推举:过年必备的30道吉利菜!

八宝饭

八宝饭重量足、味道甜，最得当百口人享用，象征团团聚圆，以是最丰年味。八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番盛大，最是传统大饭必不行少的味道。

油爆虾

红红的壳，入口很简单脱，虾肉吃起来很嫩，甜甜鲜鲜。由于虾壳上有一节一节的表面，以是它也有着节节高升，吉利讨喜的寄意哦~

熏鱼（爆鱼）

此爆鱼非彼鲍鱼，而是拿青鱼块用煎炸的要领制作。吃爆鱼，不光取“年年有余”的好寄意，且爆字亦有发作之意，你要不要多吃几块呀？

白斩鸡

大饭上总是少不了鸡肉的身影，无论冷盆里的白斩鸡、醉鸡、糟鸡……光是一只鸡就可以做出种种百般的花头。

四喜烤麸

烤麸搭配香菇、木耳、花生米，成四喜，酱红香醇，鲜香入味，口感有糯有脆，夹一筷入口，烤麸的毛孔全部打开，甜咸鲜的酱汁涌出，正是烤麸最冲动味蕾的刹时。

红烧肉

上海宁桌上肯定会有那么一道红烧肉，寄意新的一年红红火火。作为上海传统本帮菜，最大的特点便是浓油、赤酱、口感甜啦，但是入口不会很腻哦~

腌笃鲜

“腌笃鲜”是道家常菜，上海人常在开春的时间吃，民间传奇可以常食此菜可以增添对病毒的抗击力。实在从字面了解这道菜的质料和做法也很简洁：“腌”便是指咸肉和火腿；“笃”便是上海话“炖”；“鲜”便是指鲜肉和鲜竹笋啦！

扣三丝

作为上海人大饭常驻高朋之一，做起来也是不简单，格外磨练刀工。要把猪肉、鸡肉、冬笋切成一条一条，然后堆成小山，寄意着金银堆如山。

响油鳝糊

鳝丝的鲜香味也是许多上海小吃货们的心头好，姜切丝，鳝丝洗净沥干水分，茭白切丝备用，锅内放油下姜。鳝丝用生抽、黄酒、姜末腌制10分钟，然后用生抽、老抽、纯洁水、生粉、鸡精、胡椒粉、醋、姜末调成芡汁，然后爆香姜末之后把鳝丝倒入煸炒。下茭白丝煸炒，炒软时间淋调味芡汁。把葱花放入，面上再撒一层白胡椒粉，用少许麻油烧热，浇在葱花上。吃的时间拌一拌即可。