在我小的时间，过年有鸡有鱼，就非常丰盛了。现现在，生存越来越好了，吃得也越来越讲求。格外除夕大饭，这是一年到头最喧闹的团聚饭，佳肴肯定是少不了的。除了鸡肉鱼肉，虾肉高卵白低脂肪，肉质鲜嫩又紧实，被许多人喜好，作为大饭菜品也是不错的选择。

虾肉口感好，纵然最简洁的白煮味道也不错。但是间或给家人换个做法，换一种口胃，更有新奇感。就像今日给家人们分享的这道油焖大虾，颜色红亮，咸甜适口，和白煮虾味道大相径庭。鲜香入味又多汁，好吃无腥味，大饭摆设上也不错，大人孩子都市喜爱。

油焖大虾

【食材】虾、姜、葱、盐、白糖、生抽、胡椒粉、番茄酱、料酒

【详细做法】

1，先把虾处置惩罚一下，剪失虾须和虾脚，这些都不克不及吃，在烹调的历程中还会糊锅，以是只管即便处置惩罚洁净。

2，在虾背的第二个枢纽关头处用牙签将虾线挑出来，把虾线去失。

3，把虾平放在菜板上，用刀将虾背切开便利烹调时更好入味。大概直接用厨房铰剪，把虾背剪开一段就可以。处置惩罚好的大虾再用净水冲洗洁净，沥干水分。

4，热锅倒入少许油，油热后将虾倒进来，中小火煎至外貌变红。在煎虾的历程中可以用铲子按压虾的头部，将内里的虾油挤出来。

5，参加姜丝和葱丝，再沿着锅边淋入一勺料酒去腥，大火翻炒匀称。

6，参加和虾平齐的净水，再参加少许盐、一勺白糖、一勺生抽、少许胡椒粉调味，大火煮开后盖上盖子，中小火煮8分钟左右。

7，最终大火收一收汤汁，再参加一勺番茄酱增添风韵，大火翻炒匀称就可以出锅了。

如许做的油焖大虾，格外入味，外貌裹满了虾油和番茄酱，鲜香多汁，格外好吃。

油焖大虾小贴士

1，大虾要煎至冒泡，煎出虾油，吃起来才香。

2，虾详细焖多永劫间，依据个头巨细调解，发起不要一味寻求虾肉嫩，可以适量多烧几分钟，熟透再吃更放心。

3，番茄酱可以依据小我私家口胃酌量加大概不放也可以，但是加了番茄酱，味道更足，孩子会喜爱。生抽和番茄酱都是有咸味的，以是盐的用量要少。

家人们好呀，我是饭饭！喜爱厨房，喜爱做饭，用一日三餐来记载平庸的生存。没有特别情形，每天都市更新，谢谢家人们的存眷和点赞，祝您和您的家人生存兴奋！