不知不觉春天来了，初春的一些季候蔬菜也缓缓开始上市了。虽说如今莳植技能发达了，许多蔬菜一年四序都能买到，但是论味道，照旧季候期的最好吃。好比韭菜，便是比力典范的代表，春食则鲜，夏食则臭。如许的蔬菜另有茼蒿，无论是从营养照旧味道上来讲，春天都是它的最佳食用期。

茼蒿有黄帝菜的美称，听说在古代，它是宫廷好菜，对付安神情，养脾胃非常有利益。格外是春季的茼蒿，它自带清香，质地脆嫩，黑白常好的餐桌食材。季候蔬菜刚上时价格都比力高，格外是眼下春节刚过，茼蒿的代价照旧比力贵的。但是它营养高，味道好，照旧非常值得买的。大概再等一段时间，等茼蒿大量上市了，别忘记吃，终究它最好的味道也就那三两个月。

茼蒿的服法格外简洁，不消太多调味料，清炒就很鲜味。

清炒茼蒿

【食材】茼蒿、大蒜、干辣椒、盐

【详细做法】

1，先把茼蒿摘洗洁净。摘茼蒿要一根根认真检察，以免有杂草混在内里。然后用流淌的净水多淘洗几遍，再沥干水分。

2，把茼蒿切成段，茼蒿叶和茎最好离开放，离开下锅炒，可以使菜品团体口感更好。

3，预备一些大蒜，切成蒜末。再预备一些干辣椒增香。炒茼蒿，大蒜是必备调味料，干辣椒可以依据本身的喜欢选择，可放可不放。

4，热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒一路炒出香味。

5，倒入茼蒿茎，大火快速翻炒。

6，茼蒿茎炒至六分熟，把剩下的茼蒿叶倒入锅中，陆续大火快速翻炒。茼蒿叶非常好熟，待其变软，加少许盐调味，大火再次炒匀即可关火盛出。

清炒茼蒿，味道清香，清新开胃，是春季餐桌上不行多得的好食材，一档记得吃。

清炒茼蒿小贴士

1，购置茼蒿必然要选择颜色深绿色的，颜色泛黄的茼蒿新奇度和口感都市打折。

2，茼蒿自己带有清香气味，烹调历程中不必要加太多的调味品，盐的用量也必然要少。

3，春季的茼蒿格外鲜嫩，全程必要旺火快炒。包管其菜色更好，营养流失少，味道也会更好。

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