豆腐是最常见的豆成品之一，也是餐桌上最常见的家常食材。代价整年稳定，没有淡旺季之分，一年四序都可以吃到。豆腐的营养代价照旧非常高的，它含有富厚的优质植物卵白，素有“植物肉”的美称。好消化好汲取，常吃对付增添营养，增长食欲，促进骨骼生长都有利益，是老小咸宜的康健食材。

豆腐是百搭食材，可荤可素，服法多到数不外来。今日分享一道我家常做的酱香豆腐，搭配少许的肉片，调味料不必要太多，黄豆酱和豆豉是要害。豆腐煎黄，然后和肉片一路炒香，再烧至入味。食材简洁，调味料也简洁，味道却非常棒。豆腐鲜香入味，连汤汁都是勾引。无论是拌饭照旧拌面，都极好吃。喜爱吃豆腐的朋侪可以尝尝了，你必然不会绝望的。

酱香豆腐

【食材】豆腐、猪肉、香葱、黄豆酱、豆豉、生抽、盐、白糖、姜、蒜、干辣椒、淀粉

【详细做法】

1，老豆腐一块，切成厚片。

2，锅中加油烧热，将豆腐放进去，中小火把豆腐煎至外貌金黄，盛出备用。

3，一小块猪肉，切成薄片，肥瘦离开放。我用的是前腿肉，换成五花肉更好。再预备几根香葱洗净后切成段。

4，热锅倒入少许油，先把肥肉倒进来，小火煸炒出内里多余的油脂。再把瘦肉倒进来，陆续大火炒至肉片变色。

5，参加姜丝、蒜末、干辣椒、一勺黄豆酱、一勺豆豉炒出香味。

6，把煎好的豆腐倒进来，再参加小半碗净水，然后加少许盐、生抽、白糖调味。大火煮开后调中小火，盖上盖子炖5分钟左右使豆腐入味。

7，最终淋入水淀粉勾芡，再把香葱段也倒进来，大火快速翻炒，收一收汤汁即可关火盛出。

豆腐汲取了肉香味和酱香味，再加上葱香味儿，口感筋道，入味好吃。

酱香豆腐制作小贴士

1，这道菜中的豆腐最好选择老豆腐，水分少，营养密度高，煎着吃豆腐香味更浓厚。

2，黄豆酱、豆豉、生抽都是有咸味的，以是盐的用量必然要少，以免咸了。在最终加少许白糖调味，可以给菜品增鲜，不是必须，但是可以锦上添花。

3，水淀粉勾芡，可以使豆腐的口感更嫩更入味。

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