每年快过年的时间我都市预备一些炸货，好比丸子、藕盒、酥肉，这些可以作为菜品上桌。别的再预备一些麻花、馓子、麻叶等等，可以作为过年小零食。但是前段时间太劳碌了，小零食也一样没做。如今宅在家里偶然间，趁着年味还在，抓紧做起来。

今日做的是我家都喜爱吃的麻叶，在我们这儿表面要卖到12元一斤。往年我是本身和面，然后再擀成薄面皮，然后切成小块后再炸，整个历程下来，照旧比力费时的。本年偷懒，买了3块钱的馄饨皮，不消和面、揉面，简洁省事，做出来的制品口感一样好。3元馄饨皮做了满满一大筐，简洁省事又实惠。喜爱吃麻叶的可以尝尝我的要领，比买的还好吃哦。

焦糖麻叶

【食材】馄饨皮500克、白糖300克、芝麻适量

【详细做法】

1，两个馄饨皮叠放在一路，半数。如图再对半切开，然后每一个再切三刀。细致要从半数的这边切开，别的一边不要切开。

2，将切过的馄饨皮睁开，把一头从最中心的隐语处穿到下面，再拉返来，整顿成麻花状。

3，将全部的馄饨皮用同样的要领整顿成麻叶，摆放好备用。

4，锅中倒油烧至五成热，将整顿好的麻叶放进来。细致一次性不要放太多，以免相互拥挤在一路，麻叶无法完全膨胀舒展，影响制品酥脆的口感。

5，先中小火炸至外貌微黄，然后改中大火烹炸，炸至外貌金黄酥脆，即可捞出控油。

6，不粘锅中倒入100克左右的白糖，再参加150毫升左右的净水，先中大火用铲子不绝地搅动。待糖液外貌显现麋集的泡泡，糖液变得黏稠而且微黄，这时改中小火炒。

7，依据小我私家口胃，撒些熟的好坏芝麻进来。假如喜爱褐色的焦糖，这里可以将糖液再多熬一会，待糖液酿成红褐色再倒入芝麻。

8，最终把炸好的麻叶倒进来，调大火开始翻炒，使糖液和芝麻裹在麻叶的外貌就可以关火盛出来了。炸好的麻叶比力多，我这里一共分3次裹焦糖，如许可以裹得更匀称一些。

本身在家做，糖的用量可以依据本身的喜爱酌量增减。喜爱甜一点就多一些糖，不喜爱甜的就少一些糖。不喜爱吃甜的也可以不放糖，炸好就可以直接吃了。

焦糖麻叶制作小贴士

1，假如你买的是小馄饨皮，两个叠放在一路，可以不消切开，直接做造型即可。

2，白糖的用量没有牢固比例，喜爱甜一点就多一些糖。

3，焦糖的熬制也按本身的喜爱来，喜爱颜色重一点就多熬一会，但是细致驾驭火候，不要熬过头，否则焦糖就苦了。

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