豆腐那么搭配是一绝，做一大盘都嫌少！又教到了

昨天小主买菜回家时，忽然听到路边传来一阵熟习的“唰唰”的声音。

转头一看，只见一个小铁箱子在不绝地摆荡，侧面的圆洞则在不绝地飘散出栗子的香味。

时间过得真快呀~本来如今已经是吃糖炒栗子的季候了。

作为“千果之王”，栗子不但是解馋的零食，用来制成下饭的菜肴也是游刃有余。

它普通会被划到素菜的一方，用来和牛肉、排骨、鸡肉等搭配，以此增强后者的香气。

但它的本领远不止于此。假如把它提拔为主角，依附着自身的气力，就算没肉也能把人摆设得服帖服帖哦~

南宋墨客范成大曾诗曰：“紫灿山梨红皱枣，总输易栗非常甜”，一语道出栗子不输给枣的香甜。

假如把栗子和荤食一路烧，总有些被抢走风头的觉得，让人们轻忽了其潜伏的魅力。

但如果把它换个位，搭上平淡又吸味的豆腐一块烧，便能各取长处，化身为一道不输给肉的鲜味~

固然我之前教过处置惩罚栗子的要领，但大概还会有人以为贫苦。以是这里直接用熟的，也能省不少时间。

做法上只有两点必要细致：一是栗子自己带甜，调味时得思量到；二是最终必要勾个芡，吃起来才不会太干。

由于栗子的饱腹感较强，不介怀辣的可以加点辣椒开胃，用饭时最好也减一下米饭的量哦~

老豆腐1块（250g） 熟栗子150g 青甜椒1个 姜3片 葱花1根量 生抽10g 糖2g 盐2g 白胡椒粉1g 淀粉3g（加30g水拌匀） 油适量

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一路来看看细致的制作步调吧

1. 豆腐切成与栗子巨细相称的方块，青甜椒也切成雷同的块

2. 热锅倒油，开小火将豆腐煎至外貌金黄，盛出备用

3. 参加葱花和姜片爆香，再参加熟栗子炒香

4. 倒入煎好的豆腐翻炒上味，再参加盐、白胡椒粉、生抽、糖炒匀

5. 参加青甜椒块炒香，再倒入水淀粉勾芡即可

噔噔！简洁又好吃的栗子烧豆腐完成~

豆腐在煎得焦黄时，外貌会孕育发生许多空洞，恰好可以汲取炒热的栗子散发出来的坚果味。

一口下去，先是浓厚而富厚的香气直扑鼻子，然后是外韧内软的口感轻抚牙齿，给人带来双重的享受。

而栗子有的软、有的脆、有的糥，口感不尽雷同，但香甜的味道倒是一样的浓，让人吃起来非常餍足~

记得孔子有一个着名的教诲理念，叫做因材施教。大意是对差别的人，西席要用差别的要领去教才行。

以此类推，我以为厨师也应该得有个做饭的理念，叫做因菜施料。

对付差别的菜，（统一种）食材得学会用差别的质料搭配才行。

格外是在双十一后，假如有人吃不起肉，这道菜大概可以拿来救济急哦~

小主提示

1.生栗子去皮后先用净水煮7分钟，再捞出沥干即可

2.熟栗子可以直接用剥好的糖炒栗子