10分钟疾速发面！今后做包子再也不消等啦！

这几天格外想念大肉包子，

但是每次一想到要和面，

就只能本身咽咽口水放弃了。

万事开头难，

实在和面并没有那么难，

只要把握5个本领 ，

和洽的面蒸出的馒头和包子肯定好吃。

1. 面粉的选择

中筋面粉

在中式面食中的应用比力广

得当做包子、饺子、馒头、面条等

2. 水温怎样选择

和面时间用温水

普通是35-40℃

最好是不凌驾40℃

不然会将酵母烫去世失去活性

如许面团是肯定发不起来的

3. 面粉和水的比比方何操纵

和面时，单单操纵好水温是远远不敷的

把握好面粉和水的比例也相称紧张

面粉和水的比例是2.5：1

4. 面粉和酵母粉的比例

面粉和酵母粉的比例是100：1

酵母粉用的时间要提前融于温水中

如许激活了酵母更利于面粉发酵

5. 不粘手和面法

和面最讲求的便是盆光、面光、手光

以是把握此中的秘诀非常紧张

如今水和面粉都预备好了

下面就开始和面咯

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500克中筋面粉、5克盐、5克泡打粉，5克酵母粉

Tips：

A:5克的话，便是一个可乐瓶盖子的量 哦；

B:加泡打粉 的目标是让气泡变得小一点，过细一点；

C:不消泡打粉的话，在第一次发酵后加 干粉 ，揉搓排气，这两个成效是一样的。

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倒入温水250毫升

倒入温水250毫升

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面团要和得外貌精致平滑

（和面的时间假如以为粘手，倒入 玉米油 就不会粘了）

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用塑料袋密封，放入冰箱冷藏1-2小时

幸免温度过高面发过了头

谁不喜爱好吃的包子，但是美食君属于迫切火燎的性格呢，这光光和面，就吓到了（实在便是有一点点小懒，呵呵），那...那 ...那 如何能做到鱼和熊掌兼得呢？

★★★快速发面★★★

假如比力匆忙，想节省时间，下次和面时参加5克白糖（酵母爱糖哦）

10分钟面就能发好了，如许蒸出的包子馒头也更松软

★★★蒸的秘诀★★★

锅屉上刷一层油，可幸免馒头粘底，馒头放入锅中，盖上盖子，安排20-30分钟，让其举行二次发酵；

由于擀皮的时间开释了一部门面团里的氛围，陆续饧发可以让包子发的更匀称饱满，这一步很要害。

中火逐步蒸，水开后中火蒸20分钟关火；

最终做成了包子，要的便是那份淳厚

白白胖胖，圆圆鼓鼓，喧软松发

面皮蓬松有弹性，咬开背面香扑鼻而来