17款粥点绝密配方！

01.山药香菇粥

山药香菇粥

质料：白粥500克，山药80克，香菇25克。

调料：A料（冬菜10克，鱼露4克，花生调和酱15克，八宝一丁鸡粉3克，鸡汁0.5克），姜片5克，葱花、香芹粒各4克。

初加工：山药改刀成段；香菇切小块。

熬白粥：取大米560克、糯米220克、净水9.5千克放入高压锅内上气压，出气后转小火压煮，整个历程约莫1小时左右，待压锅内的米浆很深厚即可出锅。

熟处置惩罚：将事先煲好的白粥倒入沙锅中，参加姜片、香菇、山药，大火煮开，参加A料搅拌匀称，转小火煮10分钟（在煮的历程中要不停搅动），参加葱花、香芹粒搅拌匀称即可。

02.潮州海鲜籽蟹粥

质料：

朝鲜籽蟹，东北大米，天津冬菜，水发香菇，京彩，腐竹，珧柱碎，香芹末，香菜末，鱼露，花生酱，葱花。

制法：

1、京彩去皮，用消毒洁净的白线切小块；

2、腐竹泡好，洗净，改刀；籽蟹治净，斩块；水发香菇切粒；

3、大米淘洗洁净，放入京彩、腐竹，加适量净水，小火煮成粥底；冬菜择洗洁净，改刀；

4、在粥底中参加籽块、冬菜、香菇粒、珧柱碎，加鱼露、花生酱调味、煲熟，加香芹末、葱花、香菜末，原煲上桌即可。

点评：

这款粥品采纳潮州菜的烹调方法，富厚的食材令粥的味道条理富厚，软糯鲜香。朝鲜籽蟹多籽，格外得当熬制粥品，不但味道鲜美醇香，也令粥色泛有金黄，营养富厚，滋补养胃。

03.养颜红薯粥

养颜红薯粥

质料：白粥500克，红薯块150克，白糖21克。

熟处置惩罚 ：

1.红薯块蒸熟，切丁。

2.沙锅内参加白粥（见“山药香菇粥”），大火煮开，参加红薯丁，参加白糖搅拌匀称即可。

04.鲜鱼片泡粥

鲜鱼片泡粥

质料：蒸好的米饭200克，鲜青鱼100克，生菜30克。

调料：高汤500克，A料（生粉5克，葱段10克，姜片、色拉油各15克），B料（冬菜8克，香菇、鱼露各10克，鸡粉2.5克）。

初加工：鲜青鱼100克切片，用A料腌制30分钟。

熟处置惩罚：沙锅中放入高汤，参加蒸好的米饭，煮开，下入B料搅拌匀称，参加鱼片和生菜煮开即可。

05.芡实甜品八宝粥

质料：

芡实，紫米，桂圆，红枣，红豆，黑豆，花生，薏米，核桃，玉米粉，冰糖，红糖。

制法：

1、将芡实、紫米、红豆、黑豆、薏米分别泡水4小时待用；

2、砂锅入适量净水，入泡过的红豆、黑豆、芡实煮开，中火熬制半小时，入紫米、薏米、玉米粉大火煮开，转小火焖煮1小时，入花生、红枣、桂圆煮至黏稠，参加核桃，陆续以小火煮至软黏，参加冰糖、红糖熬至溶化，装入盛器即可。

点评：

软糯微甜，健脾祛湿。

06.目鱼排骨粥

目鱼排骨粥

质料：泡好的生米500克，排骨块300克，干目鱼30克。

调料：A料（盐、鸡粉、鱼露、姜片各10克），B料（姜片3克，白胡椒粉2克，鱼露、熟猪油各20克），C料（香菇条、冬菜、专用虾粉各20克，萝卜干10克，八宝一丁鸡粉3克），花生调和酱25克，小葱末、芹菜粒各6克，色拉油500克（约耗20克）。

初加工：

1.目鱼用冷水泡发，把发好的目鱼去皮、骨、眼，取肉，切成小块，放入五成热的色拉油中炸至干香。

2.排骨洗净，用A料腌30分钟，焯水。

熟处置惩罚：沙锅中参加滚水700克和B料烧开，将生米倒入沙锅中，大火煮开，再倒入滚水300克再煮（在煮的历程中要常搅动，以免黏锅），待水煮至本来的1/2时，倒入300克滚水再煮，直到煮出米油，将沙锅中1/2的米粒捞出，将剩下的米参加300克滚水陆续熬煮，直到米粒身分裂状，参加300克滚水煮开，参加处置惩罚好的排骨和目鱼搅拌陆续煮，参加C料搅拌匀称，再参加花生调和酱搅拌匀称，后参加小葱末、芹菜粒搅拌匀称即可。

07.薏米冬瓜排骨粥

薏米冬瓜排骨粥

质料：薏米80克，泡好的生米250克，3厘米长的排骨块300克，冬瓜100克。

调料：枸杞、姜丝、芹菜末各2克。

初加工：

1.排骨焯水。

2.薏米用净水浸泡2小时左右。3.冬瓜切10小块。

熟处置惩罚：沙锅中放入净水700克，下入生米和薏米煮开，放入排骨和滚水200克再煮（在煮的历程中要常搅动，以免黏锅），待水煮至本来的1/2时，倒入200克滚水再煮，直到将米浆米油煮出，将此中1/2的米粒捞出，陆续参加200克滚水煮，直到米粒身分裂状，参加200克滚水煮开，放入备好的冬瓜，煮制米粥恰好浓稠时，放入枸杞、姜丝、芹菜末拌匀即可。

08.青蟹明虾粥

青蟹明虾粥

质料：泡好的生米430克，青蟹320克，明虾220克，泡发的干贝20克。

调料：A料（鱼露30克，熟猪油25克，姜片10克，白胡椒粉1克），B料（炸好的香菇25克，鸡粉12克，冬菜10克，花生酱28克），香葱末、芹菜末各6克。

初加工：

1.螃蟹宰杀制净，把腹部壳剥开，取刀剁下蟹螯。

2.明虾对开边杀，去除沙线。

熟处置惩罚：

1.沙锅中入净水1千克，参加A料煮开，将事先泡好沥水的生米放入，煮开后倒入500克滚水再煮（在煮的历程中要常搅动，以免黏锅），待水煮至本来的1/2时加300克滚水再煮，直到米浆米油都煮出来，约莫煮制17分钟，米已经六七成熟，此时将锅内1/2的米粒捞出弃用，将剩下的米陆续熬煮，而且重复数次的搅动。再入500克滚水陆续煮，直到米粒身分裂状参加300克滚水煮开。

2.依次参加青蟹、泡发的干贝，再参加B料调味，陆续煮4分钟左右后，参加明虾。

3.待食材充实煮熟后，参加香葱末、芹菜末，搅拌后即可出锅。

09.南瓜百合粥

质料：

南瓜半个（约300克）、香米100克、糯米100克、百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。

做法

1、红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。

2、糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动半晌，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。

10.桂圆莲子粥

质料:

圆糯米60克 药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克、冰糖适量

操纵:

1、先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。

2、莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，参加桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。

特色:

服用细致事变/有伤风征象者，不得当吃桂圆，易上火。

服用周数或天数/隔天食用，一连二周，宜早餐食用。

桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气，诸药组符合用郁闷症失眠患者。

11.京彩瘦肉粥

质料：大米120克、 圆粒糯米30克、瘦肉100克 、京彩1个、植物油1/2小勺 、水1450克

腌肉料：

植物油1/4小勺 姜丝3克黄酒白1小勺

调味料：

香葱5克 胡椒粉1小撮、盐1/2小勺 鸡精1/2小勺 姜末1/2小勺

步调:

1.将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟

2.接着将瘦肉洗净切片参加腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅

3.水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫

4.将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的便是熬粥用的肉汤

5.用擀面杖将浸泡过的米擀碎

6.在米里参加1/2小勺植物油拌匀

7.和肉汤，切好的肉丝一路倒入锅中，小火熬至浓厚，全程要时常搅拌以防糊底

8.起锅前5分钟，将切好的京彩和调味料倒入

9.拌匀即可食用

12.潮汕砂锅粥

质料：

大米一杯 基围虾20只、冬菜10克 海米20克、姜一小块、 胡椒粉适量、盐适量 葱一根

做法：

1.大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。

2.虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头内里的虾脑也不要了，如许煮出来的粥才不会浊。

3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

4.连结沸腾状态煮非常钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。

5.加冬菜略煮，让粥有底味。

6.参加海米。

7.再参加姜丝，虾，陆续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。

13.淳厚猪杂粥

质料：

牛腩500克 杏鲍菇200克 胡萝卜1/2根、洋葱1/2个 盐2克 油5克、胡椒粉2克 干辣椒5-6个、八角2个 花椒10粒 姜片适量、料酒适量 生抽5克 蚝油5克

做法：

1.牛腩切成3厘米长宽的块，杏鲍菇、胡萝卜、洋葱也切成巨细相仿的块状。

2.牛腩先用开水焯去血沫，过凉水备用。

3.取一口锅，将牛腩倒入锅内，加两碗水和全部配料，大火烧开，小火炖至牛腩软烂。

4.参加其他食材，加盖煮非常钟即可。

14.香菇鸡肉粥

质料：

大米半杯 香菇2朵、鸡胸肉半块 玉米粒适量、胡萝卜1小块 盐1小匙

做法：

1.大米淘洗洁净，放入汤锅，注入适量净水，开大火煮开，煮滚后转小火。

2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁； 香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，模样会非常诱人、美丽，我这么以为。

3.鸡胸肉洗净，我喜爱用刀随意的片成小片，形状不必规章。切成你中意的恣意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任那边理。你随本身的喜欢可以提前将它调一下味。

4.等锅里的粥煮的差未几了，便是米粒着花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌匀称再煮上一会

5.等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟。

6.最终参加一点盐调一下味就好了。香馥馥热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都得当。

15.山药萝卜粥

质料：

白米1杯 山药300克 白萝卜1/2个、芹菜末少许 水10杯、胡椒粉适量 盐少许 香菜少许

做法：

1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。

2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜略微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。

3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

16.枸杞百合粥

质料：

大米1杯 百合1朵、枸杞20粒 水3杯

做法：

1.米洗净，凉水入锅，煮30分钟

2.放入百合和枸杞，文火熬至浓厚

3.出锅再摆上枸杞即可

17.紫米核桃红枣甜粥

质料：

紫米50克 红豆100克、小米20克 黑芝麻20克、核桃50克 红枣8颗、红糖大概冰糖适量

做法：

1.先将紫米洗净，和红豆单独用水浸泡一晚上。红枣将核取出。

2.将浸泡的紫米连同泡的水，红豆，小米，芝麻，加水煮开。

3.接着放入红枣，核桃，煮至熟烂，浓厚，依据小我私家喜欢参加冰糖或红糖煮溶化即可。