猪的那个部位是个宝！5块钱一斤，高卵白低脂肪，多吃纷歧怕胖

列位朋侪，你们都上班了么...

每次放假，都以为假期怎么能过得这么快[捂脸]

打开我的冰箱，工具还满满当当的。

害，天下上最伤心的事变莫过于，工具没吃完，假期却过完了。

伤感是没时间伤感了，这么多食品还等着小主去“宠幸”。

挑选择选，在冰箱的角落，小主发觉了一袋白花花的——猪皮！

恰好，过年炊事吃太好了，这会儿整点“边角料”来吃吃~

平常在餐桌上，猪皮比力少作为正菜入席，但这并代表它欠好吃！相反，只要做法恰当，根本上没人会拒绝来上一块！

小主今日做的这个酱猪皮，是上桌空得最快的一盘了~

老公断价说，热乎时下饭，凉了下酒，俩字：好吃[笑哭]

不止好吃，我们都知道猪皮富含胶原卵白跟弹性卵白，这也是它冷热时，口感奇特的由来。

并且它含有的卵白质比牛、羊等肉都要高，但脂肪含量却更低，营养方面看，大可放心吃！

优质新奇的猪皮可以与熊掌相媲美，一贯被赞扬为美容食品。

汉代名医张仲景的 《伤寒论》 中就提过“猪肤有和血脉、润肌肤”的作用，“令少妇食之，能防衰抗老”。

可见猪皮的医学及营养代价的确不错。

小主今日带来的这道猪皮菜，采纳了酱的做法，用了香料来酱猪皮，不但可以去猪皮自己的味，还能增香！

煮时并没有像平常一样直接一整片扔锅里，而是先卷后绑了一下，不简单疏松，口感上也能连结得更好！

胶原卵白满满的猪皮，香气统统的酱料，如许的酱猪皮一盘有点不敷吃~

主料：猪皮1斤 净水适量

底料：姜片5片 蒜3瓣 红葱头150g 香叶3小片 八角1个 桂皮1小块 花椒粒1小撮

调味料：料酒25g 生抽25g 老抽8g 南乳汁25g 糖3g 盐2g

一路来看看细致的制作步调吧

1. 猪皮洗净刮净多余的肥肉，洗净吸干水分

2.洗好的猪皮切成巨细相称的块状，卷起来用棉绳绑住两头备用

3.红葱头对半切开，然后拨散备用

4.热锅倒油，将红葱头、姜片、蒜瓣小火炒至焦黄色

5.下八角，香叶，桂皮，花椒粒炒香

6.参加料酒、老抽、糖、生抽、南乳汁、盐翻炒匀称，参加适量的净水（水要没过猪皮）

7.放入猪皮大火煮开后，转中小火煮50分钟左右就可以收汁了

嘟噜嘟噜，酱猪皮，可以开吃啦~

胶原卵白满满的猪皮，炖煮后跟酱汁融裹在一路，黏糯晶莹，亮澄澄的打击着眼球。

看得人就想上筷子去戳一戳，这柔软度真是惊人，怎么能这么软~

夹起的时间，警惕一点，这猪皮会duang~~略微用点力是真的会戳破“皮”的[偷笑]

刚出锅的猪皮，黏糯热乎，肥而不腻，入口一抿就化在唇齿间了。

嘴唇跟舌头还能感觉到那股软糯的余韵，剩下的便是满嘴的酱香了。

放凉之后再吃的猪皮，则与热乎时是完全相反的口感，你咬它，它是会“弹”你的[笑哭]

筋道弹牙，是凉猪皮特有的口感，酱味会比温热的时间稍淡，但是品味的时间又会让香味渐渐放大，吃得舌头会追着味去吸吮。

这盘猪皮，冷热双吃皆可，总能找到本身喜爱的口感跟味道~

本年的疫情重复，让很多离家的人都留在事情地过完了春节；

小主看到有粉丝留言“过年回不了家”，临时也无从慰藉，只能寄语，盼望“吃饱穿好”。

还好，有些工具固然临时错过，但仍旧不会失去。

本年的春节固然留有遗憾，盼望我们来年能补完备。

PS：春年假期刚过，我就都已经在盼着来年春节了[偷笑]

别忘咯，新的一年，我也会每天都在“蜜桃厨房”等你们哦~