蒸排骨要尝尝，比红烧简洁，鲜嫩入味又多汁，好吃零失败

如今的生存相对富裕了，排骨也成了餐桌上的常见食材。排骨可以说是猪肉内里最受接待的一部门，口感紧实，香而不腻，老小都喜爱吃。排骨的服法也格外多，烤、炸、焖、煮、蒸，鲜香味道，各有差别。

我家孩子也喜爱吃排骨，此中红烧排骨、糖醋排骨另有蒸排骨做的是最多的。冬季天寒又干燥，我更喜爱做蒸排骨。蒸菜不简单凉，蒸好后放在锅里，开饭前端上桌，格外省心。蒸出来的菜品口感更水润，吃了也不会上火，格外得当冬季食用。

蒸排骨差别于排骨的别的烹调方法，在蒸之前排骨是不必要焯水的，详细做法往下看，随着步调来，一看就明确，好吃零失败。

蒸排骨

【食材】排骨、姜、盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉

【详细做法】

1，蒸排骨必然不克不及焯水，否则就失去了鲜嫩的口感。以是买返来的新奇排骨必要用净水浸泡1~2个小时，将内里的血水泡出来，如许可以尽大概地去除排骨的腥味。

2，排骨浸泡好了，将水倒失，再用净水多淘洗几遍，直到水变得清亮。然后将排骨沥干水分。

3，参加一勺盐、一勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、适量姜丝，抓拌匀称，腌制一个小时让排骨入味。

4，排骨腌好了，将内里的姜丝挑出来不要。再参加2勺淀粉和一勺食用油，再次抓拌匀称。参加淀粉和食用油，可以淘汰排骨内部水分流失，如许蒸出来的排骨口感就不会柴。

5，预备一个导热性比力好的深盘，将处置惩罚好的排骨放进来。开水上锅，大火蒸30分钟，再转中火蒸20分钟即可。

出锅撒些葱花增香增色，软嫩鲜香的蒸排骨就做好了。格外好吃，尤其是孩子，超等喜爱。

蒸排骨小贴士

1，这道菜中排骨必然不克不及焯水，以是浸泡去腥这一步也是必然不克不及省略的。

2，腌好的排骨参加淀粉和食用油可以使肉质口感更嫩，这一步也不要免却哦。

3，排骨必然要在水开之后再放入锅内，高温可以快速锁住排骨内里的水分，这也是排骨血质鲜嫩不柴的一个小本领。

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