别再拿它红烧啦！如许做，香到纷歧抢吃纷歧上

冰糖葫芦固然着名度广，但在南边地域，照旧比力少的。

每每入了秋冬，格外是过年前后，才会看到有人提着大大的糖葫芦支架，慢悠悠行走在人群中。

我小的时间，可喜爱吃糖葫芦了。每回碰到都得买一串，然后“咔嗞咔嗞”吃上一起。

甜丝丝的脆糖块、酸溜溜的山楂，一口咬下，酸和甜都溶化在嘴里。吃完后，整小我私家都市欢乐得想冒泡~

提及来，我也算半个“山楂喜好党”了。为什么说半个呢？由于干啃山楂，太酸，我不喜爱。但它搭配另外，柔和了酸味，那我是怎么吃都不腻。

今日的山楂排骨，便是此中之一。

别看小小一颗山楂，它用来炖排骨，作用可大着呢。

不但可以淘汰肉的腥味、缓解油腻感，还能促进肉类更简单被人体所消化。

并且，相比醋酸味的直接，加热后溢出的山楂酸香，是和气的。在香浓的酱香中，似有若无地缭围着，反而越发勾人。

做法呢，也完全不庞大。排骨焯好水后，先入锅炒香，再加水、加调料焖煮收汁即可。

至于山楂，比力格外的是分了两次放。一半随着排骨一同炖煮，散在汤汁里的酸香和果香，就能被正在吸汁的排骨全部收纳。

另一半则是在临出锅前才放，如许就不会由于煮的时间太长，而完全失去脆感。

猪肋排600g 山楂12个 姜片6片 油适量 葱段2根 八角1个 白糖45g 净水（炒糖色）少许 生抽25g 老抽5g 料酒10g 净水（炖煮排骨）500g

一路来看看细致的制作步调吧

1. 将山楂洗净，去核备用

2. 往锅中参加排骨、3片姜和适量净水，煮开焯水，再捞出放入净水中洗净备用

3. 热锅倒油，下3片姜、葱段和八角炒香，捞出残渣不要，再倒入排骨炒香后捞出

4. 锅中参加糖和少许净水，小火熬至微微焦糖色，倒入排骨翻炒匀称

5. 参加生抽、料酒、老抽和6颗山楂翻炒匀称

6. 倒入500g净水，开大火烧开后转中小火焖煮40分钟

7. 最终倒入剩下的山楂翻炒匀称即可

好吃又开胃的山楂排骨就做好啦！

颠末焖煮的山楂排骨，一个光彩油润、一个红得发亮，非常的惹味。

夹起一块排骨入口，酸甜的酱香领先发作。随后，牙齿和舌头精密共同，便轻松将它的骨血分散开来。

排骨肉质香嫩、微微有嚼劲。山楂的酸，又给它增加了一丝清新。不油不腻，还超等下饭。

煮过的山楂，酸味减淡了一些，吃起来软脆软脆的，分外开胃~

提及来，上个月我在美食街周边散步，还真看到了久违的糖葫芦。一下子没反响过来，大爷就骑着车走远了。

尔后来的一段时间，也没有再碰到了，内心还蛮痛惜的。

不禁感叹，许多事变，它都得捉住机遇。以是，趁着山楂正值季，准时享用吧。