统一种食材，用差别的做法，就会出现完全纷歧样的口感。如许的食材格外多，此中银耳便是比力典范的一种。银耳营养富厚，温润滋补，有着布衣燕窝的美称，格外得当炖着吃，精致软糯，润泽又鲜味。固然，银耳的服法另有许多，好比清炒、凉拌，味道都不错，格外是凉拌银耳，如今吃正符合。

银耳固然被称为白木耳，但是口感和黑木耳完全差别，它的肉质比力脆嫩，?并且非常入味，搭配酸辣的凉拌汁，开胃又解腻。气候越来越暖了，假如你没有试过这道菜，可以尝尝看哦。

凉拌银耳

【食材】银耳、黄瓜、胡萝卜、盐、白糖、香醋、生抽、香油、辣椒油、蒜、香菜

【详细做法】

1，银耳放在盆中，有蒂的一壁朝上，参加没过银耳多一些的凉水，浸泡十几分钟就可以泡发。

2，泡发后的银耳用净水冲洗两遍，把银耳蒂剪失不要，剩下的剪成小朵。

3，锅中加水煮开，把银耳倒入开水中大火焯水半分钟捞出，放在纯洁水大概凉开水中淘凉再沥干水分备用。

4，预备一根黄瓜，洗净拍碎，再切成小块。为了让黄瓜口感更脆，可以参加少许盐将黄瓜拌匀，腌制10分钟。再预备一小段胡萝卜去皮，切成菱形片。?

5，把沥干水分的银耳放在大碗中，再把腌过的黄瓜倒失水分，也加进来。接下来再参加胡萝卜片、蒜末、少许盐、少许白糖、1勺生抽、一勺香醋、少许香油、一勺辣椒油?，再依据小我私家口胃加些香菜提鲜。充实拌匀，这道凉拌银耳就完成了。

银耳、黄瓜和胡萝卜都是脆脆的口感，并且酸辣鲜香，格外入味，非常好吃。

凉拌银耳小贴士

1，银耳最好用凉水浸泡，假如气候比力冷可以用温水浸泡，但是必然不克不及用热水，以免影响银耳的口感。

2，银耳焯烫时间要短，开水下锅，大火焯烫半分钟就好。煮时间长了，银耳就失去脆脆的口感了。

3，?假如吃不惯生的胡萝卜，可以将胡萝卜和银耳一路用开水烫一烫再用。

4，黄瓜是用盐腌制过的，并且生抽也是有咸味的，以是最终盐的用量必然不要多了。

?家人们好呀，我是饭饭！喜爱厨房，喜爱做饭，用一日三餐来记载平庸的生存。没有特别情形，每天都市更新，谢谢家人们的存眷和点赞，祝您和您的家人生存兴奋！