市场上可以食用的活鱼险些都是养殖鱼，真正的野生海鱼，大部门都是冰鲜或是冷冻的，并且代价相对较高。不外也有一些经济实惠的海鱼，好比带鱼和鲅鱼，这两种鱼现在都是无法养殖的，属于物美价廉的海鲜。相对带鱼，鲅鱼的肉质要丰富许多，鱼刺更少，烹调方法更随意。鲅鱼含有富厚的不饱和脂肪酸、优质的卵白质、多种矿物质，营养代价极高，黑白常好的餐桌食材。

鲅鱼肉多刺少，口感鲜嫩紧实，服法比力多。可以剔除鱼刺，做成鱼丸。大概入馅包饺子，特别鲜美。别的另有一些简洁的家常服法，也格外受接待。下面就给家人们分享一道我家比力喜爱的做法，简洁好吃，喜爱吃鱼的可以尝尝看。

家常烧鲅鱼

【食材】鲅鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、老抽、生抽、甜面酱、黄豆酱、香醋、香菜

【详细做法】

1，将鲅鱼内脏清算洁净，附着在骨头上的血水和黑膜是鱼腥味最重要的泉源，必然要弄得干洁净净。

2，把清算洁净的鲅鱼切成小段，鱼块只管即便巨细适中，太大了欠好入味，太小了鱼肉简单碎。

3，预备一些葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调味品。

4，热锅凉油，倒入上面全部的香料，小火炒出香味。这里的干辣椒重要是取其香味的，假如喜爱吃辣，可以加些红尖椒进来一路炒。

5，参加一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。

6，参加净水，大火煮开，然后将鲅鱼放进来。再参加一勺料酒去腥，适量盐调味，盖上盖子，中小火炖20分钟，让鱼肉充实入味。

7，20分钟后锅里的汤汁已经未几了，并且变得有少许浓稠，如许就可以了。最终调大火，再淋入一勺香醋调味。炒匀出锅。

8，将鱼块盛入盘中，淋入鱼汤，再撒些香菜增香增色，这道家常烧鲅鱼就做好了。鱼肉紧实入味，刺儿少，味道鲜，越嚼越香，格外好吃。

家常烧鲅鱼制作小贴士

1，购置鲅鱼，冰鲜的大概冷冻的都可以，但是要包管肉质新奇。

2，鲅鱼鱼腥味比力重，但是只要把鱼肚子内里的血水和黑膜清算洁净，烹调熟透之后就不会有腥味了。

3，鱼肉虽好熟，但是多炖一下子，可以使鱼肉更好入味。我在这里炖了20分钟，鱼汤变得有些浓稠了，这时的鱼肉才会更香。

家人们好呀，我是饭饭！喜爱厨房，喜爱做饭，用一日三餐来记载平庸的生存。没有特别情形，每天都市更新，谢谢家人们的存眷和点赞，祝您和您的家人生存兴奋！