大饭，是一年当中最盛大的团聚饭。这一餐，满桌子都是好吃的。但是每家的口胃根本上是稳定的，以是大饭的菜品改变也不会太大，至少有那么几道菜是每年都市摆上桌的。就像我家，红烧肉纵然平常也常吃，但是大饭这一餐必然会有，由于家人都喜爱吃。

红烧肉做法不难，还可以提前做好，上桌之前热一热，格外省心。纵然是剩下了，下一顿混淆着别的素菜一路回锅里热透了，香味仍旧不减，这也是我喜爱做红烧肉的缘故原由吧。喜爱吃红烧肉的可以收藏做法了，软糯入味，香而不腻，家常菜，吃不厌。

家常红烧肉

【食材】五花肉、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、盐、白糖、冰糖、老抽、生抽

【详细做法】

1，此次做红烧肉就不焯水了，以是必然要将五花肉洗濯洁净，沥干水分后切成小块。

2，炒糖色。热锅倒入少许油，放入2勺白糖（冰糖更好），小火不绝地搅拌炒制。

3，炒至白糖酿成糖液，陆续炒至外貌冒泡，颜色呈红褐色。往锅中参加半碗热水，敏捷搅拌煮开，糖色就炒好了。然后盛入碗中，安排备用。

4，锅中不必要放油，将五花肉倒入锅中，中小火煸炒，把内里多余的油脂煸炒出来。如图，五花肉外貌煎至金黄即可。

5，把煸炒出来的多余油脂倒出来，再参加葱、姜、干辣椒、一个八角、一小段桂皮、半勺老抽、1勺生抽，中小火炒出香味。

6，参加没过五花肉的净水，再把炒好的糖色倒进来，先不要放盐。

7，大火煮开，盖上锅盖，小火炖40分钟。40分钟后参加适量盐和七八块冰糖增鲜，再炖20分钟左右。

8，最终大火收一收汤汁，这道红烧肉就完成了。

撒些葱花，上桌吧。肉质软烂入味，鲜香微甜，大人孩子都喜爱。汤汁拌饭格外香，做一盘，包管连汤也不剩。

红烧肉制作小贴士

1，新奇的五花肉做红烧肉可以不焯水，如许更便利煸出内里的油脂。

2，八角和桂皮可以增香，但是不克不及多放，太多会有苦味。

3，炒糖色用冰糖大概白糖都可以，细致全程小火炒，炒至糖液冒小泡，酿成红褐色最佳。轻了起不到上色的成效，重了也会有苦味。

4，炒糖色不是必须的，但是烧肉加糖色可以使肉的颜色更红亮，口感也会更鲜甜。

家人们好呀，我是饭饭！喜爱厨房，喜爱做饭，用一日三餐来记载平庸的生存。没有特别情形，每天都市更新，谢谢家人们的存眷和点赞，祝您和您的家人生存兴奋！