那菜益气补虚，入冬要多吃！3步搞定，满身痛快酣畅

我有一个闺蜜的厨艺，属于“半吊子”程度。平常的话，她只是做些简洁的炒菜、蒸菜，大概煮个汤。

像鸡汤、鱼汤，我都看她做过。操纵历程挺有模有样的，煲出来的汤，味道也还不错。

但是呢，种种肉汤中，她独不爱煲羊肉。说是欠好处置惩罚，膻味还重。

拿羊肉炖清汤，会不会有腥膻味，大概是许多的人的挂念，尤其是新手。

要下重料去袒护？固然不可。清炖寻求的是“鲜”，重料袒护膻味的同时，也大大消减了汤的鲜味。

那如何才气炖出一锅香而不膻的羊肉汤？今日我就给家人们摆设上啦，今后面看就行！

清炖羊肉汤，要减轻羊肉腥膻味的第一步：加姜片焯水大概炒香。

焯水时，羊肉能排挤血水，减失一部门异味。再佐以少量姜片的“辛辣感”袒护，就能起到相应的去膻成效。

而炒香，则是通过热气，快速将羊肉的鲜香味逼出。鲜香味渐浓，腥膻味的存在感就会越来越低~

我这里呢，用的是焯水去腥膻。如许炖煮出来的汤，也能把羊肉自己的鲜美凸显到极致。

第二步，是在食材的搭配上下工夫。

可以选择下一些自带清甜感的食材，来增添汤的鲜甜度，像白萝卜、胡萝卜和马蹄之类的。

别的，清甜且能吸附油脂的食材，更是首选。好比今日用到的甘蔗。

恰好这个季节，甘蔗汁甜如蜜。没关系用上，炖一锅羊肉汤吧。

羊肉500g 甘蔗120g 玉米120g 胡萝卜100g 白萝卜120g 姜片适量 盐适量 净水适量

一路来看看细致的制作步调吧

1. 将洗净的羊肉倒入锅中，参加姜片和净水焯水，焯好后捞出放凉水中洗净，再稍稍沥干水分备用

2. 将羊肉、白萝卜、胡萝卜、甘蔗、玉米、姜片倒入砂锅中，参加适量净水，盖上盖子中火炖煮60分钟

3. 参加盐搅拌匀称，再盖上盖子陆续煮20分钟即可

噔噔！好喝的甘蔗羊肉汤就做好啦！

瞧瞧！种种食材全都乖乖浸润在清澈的汤水里，颜色灿艳，看着就分外舒心~

先捧起碗咕噜喝上一大口汤，鲜、甜、醇、香便顺着嘴巴滑到胃里，暖暖的，刹时就收服了味蕾。

颠末炖煮，白萝卜、胡萝卜变得腴软，玉米仍旧甜脆...羊肉香弹，汲取了汤水里的鲜，每咬一口，都是一腔的餍足~

这份小本领，我也同步给闺蜜发了。

盼望下次去她家时，我能喝上一碗充足鲜美的炖羊肉汤。

要否则，我这个小老师当的，也太没有体面了