如今过年，许多人都以为年味淡了。到了初四初五，更是觉得不到新年的气味了。实在并不是年味淡了，而是我们过年的方法变了。我们小时间过年，有许多的民俗传统，格外是在吃这一方面非常讲求。好比北方鄙谚：月朔饺子初二面，初三合子往家转。这些固然都是民间年俗，但是正是这些民风才让过年的年味更浓。

那么接下来，大年头四还是新年，这一天要吃什么呢？民间鄙谚是这么说的：月朔饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼卷鸡蛋。也便是说大年头四，要吃烙饼。

烙饼卷鸡蛋，既简洁又鲜味。恰好春节劳碌好几天了，做顿简洁的，身材上放松一下。吃得简洁点，也让肠胃轻松一点。今日这款鸡蛋烙饼，用了两种面粉，粗细搭配，营养和味道都更好。

小米面鸡蛋饼

【食材】面粉100克、小米面粉150克、鸡蛋

【详细做法】

1，将面粉和小米面粉倒在面盆中，参加150毫升的温水，搅拌成面絮状。再淋入20毫升的玉米油，和面加些油可以使烙出的饼内中更柔软。

2，将面絮揉成平滑的面团，盖上盖子，醒面10分钟。

3，面团醒好，放在面板上擀成大薄饼，外貌刷上一层油，再撒些盐调味，然后沿着一边将其卷起来，再分成3段，然后把每一段盘起来。如许烙饼剂子就整顿好了。

4，将整顿好的面团擀成薄饼，热锅倒少许油烧热，将饼放进来，烙至底面定型，在上面打一颗鸡蛋，搅散后翻面。烙至两面金黄出锅。

5，大概在鸡蛋饼上面刷上本身喜爱的酱料，卷上本身喜爱的配菜，雷同于煎饼果子。但是如许做出的饼外酥里软，比煎饼果子更好吃。

小米面做的烙饼，制品米香味浓厚。营养好，味道更好，比白面做出的鸡蛋饼更好吃。

大年头四除了吃烙饼，在许多地方另有吃杂烩、海南粉的习俗。你们那边大年头四都吃啥，接待留言商议。

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