再过两天便是中秋节了。家人团圆的日子,肯定少不了一顿家宴。中秋节吃什么,菜单你预备好了吗?我这里整顿了10道家常菜,有热有凉,有荤有素,家常味,但是每一道都好吃。看看有没有你喜爱的?
1,牛腱子肉切开,加净水浸泡一个小时,把血水泡出来。
2,把牛肉洗净,沥干水分。加盐、老抽、黄豆酱腌制8个小时。
3,预备一些葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、小茴香。
4,将腌好的牛肉用净水冲洗洁净,凉水下锅,大火煮开,再撇去外貌的浮沫。
5,再把葱、姜、干辣椒等香料倒进来。加适量盐、生抽、冰糖调味,老抽上色。转小火将牛肉炖熟。
6,关火后放在汤里浸泡至少两个小时。
7,提前做好,吃的时间切片就可以了。简洁省事,好做又好吃。
1,木耳泡发,摘洗洁净后开水煮熟。淘凉后再切成细丝。
2,洋葱去失外皮,洗净后切成丝。
3,小碗中放入干辣椒和蒜末,淋入热油引发出香味。
4,趁热参加半勺生抽、一勺香醋、少许盐、白糖、鸡精拌匀,调成凉拌汁。
5,洋葱、木耳、凉拌汁全部倒在一路。再加香菜增添鲜味,拌匀即可。这道菜简洁快手,开胃解油腻。
1,排骨凉水下锅,大火煮开后撇去浮沫,再煮两分钟捞出,洗净沥干水分备用。
2,锅中参加少许油,放入2勺白糖,小火炒成红褐色的液体。敏捷倒入半碗净水,煮开成糖色,盛出备用。
3,锅里再加少许油,倒入排骨,大火炒干外貌的水分。然后放入姜片、蒜粒、老抽、生抽,炒出香味。
4,参加没过排骨的净水,再把炒好的糖色倒进来。大火煮开,小火炖30分钟左右。
5,30分钟后加适量盐和白糖调味,再炖半个小时左右。
6,最终大火收汁即可出锅。软烂入味,格外香。
1,黑鱼大概草鱼处置惩罚洁净,把鱼身片开,鱼肉斜刀切成片,鱼骨和鱼头剁成小块。
2,鱼骨用净水淘洗洁净。鱼片中加盐、淀粉、鸡蛋清抓匀,腌制20分钟。
3,热锅倒油烧热,将鱼头和鱼骨放进来煸炒至微黄盛出备用。
4,接下来放入姜、蒜、干辣椒、泡椒炒出香味。再把酸菜放进来,大火炒香。
5,参加净水,大火煮开后把鱼骨放进来,再煮5~8分钟使其味道充实开释出来,加盐、鸡精调味。
6,将酸菜和鱼骨盛入碗中。锅里的汤煮开,把腌好的鱼片放进来,大火煮一分钟,煮熟捞出。
7,把鱼肉捞入碗中,再把汤盛进来。最上面加蒜末、干辣椒、花椒,淋入热油激出香味。再放些香菜粉饰一下就好了。酸辣开胃,不折不扣的下饭菜。
1,里脊肉切成粗条,参加盐、胡椒粉和鸡蛋清抓匀,腌制半个小时。
2,预备一个大一点的碗,参加一半面粉和一半玉米淀粉,再少量多次参加净水,搅拌成面糊。这个面糊要能裹在肉的外貌,可以拿一根肉试一试。
3,预备一个小碗,参加番茄酱、白醋、白糖、净水,比例为2:1:1:2,调成碗汁。
4,将腌好的里脊肉放在面糊里使外貌裹满面糊。然后放在6成热的油锅里,炸至外貌微黄,内部熟透捞出。
7,锅里的油升至七八成热,把里脊肉倒进来复炸一遍。炸制外貌金黄酥脆捞出。
8,把先前调好的碗汁倒入锅中大火烧开,然后把炸好的里脊肉倒进来,敏捷翻炒匀称,使外貌裹满酱汁就可以出锅了。酸酸甜甜,这道菜孩子很喜爱。
1,鸭肉剁成小块,白萝卜去皮,切成滚刀块。
2,鸭肉凉水下锅焯水,大火煮开后撇去浮沫,捞出再用净水冲洗洁净。
3,热锅凉油,倒入处置惩罚洁净的鸭肉,大火炒干外貌的水分。
4,再参加老抽和生抽炒出酱香味。
5,参加净水,再加几个姜片增香。大火煮开后转小火炖40分钟。
6,把白萝卜倒进来,再加盐调味,炖熟就可以了。简洁好做,恰好得当这个季候吃。
1,花生冲洗洁净,小火炒干外貌水分,再加油小火炒至金黄盛出,冷凉备用。
2,鸡胸肉切成丁,加盐、玉米淀粉、鸡蛋清抓匀,腌制非常钟。
3,黄瓜和胡萝卜切成丁。
4,热锅凉油,放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。再倒入鸡肉大火炒至变色,然后加少许老抽炒匀,给鸡肉上色。
5,倒入胡萝卜和黄瓜丁,大火翻炒匀称。
6,加盐、1勺生抽、2勺香醋、1~2勺白糖调味,大火炒至食材入味。
7,最终淋入水淀粉勾芡,收一收汤汁。再把花生米倒进来,炒匀即可。
1,猪肉切片,千叶豆腐切片。青椒切块,红椒切圈,姜切丝,蒜切粒。
2,热锅凉油,放入姜丝、蒜末、红辣椒炒香。
3,加一勺豆瓣酱,炒出红油。
4,倒入肉片,炒至变色。淋入少许净水,将肉片炒熟。
5,把千叶豆腐倒进来,大火烧至入味。
6,最终放入青椒,再加盐、生抽调味,大火炒匀即可关火。
1,猪肉切成丝,加料酒、少许盐、淀粉抓匀,腌制10分钟。
2,蒜苔处置惩罚洁净,切成段。
3,热锅凉油,放入姜丝和干辣椒炒出香味。再倒入肉丝炒至变色。
4,参加老抽炒至肉丝上色,盛出备用。
5,锅里再加少许油,倒入蒜苔,加盐大火翻炒,使蒜苔入味。
6,蒜苔将近炒熟了,把炒好的肉丝倒进来,再加少许鸡精和生抽调味,炒匀即可出锅。如许炒的蒜苔,脆嫩又入味。
1,木耳用温水泡发,摘洗洁净。
2,西兰花切成小朵,用净水多淘洗几遍。
3,烧一锅开水,把西兰花倒进来,大火煮半分钟捞出。接着再把木耳倒进来,大火煮熟捞出。
4,热锅凉油,放入姜丝和蒜末炒香。
5,倒入焯烫过的西兰花和木耳,再放些胡萝卜片配色,大火翻炒至断生。
6,最终加盐和鸡精调味就好。清新解腻,素菜也好吃。
家人们好呀,我是饭饭!喜爱厨房,喜爱做饭,用一日三餐来记载平庸的生存。没有特别情形,每天都市更新,谢谢家人们的存眷和点赞,祝您和您的家人生存兴奋!