夏日天热不想用饭，凉拌菜便是开胃小神器。想吃凉菜照旧发起本身做，新奇卫生有包管，不会给肠胃惹贫苦。再说了，凉拌菜的做法都比力简洁，根本上便是煮一煮，拌一拌就可以上桌了，没有太多的本领。本身做的，用的都是家常调味料，吃着也放心。

凉拌菜的食材选择比力多，但是差别的食材，搭配和调味也会有差别，总之各有各的味道吧。今日分享一道我家炎天常吃的凉拌豆腐皮，简洁又好吃。豆腐皮属于豆成品，含有大量的优质植物卵白，好消化好汲取，对付清热去燥很有利益，是一道非常得当炎天吃的菜。豆腐皮软嫩入味，咸香适口，并且营养富厚，饱腹感强，天热没食欲的时间做上一盘，格外开胃，谁吃谁喜爱。

凉拌豆腐皮

【食材】豆腐皮、大葱、香菜、干辣椒、大蒜、盐、白糖、生抽、香油、食用碱

【详细做法】

1，起首把食材处置惩罚一下。豆腐皮切成细丝，大葱切成细丝，香菜切小段，大蒜切成末。

2，锅中加水煮开，放入一点点食用碱（不消太多，约2克就好），再把豆腐皮放进来，大火煮开后再煮一分钟即可捞出来。水里加点食用碱一路煮，可以使豆腐皮的口感更软嫩。

3，将煮过的豆腐皮放入凉水中淘凉，然后再沥干水分。

4，豆腐皮中参加大葱丝、香菜、蒜末。再加一勺生抽、一点点盐、少许白糖、香油。干辣椒段放入热油中炸香，也一路倒进来，将全部的食材和调味料拌匀，这道凉拌豆腐皮就完成了。

豆腐皮软嫩入味，咸香带辣，非常开胃好吃。格外简洁快手的小凉菜，高卵白，好消化，炎天吃很不错。

凉拌豆腐皮制作小贴士

1，豆腐皮在煮的时间放点食用碱可以使其口感更软嫩，但是食用碱的量不宜多，少量就很有用果。

2，煮过的豆腐皮质地变得很嫩，必要快速放入凉水中，否则会很快坨在一路。

3，豆成品不喜爱醋，以是这里我没有加醋在内里。家人们可以试试味道，依据小我私家的口胃再决定要不要加。

家人们好呀，我是饭饭！喜爱厨房，喜爱做饭，用一日三餐来记载平庸的生存。没有特别情形，每天都市更新，谢谢家人们的存眷和点赞，祝您和您的家人生存兴奋！