今日是年二十九,家人们是不是都买好年货就等来日诰日过年啦~
小主前几天买年货可纠结了,自家用走亲戚送尊长的,挑选择选可算备齐备了。
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这逢年过节送礼在我大中华但是一向有的传统。
小主近来在看古代人的送礼妙闻时,被晚清名臣左宗棠给壕到了:
说他每年春节都要给军机大臣潘祖荫送 1000 两银票,外加一份厚礼,只因对方曾冒险救过他的命。
小主固然没有左大人如许的朋侪,也没有1000两银票,不外今日有道“腰缠万贯”,可以献给家人们:
做这道“腰缠万贯”,两种原质料,鲜面条跟鹌鹑蛋。
近圆形的鹌鹑蛋,用鲜面条一圈圈的缠成圆形的团子样。
再用煎炸来定型,也能让其形成酥脆的口感,最终往调好的糖浆上一裹,便成了!
整道菜做起来是没有什么难度的,相比别的传统大菜,却是更具意见意义性。
取名“腰缠万贯”,除了寄意好,还跟真“腰缠万贯”有那么点雷同,重点就在一个字上——“缠”!
古代的富豪出门,会把银子打发展短纷歧的腰带缠在后腰里,利用时从腰里掐下一段来过秤交易,颇为便利宁静。
不外万贯只是形容,真缠上一万贯的财帛,腰可吃不用[偷笑]
固然腰上缠不得万贯金银,不外给自家鹌鹑蛋多来上几圈倒也没事~
借着这道应景吉利的创新菜,一路来给新年讨个喜头吧!
鹌鹑蛋30个 新奇面条适量 白砂糖45g 生抽8g
一路来看看细致的制作步调吧
1.鹌鹑蛋煮好,略微放凉后剥壳
2.用买的鲜面条,一圈一圈围着鹌鹑蛋裹上
3.热锅倒油,油温升到3-4成热入油锅煎炸(全程连结小火),记得多翻面,别弄糊了
4.炸好的鹌鹑蛋放吸油纸上,吸去多余的油脂
5.锅里放薄油,倒入白砂糖,熬煮至焦糖色时关火
6.倒入生抽搅拌匀称(倒生抽的时间会油兹出来,警惕不要烫得手)
7.随后倒入炸好的鹌鹑蛋翻裹匀称
炸好的“腰缠万贯”,一颗颗都是黄澄澄的,外头裹着一层不规章的糖色。
捏碎的刹时,就能感觉到它的酥脆,家人们可自行想象一下捏便利面的觉得,爽!
一口咬下,咔擦,牙齿先感觉面条的脆,然后舌头再触及内瓤的鹌鹑蛋,香!
两者混淆在嘴里品味,酥香中带着适时掺和进来的糖汁,丝丝甜味,很简单让人上瘾,吃了一个又想再吃一个。
年二十九,有的地方会蒸馒头,有的地方会“打酒”(买酒的意思),有的则是贴福字,有些地方会在今晚吃蒜。
小主家今日贴了对联,艳丽红亮的对联纸写着祝愿的话语,怎么看怎么喜气。
今日小主也借这对联、这道菜,祝家人们“新春大吉”、“腰缠万贯”啦~
小主提示:
1、炸的时间开中小火,时时常翻动一下使其炸的颜色匀称
2、熬糖色全程小火,熬至焦糖色时关火,倒入生抽搅拌匀称,再敏捷的倒入炸好的鹌鹑蛋翻裹均