我犹如好久没蒸烧麦了，以至于孩子吵着要吃，以是抓紧摆设。烧麦又叫做烧卖，做法雷同于饺子，但是比饺子简洁。馅猜中由于参加糯米，口感很格外，我这里还搭配了三种蔬菜，营养更全面。纵然是不爱吃蔬菜的孩子也完全不挑剔。

烧麦包起来格外快，一次可以多做一些，我此次一共蒸了33个，冷凉后可以冰箱冷冻大概冷藏。早上放在蒸锅里热一热就可以吃，作为早餐，有肉有菜，营养满满。再来一杯牛奶，早餐就妥妥的了，不但孩子喜爱，大人也省心。别的，我做的烧麦是半烫面的面皮，口感柔软筋道，纵然凉了也不会硬，仍旧喷鼻香好吃。

烧麦

【食材】面粉、糯米、猪肉、鲜玉米、香菇、胡萝卜、葱、姜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油

【详细做法】

1，400克糯米淘洗洁净，放在电饭煲中，参加比平常煮饭要少一些的净水，浸泡一个小时。然后按煮饭键，将糯米饭煮熟。

2，面盆中倒入300克面粉，先参加80毫升开水将面粉搅拌匀称。再参加80毫升温水，陆续搅拌至没有干面粉的状态。

3，将面絮揉成面团，盖上盖子醒面10分钟，再把面团揉平滑。然后密封，放在一边备用。

4，预备制作烧麦的馅料。猪肉洗净，剁成肉末。香菇去蒂，洗净后切成丁。胡萝卜一段，去皮洗净后也切成丁。玉米棒半根，洗净后将玉米粒切下来。这4种食材用量没有比例，喜爱吃什么可以多放点，总量和糯米饭的量差未几就好。

5，热锅凉油，放入葱末和姜末小火炒出香味。然后倒入肉末大火炒至变色。

6，参加3/4勺老抽、一勺生抽、少许花椒粉，炒出酱香味。

7，把玉米、香菇、胡萝卜全部倒进来，再参加盐、少许白糖、一勺蚝油调味，大火翻炒匀称。

8，把煮熟的糯米饭倒进来，充实搅拌匀称。然后尝一尝味道，假如淡了，可以补些盐进来再次拌匀。

9，味道调正，馅料就调好了。放在一边冷凉后利用。

10，将面团对半切开，搓发展条后切成巨细匀称的小剂子。小剂子比平常包饺子要大一点，我这里一个13克左右。

11，将小剂子擀成中心稍厚边沿稍薄的面皮，包入冷凉的糯米馅料（多包一些馅料口感更好）。用虎口收拢法将面皮往上推，面皮的边沿会天然形成褶皱。由于糯米馅比力粘，面皮包裹着的馅料也完全不会散开。

12，将全部的烧麦都包好，摆放在蒸屉上，我这内里皮和馅料都用完了，一共包了33个烧麦。接下来开水上锅，大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可出锅。

鲜香四溢的烧麦就蒸好了，打开锅盖，满屋飘香。

稍稍冷凉就可以吃啦。面皮柔软筋道，馅料鲜香粘糯，玉米的清甜混淆着肉和香菇的香味，营养和口感都格外富厚。

烧麦制作小贴士

1，用半烫面做烧麦的面皮，口感柔软筋道，凉了也不硬。也可以买现成的饺子皮做，只是口感上会差一些。

2，我这里是用电饭煲煮的糯米饭。假如是放在蒸锅里蒸熟，糯米必要提前浸泡4个小时，充实泡透，蒸出的米饭不会夹生。

3，蒸烧麦最好开水上锅，可以或许使烧麦快速定型，制品更悦目。

4，包好的烧麦也可以直接冷冻，吃的时间再蒸熟，味道一样好。

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