

而蒜呢，是驱寒暖胃的一把妙手，对付风寒伤风也有帮助治疗成果。适量食用，还能加强人体的抗击力。

至于这个菜的做法，实在也不会很繁琐。

简洁炸蒜+滑炒牛肉粒后，就把两种食材一同丢进锅里，来一次香味大融合。

让牛肉的鲜和蒜瓣的醇，在热气的拥簇下，你中有我，我中有你。

对了！翻炒时我还放了比力奇特的一味调料——黄油。

溶化的黄油，比起一般食用油，多了几分奶香味，会让整个菜吃起来，更香醇！

如果家里没有预备的话，也可以不放，直接蒜油炒，香味也是充足的~

腌制牛肉：牛里脊350g 生抽10g 料酒10g 黑胡椒碎1g 老抽3g 白洋葱丝1/4个 蛋清半个量 淀粉8g

翻炒牛肉：蒜30瓣 油适量 黄油10g 蒜油10g 生抽10g 糖2g 白芝麻3g 淀粉5g(加50g水调成水淀粉） 黑胡椒碎适量

一路来看看细致的制作步调吧

1. 将牛里脊洗净，切成1.5cm巨细的方块状，再参加生抽、料酒、老抽、黑胡椒碎和白洋葱丝抓匀，盖上保鲜膜腌制1小时

2. 接着来炸蒜：奶锅中倒入适量食用油，待油温5成热后放入蒜瓣，中小火炸6分钟，捞出沥干油备用

*洗净的蒜瓣也可以用厨房纸吸干水分。牢记必然不要有水分就入锅炸。

3. 腌制了1小时的牛肉粒，挑出白洋葱丝不要，再倒入蛋清和淀粉抓匀

*白洋葱丝挑出来，是由于如许炒出来的制品会更悦目，也可以不挑的。

4. 锅中参加蒜油，再放入黄油烧热，然后倒入牛肉粒爆炒2分钟

5. 倒入炸蒜瓣翻炒匀称

6. 往锅中参加生抽和糖翻炒匀称，再倒入水淀粉勾个芡

7. 倒入白芝麻翻炒匀称，装盘后再撒上黑胡椒碎即可

超等好吃的蒜子炒牛肉粒就做好啦！

金黄的蒜、深酱色的牛肉粒，层层叠叠码在盘中。趁着热气还在翻滚，抓紧动筷~

牛肉粒吃进嘴里，能先感觉到一层黑胡椒香气，柔柔包裹在唇齿间。随后，咸香回鲜的味道也紧接而来。

牛肉口感香韧而弹，嚼起来非常过瘾。

炸过的蒜，外皮焦香内中软糯。辛辣感在烹调时早已消散，全归于满嘴的醇香。

扒拉着米饭一同下肚，谁人香呐，不爱吃蒜的人都拒绝不了！

凡事都讲求个“度”，饮食的进补，亦同理。

油荤菜它能增补人体抵挡天寒的热量和种种营养，但食用过量了，也会给肠胃造成包袱。终究大鱼大肉较之素菜，照旧难消化些的。

以是，可以或许依据自身情形，机动去调解平常饮食，也是学习厨艺紧张的一门课程哦。

小主提示

1. 牛肉粒不必要切太大，以免难熟，煮久后还会柴。

2. 没有白洋葱丝可以不放，多加点料酒和黑胡椒碎就好。

3. 蒜油用炸蒜的油就可以啦，没有黄油也可以不消，多加点蒜油即可。