又是一年端午节，祝家人们安康、欢乐！给家人们分享10道家常菜，有蒸有炒，有热有凉，做法简洁又好吃。端午放假在家，一家人团圆在一路，做上一桌家常菜，吃得舒适又康健，可比去饭馆强多了。

一，凉拌鸡丝

1，鸡胸肉洗净，从中心片开加速熟透。凉水下锅，参加料酒、花椒、姜、葱，大火煮开，撇去浮沫后小火将其煮熟。

2，将煮熟的鸡肉捞出，天然冷凉，大概放在凉水中加速冷凉。

3，预备一些黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜段。

4，鸡肉冷凉，将其撕成细丝。

5，热油将干辣椒炸香，再参加生抽、香醋、盐、白糖、香油调成凉拌汁。

6，最终将鸡肉、全部的配菜、凉拌汁倒在一路，拌匀即可。

二，菠菜拌粉丝

1，粉丝用温水泡发，菠菜洗净。

2，红尖椒切成圈，大蒜切成蒜末，倒入热油引发出香味。

3，参加生抽、香醋、香油、盐、鸡精拌匀，调成凉拌汁。

4，将菠菜和泡发的粉丝放在开水中分别焯烫40秒左右，捞出用凉水淘凉。

5，将淘凉的菠菜和粉丝沥干水分，再把调好的凉拌汁倒进来，拌匀就可以了。

三，蒸排骨

1，新奇排骨洗净，放在净水中浸泡一个小时，中心换一次水，把内里的血水泡出来。

2，将浸泡好的排骨洗净，沥干水分。

3，排骨中参加盐、半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、姜丝、一勺料酒拌匀腌制30分钟。

4，将腌好的排骨去失姜丝，参加2勺淀粉再次抓拌匀称。

5，将处置惩罚好的排骨放在一个深盘中，开水上锅中火蒸40分钟。关火焖5分钟出锅，撒些葱花鲜味即成。

四，粉丝蒸虾

1，粉丝一把，用温水泡发。

2，新奇的大虾去头、挑去虾线，再洗净。然后参加料酒、姜丝、盐，腌制10分钟。

3，热锅凉油，倒入蒜末小火炒出香味。

4，参加一勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味，关火。

5，把泡好的粉丝洗净后剪短，铺在盘子底部。再把腌好的虾摆放在粉丝上，最终将炒好的蒜末倒在虾的上面。

6，开水上锅，大火蒸12分钟即可出锅。最终撒些葱花粉饰一下就好了。

五，红烧肉

1，五花肉洗净后切成小块，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫。再煮2分钟后捞出，用净水洗净。

2，炒锅中参加一点点食用油，放入十颗冰糖，小火将其炒至呈红褐色的液体，倒入热水搅拌烧开。得到的赤色液体便是糖色，盛出备用。

3，锅中不必要放油，将处置惩罚好的五花肉放进来，小火煸炒出内里多余的油脂。

4，参加姜片、葱段、1/3勺老抽、1勺生抽炒出香味。

5，再把炒好的糖色倒进来，参加没过肉的净水，放入适量盐和几块冰糖调味，大火煮开后转小火炖一个小时。

6，把肉炖至软烂，最终大火收一收汤汁就可以出锅了。盛入盘中，撒些葱花上桌吧。

六，豆腐酸菜鱼

1，草鱼、鲤鱼、黑鱼都可以。处置惩罚洁净后切块。

2，热锅倒油，把鱼块放进来，大火煎至两面微黄，盛出备用。

3，酸菜提前用净水浸泡一个小时，再用净水淘洗洁净。沥干水分后切成小段，再预备一块卤水豆腐，切成小块。

4，热锅凉油、放入葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒，小火炒出香味。

5，放入酸菜大火炒香，然后参加一碗净水，大火煮开。

6，将鱼和豆腐倒进来，大火煮开后转中小火煮8~10分钟。

7，最终参加生抽、盐、鸡精调味就好了。出锅撒些香菜，味道美美的。

七，糖醋里脊

1，里脊肉洗净，切成条，筷子尖粗细就好。

2，参加适量盐、一个鸡蛋清、少许胡椒粉抓匀，腌制30分钟。

3，预备一个稍大的碗，参加一半面粉、一半玉米淀粉，再少量多次参加净水调成精致的面糊。面糊的稠度可以裹在肉的外貌就好。

4，预备一个小碗，参加4勺番茄酱、2勺白醋、半勺淀粉、3勺净水搅拌成碗汁。

5，把里脊肉放在面糊中裹上面糊，热油下锅，炸至外貌微黄捞出。

6，陆续把油烧至七八成热，把炸过的里脊肉倒入热油中复炸一遍。炸至外貌金黄酥脆捞出，沥干油。

7，把先前调好的番茄酱汁倒入锅中，大火炒至浓厚。把炸好的里脊肉倒进来，大火快速翻炒，使酱汁裹满肉的外貌即可出锅。

8，盛入碗中，撒些白芝麻和葱花粉饰一下就好了。酸酸甜甜，香酥适口，是大家喜爱的一道菜。

八，毛豆炒牛肉

1，牛肉洗净切成小丁，参加生抽、料酒、淀粉、抓匀腌制10分钟。

2，毛豆倒入开水中煮一分钟，再倒入胡萝卜丁煮半分钟，捞出沥干水分。

3，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒出香味，再倒入腌好的牛肉丁大火快速翻炒。

4，参加一点点老抽给牛肉上色，再淋入少许净水，中火将牛肉焖煮5分钟。

5，牛肉熟透，倒入毛豆和胡萝卜，再参加少许盐、半勺蚝油、少许白糖、胡椒粉调味，大火炒匀即可出锅。

九，芹菜炒蘑菇

1，芹菜和蘑菇分别洗净，蘑菇撕成细条，芹菜切成段。

2，将芹菜开水下锅，大火焯水半分钟捞出。

3，热锅凉油，放入姜、蒜、红椒圈炒香。假如不克不及吃辣，辣椒去失。

4，倒入蘑菇，大火将其炒软。

5，倒入芹菜，再参加盐、生抽、香醋调味，大火炒匀即可出锅。格外鲜美的一道素菜，开胃又好吃。

十，茼蒿炒香干

1，香干切成条，茼蒿洗净切成段，茎和叶离开放。

2，热锅凉油，放入蒜末和红椒炒香。

3，倒入香干大火翻炒几下，参加一勺生抽炒出香味。

4，倒入茼蒿茎，大火炒软。

5，最终倒入茼蒿叶，陆续大火炒软后参加盐、鸡精调味就好了。一道快手小素菜，如今吃正值时。

家人们好呀，我是饭饭！喜爱厨房，喜爱做饭，用一日三餐来记载平庸的生存。没有特别情形，每天都市更新，谢谢家人们的存眷和点赞，祝您和您的家人生存兴奋！