美食推举11种鲜味泡菜的做法！
没胃口，怎么破？固然要请泡菜出马啦！开胃是泡菜的特长好戏，光是想想就要流口水了。今日小编整顿了超细致的百般泡菜制作大全，川味、广式、韩国……你爱哪款任意挑，打包带走不收钱。祝家人们胃口常开，吃嘛嘛香。
四川泡菜（3-4天）
食材：
内心美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片。
做法：
1.泡菜坛洗濯洁净，晾干水分。
2.把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。
3.在大碗内倒入开水，天然晾凉。
4.樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
5.内心美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
6.樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
7.莴笋和胡萝卜去皮切成条，内心美也切成条。
8.把切好的蔬菜放入泡菜坛中。
9.用手把蔬菜压实。
10.倒入晾凉的调料水。
11.调料水要没过蔬菜。
12.盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。年龄季候约莫5-6天、炎天3-4天、冬天8-10天即可食用。
解腻醋泡菜（1天）
食材：
黄瓜150g、白萝卜100g、胡萝卜100g、野山椒1瓶、红椒1个。
做法：
1.预备好胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒。
2.预备好白醋、野山椒、白糖和一只洁净无水分的大玻璃瓶。
3.把要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜洗净，沥干水分，切小块。
4.把黄瓜的瓜瓤去失。
5.切好的质料装入玻璃瓶。
6.参加野山椒。
7.不要太满，留点清闲。
8.参加白糖。
9.最终倒入白醋。
10.用白纸封住瓶口。
11.盖上瓶盖。夏日半天，年龄季一天，冬季一天半就可食用。
广东泡菜（2-4小时）
食材：
白萝卜半个、红萝卜1个、黄瓜1个、柠檬半个、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、盐少许、小尖椒6个、香叶4片、净水适量。
做法：
1.预备所需质料。
2.锅内参加适量净水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋放电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火安排备用。
3.白萝卜洗净去皮切成粗条。
4.放入少许盐抓匀淹制一下。
5.胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。
6.全部抓匀淹制5分钟左右。
7.再用净水冲洗一下。
8.捞起沥干水分。
9.大蒜切片、姜切成丝参加萝卜中。
10.柠檬洗净切片。
11.用手将柠檬挤出汁。
12.再将柠檬放入抓匀。
13.熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入。
14.放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。
隧道原汁泡菜（2天）
食材：
红辣椒100g、老姜2个、大蒜3瓣、水萝卜3个、小红尖椒100g、白糖适量、盐适量。
做法：
1.将蔬菜放至净水中泡上非常钟左右，再换水洗濯两遍。
2.水萝卜和大红辣椒切为小块，别的的连结原样。
3.切好的蔬菜装篮子里放上一下子滴干水分。
4.找一个玻璃瓶，巨细皆可，洗净再装入泰半瓶凉矿泉水。
5.放入适量盐，可咸一点，少许的糖，用筷子搅匀。
6.放入滴干水分的蔬菜。
7.盖上盖泡至两天左右就可食用。只要盐水不坏失一瓶盐水可重复参加多次新奇蔬菜泡制。但同时也要参加适量的盐。
快手小泡菜（2天）
食材：
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒、生姜、白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g。
做法：
1.锅里倒入净水，放入一把花椒烧开。
2.青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3.卷心菜洗净，切成大块。
4.花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。
5.倒入一汤匙白糖。
6.倒入适量的白酒，约两汤匙。
7.再次把花椒水烧开，关火晾凉。
8.煮锅里倒入净水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
9.把晾凉的卷心菜和青红椒码入洁净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
10.盖盖密封后，安排两天即可取出食用。
11.腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
陕味泡菜（2-3天）
食材：
白萝卜500克、辣椒100克、姜100克、大料50克、盐50克、冰糖50克、蒜50克。
做法：
1.起首在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的20%-30%左右，不要太多。盐比平常做菜时多放一点，觉得很咸即止。
2.待水完全冷却后，注意灌输坛子内，然后加一两高粱酒。
3.放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增添菜的味。
4.放2-3天就可以了。
韩式梨泡菜（2-3天）
食材：
黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g。
做法：
1.明白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
2.用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
3.在白菜上压重物腌渍3-4小时。
4.中心翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
5.预备好别的配料。
6.梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。
7.先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
8.再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。
9.把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷起来。
10.把白菜卷放入密封盒大概密封袋中，常温下静置2-3天，即可食用。
沐浴泡菜（3天）
食材：
胡萝卜1条、芹菜50g、青椒1个、盐适量、冰糖适量。
做法：
1.质料洗净滤干。
2.预备一瓶凉开水，放上盐，这个盐要稍多一点。
3.把质料切成小段。
4.凉的开水里加点生姜和花椒。
5.加点冰糖。
6.把蔬菜段放进去。
7.盖紧盖，静置三天就好了。
8.用没有油的筷子，夹出食用。
蔬果泡菜（一周）
没胃口，怎么破？固然要请泡菜出马啦！开胃是泡菜的特长好戏，光是想想就要流口水了。今日小编整顿了超细致的百般泡菜制作大全，川味、广式、韩国……你爱哪款任意挑，打包带走不收钱。祝家人们胃口常开，吃嘛嘛香。
四川泡菜（3-4天）
食材：
内心美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片。
做法：
1.泡菜坛洗濯洁净，晾干水分。
2.把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。
3.在大碗内倒入开水，天然晾凉。
4.樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
5.内心美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
6.樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
7.莴笋和胡萝卜去皮切成条，内心美也切成条。
8.把切好的蔬菜放入泡菜坛中。
9.用手把蔬菜压实。
10.倒入晾凉的调料水。
11.调料水要没过蔬菜。
12.盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。年龄季候约莫5-6天、炎天3-4天、冬天8-10天即可食用。
解腻醋泡菜（1天）
食材：
黄瓜150g、白萝卜100g、胡萝卜100g、野山椒1瓶、红椒1个。
做法：
1.预备好胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒。
2.预备好白醋、野山椒、白糖和一只洁净无水分的大玻璃瓶。
3.把要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜洗净，沥干水分，切小块。
4.把黄瓜的瓜瓤去失。
5.切好的质料装入玻璃瓶。
6.参加野山椒。
7.不要太满，留点清闲。
8.参加白糖。
9.最终倒入白醋。
10.用白纸封住瓶口。
11.盖上瓶盖。夏日半天，年龄季一天，冬季一天半就可食用。
广东泡菜（2-4小时）
食材：
白萝卜半个、红萝卜1个、黄瓜1个、柠檬半个、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、盐少许、小尖椒6个、香叶4片、净水适量。
做法：
1.预备所需质料。
2.锅内参加适量净水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋放电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火安排备用。
3.白萝卜洗净去皮切成粗条。
4.放入少许盐抓匀淹制一下。
5.胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。
6.全部抓匀淹制5分钟左右。
7.再用净水冲洗一下。
8.捞起沥干水分。
9.大蒜切片、姜切成丝参加萝卜中。
10.柠檬洗净切片。
11.用手将柠檬挤出汁。
12.再将柠檬放入抓匀。
13.熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入。
14.放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。
隧道原汁泡菜（2天）
食材：
红辣椒100g、老姜2个、大蒜3瓣、水萝卜3个、小红尖椒100g、白糖适量、盐适量。
做法：
1.将蔬菜放至净水中泡上非常钟左右，再换水洗濯两遍。
2.水萝卜和大红辣椒切为小块，别的的连结原样。
3.切好的蔬菜装篮子里放上一下子滴干水分。
4.找一个玻璃瓶，巨细皆可，洗净再装入泰半瓶凉矿泉水。
5.放入适量盐，可咸一点，少许的糖，用筷子搅匀。
6.放入滴干水分的蔬菜。
7.盖上盖泡至两天左右就可食用。只要盐水不坏失一瓶盐水可重复参加多次新奇蔬菜泡制。但同时也要参加适量的盐。
快手小泡菜（2天）
食材：
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒、生姜、白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g。
做法：
1.锅里倒入净水，放入一把花椒烧开。
2.青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3.卷心菜洗净，切成大块。
4.花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。
5.倒入一汤匙白糖。
6.倒入适量的白酒，约两汤匙。
7.再次把花椒水烧开，关火晾凉。
8.煮锅里倒入净水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
9.把晾凉的卷心菜和青红椒码入洁净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
10.盖盖密封后，安排两天即可取出食用。
11.腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
陕味泡菜（2-3天）
食材：
白萝卜500克、辣椒100克、姜100克、大料50克、盐50克、冰糖50克、蒜50克。
做法：
1.起首在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的20%-30%左右，不要太多。盐比平常做菜时多放一点，觉得很咸即止。
2.待水完全冷却后，注意灌输坛子内，然后加一两高粱酒。
3.放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增添菜的味。
4.放2-3天就可以了。
韩式梨泡菜（2-3天）
食材：
黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g。
做法：
1.明白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
2.用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
3.在白菜上压重物腌渍3-4小时。
4.中心翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
5.预备好别的配料。
6.梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。
7.先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
8.再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。
9.把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷起来。
10.把白菜卷放入密封盒大概密封袋中，常温下静置2-3天，即可食用。
沐浴泡菜（3天）
食材：
胡萝卜1条、芹菜50g、青椒1个、盐适量、冰糖适量。
做法：
1.质料洗净滤干。
2.预备一瓶凉开水，放上盐，这个盐要稍多一点。
3.把质料切成小段。
4.凉的开水里加点生姜和花椒。
5.加点冰糖。
6.把蔬菜段放进去。
7.盖紧盖，静置三天就好了。
8.用没有油的筷子，夹出食用。
蔬果泡菜（一周）
食材：
白萝卜1000g、黄瓜1000g、李子250g、盐适量、冰糖适量、纯洁水适量。
做法：
1.预备好质料,洗净备用。
2.黄瓜切段后切条备用。
3.李子也切成片。
4.萝卜切成小段备用。
5.将切好混淆后放入洁净的容器，按一层菜一层盐和冰糖的摆放要领，盐的数目比平常做菜多一些即可。
6.将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖。
7.将纯洁水倒入，浸泡到顶部，盖上盖子静置一周即可食用。
泡菜白萝卜（3-5天）
食材：
白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量。
做法：
1.主辅料： 白萝卜、辣椒酱
2.把白萝卜洗净切块。
3.装入盆中，加盐、白糖、白醋。
4.翻拌匀称，加姜末，腌渍2小时以上。
5.把腌渍好的萝卜块，挤失水分，装入摒挡盒。
6.放入辣椒酱。
7.将其翻拌匀称，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。
8.腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以储存3—5天。
自制泡菜（10-15天）
食材：
豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、红椒150g、粗盐120g。
做法：
1.豇豆买返来后，把一些较粗的豇豆挑出来。
2.然后用个大竹盘装着放在有阳光照耀的地方，晒一下。
3.把娃娃菜和青红椒也晒一下，去水分。
4.烧一壶开水，把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。
5.然后把粗盐放入，要想泡菜咸一点就多放点盐，要想泡菜酸一点，就少放点盐。
6.随着倒入开水，把粗盐溶化。
7.然后就把瓶子里的水一向放到室温的情形下才利用。
8.把晒软了的豇豆扎成一个个的小把。
9.然后整洁地摆放进泡菜瓶子里。
10.最终用两根竹筷子在瓶口架个十字，防备内里的蔬菜上浮，然后就把盐水倒入瓶内，直至完全没过全部的蔬菜。
食材：
白萝卜1000g、黄瓜1000g、李子250g、盐适量、冰糖适量、纯洁水适量。
做法：
1.预备好质料,洗净备用。
2.黄瓜切段后切条备用。
3.李子也切成片。
4.萝卜切成小段备用。
5.将切好混淆后放入洁净的容器，按一层菜一层盐和冰糖的摆放要领，盐的数目比平常做菜多一些即可。
6.将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖。
7.将纯洁水倒入，浸泡到顶部，盖上盖子静置一周即可食用。
泡菜白萝卜（3-5天）
食材：
白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量。
做法：
1.主辅料： 白萝卜、辣椒酱
2.把白萝卜洗净切块。
3.装入盆中，加盐、白糖、白醋。
4.翻拌匀称，加姜末，腌渍2小时以上。
5.把腌渍好的萝卜块，挤失水分，装入摒挡盒。
6.放入辣椒酱。
7.将其翻拌匀称，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。
8.腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以储存3—5天。
自制泡菜（10-15天）
食材：
豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、红椒150g、粗盐120g。
做法：
1.豇豆买返来后，把一些较粗的豇豆挑出来。
2.然后用个大竹盘装着放在有阳光照耀的地方，晒一下。
3.把娃娃菜和青红椒也晒一下，去水分。
4.烧一壶开水，把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。
5.然后把粗盐放入，要想泡菜咸一点就多放点盐，要想泡菜酸一点，就少放点盐。
6.随着倒入开水，把粗盐溶化。
7.然后就把瓶子里的水一向放到室温的情形下才利用。
8.把晒软了的豇豆扎成一个个的小把。
9.然后整洁地摆放进泡菜瓶子里。
10.最终用两根竹筷子在瓶口架个十字，防备内里的蔬菜上浮，然后就把盐水倒入瓶内，直至完全没过全部的蔬菜。
