大饭不是一般的一顿晚餐，对付吃什么也有必然的讲求。餐桌上的菜品，除了好吃，还要有好的寄意。好比鸡肉寄意“大吉大利”，是每家大饭餐桌上必备的菜品。

鸡肉作为家常食材，做法格外多，但是家庭最常吃的除了炒鸡便是白切鸡。炒鸡我们已经做过许多次了，此次分享一款简洁的白切鸡，是道不错的下酒席。

白切鸡劈头广东，传统做法相称讲求，但是走向家庭，我们可以简洁做。我今日的这个做法用的是大鸡腿，相对付整只鸡，煮制的时间更短。煮好的鸡肉更好切块，口感也更好。重要做法简洁，喜爱的可以试一试。浇上料汁，好吃又解馋。

白切鸡腿

【食材】鸡腿、葱、姜、料酒、盐、生抽、白糖、香醋、红尖椒、花椒、大蒜、香油

【详细做法】

1，鸡腿洗濯洁净，凉水下锅，再参加姜片、香葱和一勺料酒去腥，大火煮开，抛清外貌的浮沫。然后盖上盖子，中小火焖煮20分钟。

2，20分钟后鸡腿根本上就已经熟了，关火再焖10分钟，让其内部完全熟透。

3，把煮好的鸡腿捞出来，先用凉水冲洗降温，然后将其浸泡在凉水中，冰水更好，颠末冰镇之后的鸡肉口感会更紧实。

4，接下来我们调一个料汁。2个红尖椒洗净，切成圈，放在小碗中，再参加几颗花椒粒，然后淋入热油，激出辣椒和花椒的香味。

5，参加少许盐、少许白糖、一勺生抽、半勺香醋、适量蒜末、少许香油搅拌匀称调成料汁。

6，这时鸡腿肉也已经完全凉了，将其沥干水分，再剁成小块。装盘后将调好的料汁浇在上面，这道白切鸡腿就做好了。肉质紧实，鲜辣好吃。

白切鸡腿小贴士

1，做白切鸡腿要选择大鸡腿，口感更好，也便利切块。

2，依据鸡腿的巨细来决定鸡腿的焖煮时间，发起不要煮太久，肉质太烂在剁的时间简单碎，口感也会差许多。可以在煮十几分钟时用筷子扎一下，鸡腿熟了即可关火。使用汤的余温再焖一下子，完全熟透就好，

3，白切鸡腿在煮的时间不必要加盐，如许煮好的鸡肉嫩而不柴。

4，假如是用整鸡做，做法一样，但是鸡肉焖煮的时间要得当延伸。

家人们好呀，我是饭饭！喜爱厨房，喜爱做饭，用一日三餐来记载平庸的生存。没有特别情形，每天都市更新，谢谢家人们的存眷和点赞，祝您和您的家人生存兴奋！