带鱼是一种深海鱼类，肉质鲜嫩紧实，营养非常富厚。通体只有一条主刺，没有小刺乱刺。并且经济实惠，是最接地气的海鲜食品，被许多人喜爱。

带鱼很好购置，普通大超市都有售卖。冰鲜的多数是整条的，而冷冻的则都是剪好的带鱼段，密封包装，更好储存。我家比力喜爱吃带鱼，每次去超市，都要捎带一包返来。冷冻袋装带鱼代价有高有低，普通靠近鱼头和鱼尾的带鱼段会更廉价，这种带鱼肉质稍薄，但是口感尚可，买返来可以做炸带鱼，实惠好吃。

炸带鱼，做法不难，也许就洗、腌、裹、炸这四个步调。洗濯就不消说了，洗洁净是根本。而腌的部门，重要是为了入味和去腥。然后便是在鱼的外貌裹上一层面粉大概面糊，使炸出的带鱼表皮更酥更香。这道干炸带鱼固然家常，但是味道极好，过年时期可以吃，香酥鲜嫩，好吃无腥味，家人会喜爱。

干炸带鱼

【食材】带鱼、面粉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉

【详细做法】

1，先将带鱼溶化，再把内脏和腹内的黑膜齐备处置惩罚洁净。带鱼外貌的白色物质不是鱼鳞，它是一种脂肪，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有必然的营养代价，不必要刻意刮失。

2，将带鱼放在大碗中，参加盐、料酒、葱、姜、胡椒粉抓拌匀称，腌制20分钟。

3，预备一盘面粉，大概淀粉。把腌好的带鱼放在面粉中，使外貌裹满面粉。如图，全部粘好面粉备用。

4，锅中倒油，烧至4成热，将处置惩罚好的带鱼依次下入锅中。用筷子轻轻地将带鱼离开，以免粘在一路，中火将带鱼炸熟。

5，带鱼炸熟，外貌微黄，不必要把带鱼捞出来，这时调大火将油温升高，再炸2分钟左右，带鱼外貌变得金黄酥脆即可捞出控油。

一道简洁又好吃的干炸带鱼就做好了，表皮香酥，肉质咸香紧实。一个接一个，越嚼越香。

干炸带鱼小贴士

1，带鱼腹腔内的黑膜黑白常腥的，在处置惩罚带鱼时，黑膜必然要清算洁净。

2，干炸带鱼的口胃多样，可以在腌制带鱼时加些本身喜爱的调味料，好比五香粉，花椒粉、孜然粉等等都可以。

3，炸带鱼中心可以不消捞出，先用中小火炸熟，再调大火炸酥即可。喜爱酥一点的就多炸一会。

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